La endivia es una hortaliza que tiene forma de cogollo. Cuando vayamos a comprar endivias, debemos fijarnos en que estén bien duras y prietas y que…
Bon Viveur
Endivias a la plancha
Diferencias entre alimentos naturales, procesados y ultraprocesados
Los consumidores vivimos en el centro de una importante borrasca terminológica en lo que se refiere a las distintas formas que tenemos de referirnos…
Cuando escribimos la historia de la gastronomía
Almodóvar (Miguel Ángel) es uno de los escritores gastronómicos más prolíficos, polifacético e interesante en las últimas tres décadas. Acaba de…
Leche frita
Si no has probado nunca la leche frita casera, ahora es el momento. Se prepara de forma similar a la crema pastelera solo que con otros ingredientes,…
Pollo al ajillo
Esta es una de esas recetas conocidas como receta de la abuela, una receta de las de toda la vida que pasa de abuelos a nietos y que seguramente, y a…
Ratatouille
La ratatouille es una especialidad culinaria de la región francesa de Provenza al sur de Francia. Es una receta que aprovecha al máximo las estrellas…
Croquetas de jamón
Hacer unas buenas croquetas caseras es más fácil de lo que pueda parecer. El secreto está en respetar las cantidades que usamos para hacer la base de…
Asador Epeleta, el fuego vivo de Lekunberri
La visita a Lekunberri vale la pena de por sí teniendo en cuenta que hablamos de uno de los pueblos reconocidos turísticamente por su belleza. Desde…
Café irlandés
Los cócteles tienen ese toque de sofisticación que tanto nos atrae, desde la forma de prepararlos hasta la forma de tomarlos. Lo mejor de este cóctel…
Aros de cebolla
Para hacer estos aros de cebolla, vamos a usar la cebolla más común y fácil de encontrar, la cebolla amarilla. Además, estas suelen ser cebollas…
Pisto murciano
En todo el territorio nacional existen diferentes variantes del llamado pisto, siendo el más conocido el pisto manchego. Esta deliciosa y saludable…
Salsa marinara
Aunque para una correcta elaboración de la salsa marinara, también conocida como salsa marinera, lo ideal sería utilizar tomate San Marzano, con…
Diferencias entre Parmesano y Grana Padano
Valga decir que hablamos de dos grandes de la quesería italiana, dos titanes de las ruedas de queso duro, ésas con tendencia a la lasca quebradiza,…
Bizcocho de canela
Algo primordial para conseguir una buena textura en este bizcocho de canela es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. También es…
Alcachofas rellenas de jamón
La alcachofa es una hortaliza muy versátil que podemos cocinar de muchísimas maneras. Rebozadas, fritas, asadas o cocidas, solas o como parte de…