Barcelona, un domingo por la noche, pasadas las once, a finales de diciembre. Recojo a mis hijos que han ido a ver una obra de teatro con el padrino…
Bon Viveur
Llorones
Steak tartar
El steak tartar o filete tártaro, es un plato con solomillo de ternera de la mejor calidad, aliñado, consumido crudo y recién…
Panna cotta de piña colada
La panna cotta es una receta sencilla que podemos preparar de un día para otro. Se conserva en la nevera tres o cuatro días aunque lo…
Sketch, un icónico e interesante restaurante en Londres
El chef ejecutivo Pierre Gagnaire es el responsable de la propuesta de aires oníricos y tonos pastel que es el restaurante Sketch, uno de los…
La muerte del Cook&Roll
Y es que últimamente el Espíritu del C&R no se encontraba bien, lo estaba pasando mal, estaba muy malito. Vivía un periodo…
Crème brûlée
La crème brûlée es un plato representativo de la gastronomía francesa. Consiste en una crema pastelera, horneada y…
Ensalada griega
La ensalada que nosotros conocemos como "griega" tiene evidentemente otro nombre en su país de origen. Allí se llama Horiatiki Salata,…
Elephant Gin, espíritu explorador en África
Robin Gerlach, Tessa Wienker y Henry Palmer fundaron en 2013 Elephant Gin, una London Dry elaborada en Hamburgo como exaltación del…
Pipas de calabaza: nutritivas y versátiles
La calabaza es un vegetal que pertenece a la familia de las cucurbitáceas del que se aprovecha absolutamente todo. Su semilla, una vez secada…
Mejillones a la marinera
Hierro, selenio, aceites grasos omega 3, fósforo… son algunos de los componentes nutricionales de los mejillones. Le llaman el marisco…
Arroz basmati
Hay dos formas básicas de preparar el arroz basmati, ésta es la más sencilla y a prueba de error que aprendí de un…
Mesón Los Ángeles, la gastronomía de Castilla y Canarias juntas
En los años 80 un matrimonio de labradores, que después se transformaron en comerciantes, cambiaron la población de Igueste de…