Tras meses de preparativos, el proyecto más personal de Carlos del Portillo se muda a Bulbiza, un contundente destino gastronómico de…
Bon Viveur
Bistronómika, un restaurante de Madrid que sabe a mar
3 Floyds Zombie Dust, un oasis en medio del apocalipsis zombie
Poco se imaginaban los hermanos Nick y Simon Floyd la repercusión que iba a tener su aventura en el mundo de la cerveza artesana cuando en…
¿Es la ginebra una bebida sin gluten?
Sí, la ginebra es un destilado que por regla general no incluye gluten entre sus ingredientes, por lo que es apropiada para personas…
La historia de la cerveza
Una de las recetas de cerveza más antiguas que se conoce se halló en un poema sumerio en honor a Ninkasi, la diosa patrona de la…
Cous cous, base fundamental de la cocina norteafricana
Es difícil rastrear el origen del cous cous, si bien se sabe que ya era utilizado por las tribus bereberes que vivían en el norte de…
Óleo, fusión y producto desde Málaga
Dicen del restaurante Óleo que es esencial para conocer la vertiente más atípica del sabor de Málaga. Este…
Früh Kölsch, la cerveza autóctona de la ciudad de Colonia
Antes de meternos en materia, empecemos por explicar brevemente qué es exactamente una kölsch, pues se trata de un estilo poco conocido…
Kuzina, un pedazo de Grecia en el corazón de Valencia
Alkis y Lydia son los responsables de Kuzina, embajada del sabor griego en pleno corazón de la ciudad de Valencia, casi a los pies de la…
Michelin Guide for the Main Cities of Europe 2019, los mejores restaurantes europeos
Croacia e Islandia pueden congratularse por tener en sus respectivos países ciudades señaladas por la Guía Michelin como de…
Bodega Donostiarra, pura esencia vasca
Bodega Donostiarra parte de una nutrida red de expendedurías de vino que fueron reconvirtiéndose en bares y locales informales…
Fumet, la intensidad de un buen caldo
En toda cocina que se precie hace falta tener siempre disponibles algunos caldos básicos para la elaboración de numerosas recetas. El…
Più di Prima, un encuentro con la alta cocina italiana
No hay que cambiar de península para poder saborear la cocina italiana más clásica y refinada. En la madrileña calle del…