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Lista de restaurantes Bib Gourmand 2021, las futuras estrellas de la Guía Michelin
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Restaurantes
Por Raquel Castillo | 31 de mayo de 2021
El cocinero Fran Vicente (Salamanca, 1986) ya tenía una sólida carrera a sus espaldas como jefe de cocina de Mario Sandoval en Coque (entonces con una estrella Michelin) antes de que se diera a…
Por Héctor Hernández | 26 de mayo de 2021
La Latina es uno de los barrios carismáticos y llenos de vida que podemos visitar en Madrid. Allí es donde el concepto de marmitón ha tomado vuelo: un pequeño bistró diferente al resto de la informal y bulliciosa oferta…
Por Edgar Otero | 24 de mayo de 2021
La calle Basea de Barcelona transcurre muy cerca de la icónica basílica de Santa María del Mar. En ella se encuentra uno de los accesos a la prestigiosa Escuela de Hostelería Hofmann. Fue allí donde vio la luz el proyecto que…
Por Raquel Castillo | 19 de mayo de 2021
El matrimonio formado por Esther Bonet y Pere Vendrell se vino desde Ibiza hasta Madrid en el verano de 2018. Entonces todavía tenían en la capital ibicenca el Sa Brisa que les dio a conocer en la restauración balear, y desde el que…
Por Edgar Otero | 17 de mayo de 2021
En el número 14 de la valenciana calle de Santos Justo y Pastor, casi a los pies de la Avenida de Aragón, te encontrarás con el Bar Marvi. Es muy probable que lo primero que percibas sea que se trata de un lugar sencillo, donde…
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Actualidad Gastronómica
Por Verónica Martín | 02 de junio de 2021
Desperdigados por toda la Gran Manzana, los denominados Greenmarkets brindan a los neoyorquinos desde hace décadas productos frescos, sin intermediarios y de productores locales que tienen granjas…
Por Patrizia Aymerich | 18 de mayo de 2021
La sal, más allá de ser esa sustancia cristalina, comúnmente usada para dar sabor, es un elemento que distingue las diferentes culturas y su ADN gastronómico. La afirmación es entusiasta, pero no por ello menos cierta. El chef…
Por Patrizia Aymerich | 12 de mayo de 2021
Si existe una región que se enorgullezca de su gastronomía, esta es Castilla y León, un lugar lleno de los sabores más castizos de España y una cocina en la que el producto es protagonista. Ajo, garbanzos y pimentón…
Por Verónica Martín | 04 de mayo de 2021
El pan es uno de los alimentos básicos más antiguos y primordiales de la humanidad. Asimismo, sigue siendo un manjar imprescindible en nuestras mesas. Los comensales somos cada vez más exigentes y muchos obradores hace años han…
Por Patrizia Aymerich | 14 de abril de 2021
Muchos le han cantado a Andalucía por sus gentes, sus playas y por ser la región que divierte. Es el caso de Pablo Alborán que la llama “tierra flamenca de pasión y alegría”, en sus canciones, pero…
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