Las mejores recetas de verano

Recetario con propuestas ideales para los meses de verano. Una combinación de platos variados y refrescantes con productos de temporada para hacernos disfrutar y combatir las tórridas temperaturas.

Las mejores recetas de verano

El paso de las estaciones influye en los productos que se pueden encontrar en el mercado, y también en el tipo de recetas que elaboramos. El verano es tiempo de altas temperaturas y vacaciones: eso influye en el recetario gastronómico de cada región. Hablamos de ensaladas y platos fríos, verduras, pescados, arroces, bebidas, frutas o helados… Por lo general recetas ligeras, fáciles de preparar y refrescantes para ayudarnos a sobrellevar el calor que se adaptan al momento.

Desde la ensalada de pasta a la ensaladilla, de los pescados frescos a las mejores combinaciones de arroces y mariscos, del gazpacho al salmorejo y otras cremas, a las carnes frías, a los batidos de fruta bien frescos, a los intensos sorbetes o a los postres y helados más apetitosos. El verano es sinónimo de diversión, reunión y disfrute, y estos son solo unos pocos ejemplos de todo lo que podemos encontrar en la mesa durante la época estival, ya sea a pie de playa en cualquier chiringuito, restaurante o bar, en cualquier lugar perdido del interior que permita la desconexión o en casa.

Esta recopilación de recetas veraniegas recoge una selección de opciones para disfrutar. Desde las elaboraciones más sencillas y rápidas ideales para preparar con antelación a las más complejas cuando se quiere sorprender, perfectas para cualquier momento del día, para todos los públicos y procedentes de todas las partes del mundo. Sigue leyendo y prepara platos únicos y sabrosos para la época más cálida del año.

Las mejores y más frescas recetas para el verano

Tartar de salmón y aguacate
Tartar de salmón y aguacate

Aunque originariamente el tartar consistía en una preparación en crudo, generalmente de carne y acompañada de salsa tártara, hoy día se trata de un…

Salmorejo cordobés
Salmorejo cordobés

Solamente son cinco los ingredientes del salmorejo tradicional: tomates, pan, aceite de oliva, ajo y sal. En algunas recetas se añade también vinagre…

Gazpacho andaluz casero
Gazpacho andaluz casero

Se puede dar por inaugurado el verano con el primer gazpacho de la temporada. Esta es una receta muy fácil y rápida de preparar y el resultado es un…

Sopa de melón y menta
Sopa de melón y menta

Algunas sopas frías pueden ser postre y entrante a la vez como esta deliciosa sopa fría de melón y menta. Incluso si hacemos un cóctel podemos servir…

Ensalada de tomate
Ensalada de tomate

Muchas veces los platos más simples son las que más triunfan, y ese precisamente es el caso de la ensalada de tomate. La ensalada de tomate es una…

Ensaladilla rusa
Ensaladilla rusa

Pues sí, la ensaladilla rusa es casi casi de origen ruso. En concreto fue Lucien Olivier, un cocinero franco-belga, quien la cocinó para la élite de…

Ceviche de corvina
Ceviche de corvina

El ceviche, cebiche o seviche es un plato originario de Perú. Consiste en macerar el pescado o marisco sumergido en lima y servido con su jugo bien…

Gazpacho de cerezas
Gazpacho de cerezas

El gazpacho de cereza es una preparación ligera y refrescante que podemos disfrutar durante la breve temporada de cereza. Esta sopa fría, variante…

Ensalada mixta
Ensalada mixta

La ensalada mixta es una ensalada sencilla, y como tal, apta para todo tipo de paladares y adaptable a casi cualquier exigencia gastronómica. La…

Todas las recetas veraniegas que no te puedes perder

Queimada gallega
Queimada gallega

Los ingredientes básicos para hacer una buena queimada gallega son el azúcar y un buen aguardiente gallego «de los que hacen rosario», como decimos…

Tarta de piña
Tarta de piña

Podemos preparar dos versiones posibles de la tarta de piña: la fría, ideal para verano, que es la que vamos a preparar a continuación con esta…

Mermelada de frambuesa
Mermelada de frambuesa

Cuenta la mitología griega que las frambuesas eran blancas pero la ninfa Ida se pinchó con las espinas de la planta y su sangre les confirió ese…

Ceviche de berberechos
Ceviche de berberechos

No cabe ninguna duda que los berberechos son una de las estrellas de los aperitivos. Abrir una lata, aliñarla con un poco de limón y pimienta o la…

Ceviche de salmón
Ceviche de salmón

El ceviche es una preparación que consiste en marinar el pescado con cítricos como, por ejemplo, la lima. Esta es una receta típica latinoamericana.…

Ceviche de gambas
Ceviche de gambas

El ceviche, cebiche o seviche, es un plato que se compone de pescado, marisco o una mezcla de ambos y que se marina, cortado en trozos, en una mezcla…

Mermelada de ciruelas
Mermelada de ciruelas

Para la conservación de las mermeladas caseras, la proporción recomendada de azúcar con respecto a la fruta en la receta debería ser como mínimo de…

Ensalada de garbanzos
Ensalada de garbanzos

Con esta ensalada de garbanzos, tenemos la receta ideal para llevar en el táper o para dejar la comida hecha con antelación y no complicarnos mucho…

Pastel de salmón ahumado
Pastel de salmón ahumado

Si eres de los que le apasiona el salmón ahumado, este pastel frío de salmón ahumado es para ti, aunque si lo que buscas es la versión cocinada, toma…

Granizado de kiwi
Granizado de kiwi

Los granizados son bebidas a base de hielo triturado a los que podemos añadir todo tipo de sabores. Posiblemente, el más tradicional sea el granizado…

Granizado de plátano
Granizado de plátano

Cuando llega el calor, lo que más nos apetece es beber o comer alimentos refrescantes. Los helados y los granizados son los protagonistas del verano,…

Mermelada de frutos rojos sin azúcar
Mermelada de frutos rojos sin azúcar

Las mermeladas son una buenísima opción para conservar la fruta, sobre todo, si es de temporada cuando está en su mejor momento, mediante su cocción…

Granizado de mango
Granizado de mango

Con muy pocos ingredientes, sin hielo, con una batidora y un tenedor, obtendremos un granizado casero de mango, dulce y refrescante, muy diferente…

Helado de leche condensada
Helado de leche condensada

Este helado de leche condensada y nata es perfecto para cuando nos da pereza sacar la heladera y esperar el rato de mantecar el helado. Es muy fácil…

Mermelada de tomate
Mermelada de tomate

Viajamos al mundo de las mermeladas donde encontramos mermeladas de frutas, de hortalizas, con flores, con semillas, sin ellas... Sin embargo, la…

Melón con jamón
Melón con jamón

Cuando llega el verano, y con él, el calor, nos suelen apetecer recetas refrescantes. Por eso, el melón con jamón es un plato ideal para los días más…

Café escocés
Café escocés

El café escocés es un cóctel caliente a base de café, whisky y helado de vainilla. Es muy fácil de preparar pues su elaboración únicamente consiste…

Banana split
Banana split

La palabra inglesa split significa separar y en este caso, la que se separa es la banana, que se corta por la mitad para poner entre sus mitades unas…