Las mejores recetas de verano

Recetario con propuestas ideales para los meses de verano. Una combinación de platos variados y refrescantes con productos de temporada para hacernos disfrutar y combatir las tórridas temperaturas.

Las mejores recetas de verano

El paso de las estaciones influye en los productos que se pueden encontrar en el mercado, y también en el tipo de recetas que elaboramos. El verano es tiempo de altas temperaturas y vacaciones: eso influye en el recetario gastronómico de cada región. Hablamos de ensaladas y platos fríos, verduras, pescados, arroces, bebidas, frutas o helados… Por lo general recetas ligeras, fáciles de preparar y refrescantes para ayudarnos a sobrellevar el calor que se adaptan al momento.

Desde la ensalada de pasta a la ensaladilla, de los pescados frescos a las mejores combinaciones de arroces y mariscos, del gazpacho al salmorejo y otras cremas, a las carnes frías, a los batidos de fruta bien frescos, a los intensos sorbetes o a los postres y helados más apetitosos. El verano es sinónimo de diversión, reunión y disfrute, y estos son solo unos pocos ejemplos de todo lo que podemos encontrar en la mesa durante la época estival, ya sea a pie de playa en cualquier chiringuito, restaurante o bar, en cualquier lugar perdido del interior que permita la desconexión o en casa.

Esta recopilación de recetas veraniegas recoge una selección de opciones para disfrutar. Desde las elaboraciones más sencillas y rápidas ideales para preparar con antelación a las más complejas cuando se quiere sorprender, perfectas para cualquier momento del día, para todos los públicos y procedentes de todas las partes del mundo. Sigue leyendo y prepara platos únicos y sabrosos para la época más cálida del año.

Las mejores y más frescas recetas para el verano

Tartar de salmón y aguacate
Tartar de salmón y aguacate

Aunque originariamente el tartar consistía en una preparación en crudo, generalmente de carne y acompañada de salsa tártara, hoy día se trata de un…

Salmorejo cordobés
Salmorejo cordobés

Solamente son cinco los ingredientes del salmorejo tradicional: tomates, pan, aceite de oliva, ajo y sal. En algunas recetas se añade también vinagre…

Gazpacho andaluz casero
Gazpacho andaluz casero

Se puede dar por inaugurado el verano con el primer gazpacho de la temporada. Esta es una receta muy fácil y rápida de preparar y el resultado es un…

Sopa de melón y menta
Sopa de melón y menta

Seguramente la sopa que mejor conozcamos con esta fruta sea la sopa de melón con jamón, perfecta como entrante. Sin embargo, algunas sopas frías…

Ensalada de tomate
Ensalada de tomate

Muchas veces los platos más simples son las que más triunfan, y ese precisamente es el caso de la ensalada de tomate. La ensalada de tomate es una…

Ensaladilla rusa
Ensaladilla rusa

Pues sí, la ensaladilla rusa es casi casi de origen ruso. En concreto fue Lucien Olivier, un cocinero franco-belga, quien la cocinó para la élite de…

Horchata de chufa
Horchata de chufa

No hay verano sin una refrescante y auténtica horchata valenciana, y por supuesto, sin unos buenos fartons que la acompañen. La horchata, esa bebida…

Ceviche de corvina
Ceviche de corvina

El ceviche, cebiche o seviche es un plato originario de Perú. Consiste en macerar el pescado o marisco sumergido en lima y servido con su jugo bien…

Gazpacho de cerezas
Gazpacho de cerezas

El gazpacho de cereza es una preparación ligera y refrescante que podemos disfrutar durante la breve temporada de cereza. Esta sopa fría, variante…

Ensalada mixta
Ensalada mixta

La ensalada mixta es una ensalada sencilla, y como tal, apta para todo tipo de paladares y adaptable a casi cualquier exigencia gastronómica. La…

Todas las recetas veraniegas que no te puedes perder

Té matcha
Té matcha

El té matcha es originario de Japón y se trata de un té verde en polvo con un sabor único, ideal para disfrutar de un momento de relax. Además, se ha…

