Pomelo: beneficios y propiedades de este gran cítrico
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El pomelo es una fruta de origen tropical o subtropical, deliciosa, jugosa y cítrica, muy consumida y cultivada en Estados Unidos,…

El ego en una raya a la mantequilla negra
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La primera vez que fui a La Tasquita de Enfrente en Madrid fue en el cambio de siglo. Al XXI. Ahorré para invitar a dos amigos en mi…

Callos a la madrileña
Callos a la madrileña

Se denomina casquería a las vísceras o interiores de los animales, así como al resto de partes consideradas despojos (las patas,…

Pollo a la brasa peruano
Pollo a la brasa peruano

Lo asan en un horno especial, llamado "rotombo", que, aunque lo habitual es que funcione con leña, puede también hacerlo con…

Tarta de chocolate blanco
Tarta de chocolate blanco

Para hacer esta tarta de chocolate blanco no necesitaremos horno y es perfecta para cuando queremos un postre elegante y sin complicarnos la vida.…

Miguel González Restaurante, Ourense en el plato
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Galicia es uno de esos lugares mágicos que conviene visitar siempre, pero con más razón todavía cuando el foco…

Mi disfrutón favorito del mundo
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Hace 32 años conocí al que sería, es y será el hombre de mi vida. Por aquel entonces, yo no lo sabía -de hecho,…

Babá al ron
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El origen de este bizcocho borracho está en el babka, un dulce polaco que llevó el Rey Estanislao Leszczynski a Francia. El babá…

Chilaquiles rojos
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Sobre esta base podremos hacer infinidad de variantes de los chilaquiles rojos, añadiendo otros ingredientes, dependiendo de las diferentes…

Conejo en salmorejo
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El conejo en salmorejo es una receta muy popular y tradicional de la gastronomía canaria. Es uno de los platos típicos que podemos…

Caravelle Royal Milkshake IPA, raíces australianas y alma mediterránea
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El Raval es uno de los barrios más emblemáticos de Barcelona. Encuadrado dentro del distrito de Ciutat Vella, es un auténtico…

Muhammara (crema de pimientos con nueces)
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Salsa originaria de Oriente Medio, podríamos poner la Muhammara al lado del Hummus en esa familia de tapas/salsa/mezze tan típicos…