Piña colada
Piña colada

La piña colada es ideal para tomar a media tarde o una noche de verano, en la terraza. Sus sabores a piña y coco tienen la combinación perfecta y es…

Mazamorra cordobesa
Mazamorra cordobesa

En la cocina española, las sopas frías como el gazpacho y el ajoblanco son platos emblemáticos y perfectos para combatir el calor los días de verano.…

Porra antequerana
Porra antequerana

Como su nombre indica, la porra antequerana es una especialidad de la ciudad de Antequera, perteneciente a la región de Málaga. Su origen se remonta…

Ensalada de burrata con tomate y pesto
Ensalada de burrata con tomate y pesto

Para conseguir una ensalada llena de sabor, tenemos que adquirir productos de primera calidad, tanto los tomates como la burrata. A nosotros nos…

Coca de Llavaneras
Coca de Llavaneras

Esta coca, también conocida como de Llavaneres o de San Juan, es típica de la localidad catalana de Sant Andrés de Llavaneras, aunque hoy en día es…

Cóctel de camarones
Cóctel de camarones

El cóctel de camarones es un plato muy popular en México que se considera ya parte de su recetario tradicional. Se toma bien fresquito y es sinónimo…

Gazpacho verde
Gazpacho verde

La reina de las sopas frías es, sin lugar a dudas, el gazpacho. El tradicional lleva tomate y otras hortalizas, entre ellas el pepino. Para hacer el…

Ensalada de lentejas
Ensalada de lentejas

Todos sabemos lo bueno que es comer legumbres. Aunque, a veces por una cuestión de tiempo o porque hace demasiado calor como para comer un plato…

Ceviche peruano de pescado
Ceviche peruano de pescado

La gastronomía peruana es considerada una de las mejores del mundo y, entre sus platos más representativos encontramos su ceviche. Este plato se hace…

Queimada gallega
Queimada gallega

Los ingredientes básicos para hacer una buena queimada gallega son el azúcar y un buen aguardiente gallego «de los que hacen rosario», como decimos…

Tarta de piña
Tarta de piña

Podemos preparar dos versiones posibles de la tarta de piña: la fría, ideal para verano, que es la que vamos a preparar a continuación con esta…

Mermelada de frambuesa
Mermelada de frambuesa

Cuenta la mitología griega que las frambuesas eran blancas pero la ninfa Ida se pinchó con las espinas de la planta y su sangre les confirió ese…

Ceviche de berberechos
Ceviche de berberechos

Con esta receta vamos a preparar una alternativa muy rápida y resultona al tradicional ceviche de pescado. No cabe ninguna duda que los berberechos…

Ceviche de salmón
Ceviche de salmón

El ceviche de pescado es una preparación que consiste en marinar el pescado con cítricos como, por ejemplo, la lima. Esta es una receta típica…

Ceviche de gambas
Ceviche de gambas

El ceviche, cebiche o seviche, es un plato que se compone de pescado, marisco o una mezcla de ambos y que se marina, cortado en trozos, en una mezcla…

Mermelada de ciruelas
Mermelada de ciruelas

Para la conservación de las mermeladas caseras, la proporción recomendada de azúcar con respecto a la fruta en la receta debería ser como mínimo de…

Ensalada de garbanzos
Ensalada de garbanzos

Con esta ensalada de garbanzos, tenemos la receta ideal para llevar en el táper o para dejar la comida hecha con antelación y no complicarnos mucho…

Pastel de salmón ahumado
Pastel de salmón ahumado

Si eres de los que le apasiona el salmón ahumado, este pastel frío de salmón ahumado es para ti, aunque si lo que buscas es la versión cocinada, toma…

Granizado de kiwi
Granizado de kiwi

Los granizados son bebidas a base de hielo triturado a los que podemos añadir todo tipo de sabores. Posiblemente, el más tradicional sea el granizado…

Granizado de plátano
Granizado de plátano

Cuando llega el calor, lo que más nos apetece es beber o comer alimentos refrescantes. Los helados y los granizados son los protagonistas del verano,…