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Lista de restaurantes Bib Gourmand 2020, las futuras estrellas de la Guía Michelin
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Restaurantes
Por Lidia Caro | 13 de mayo de 2020
Casa Carmina es un proyecto netamente familiar que ha conocido ya distintas generaciones. El restorán abrió sus puertas en 1988 con la clara idea de ofrecer una gastronomía sencilla y…
Por Lidia Caro | 11 de mayo de 2020
En el Bar Concordia defienden y alaban los bocadillos, un formato culinario muy característico de la gastronomía española más popular y versátil. En su carta de bocatas encontramos casi una quincena de entrepanes con sabrosos…
Por Lidia Caro | 08 de mayo de 2020
Schønnemann es uno de los restaurantes más frecuentados de Copenhague, la capital de Dinamarca en la que la tradición convive con las influencias de distintas urbes europeas e internacionales. En este establecimiento es frecuente ver una…
Por Lidia Caro | 06 de mayo de 2020
El restaurante Ambivium se encuentra en la Bodega Pago de Carraovejas, un espacio de clara cocina fiel al terruño y a la unión indisoluble entre vino y gastronomía. En el año 2017, Pedro Ruiz Aragoneses –actual director general…
Por Lidia Caro | 04 de mayo de 2020
El restaurante Salino viaja por los sabores del Mediterráneo gracias a uno de los tándems gastronómicos más potentes de Madrid: Javier y Paco Aparicio, autores de Cachivache Taberna y La Raquetista. Estos hermanos hacen de…
Actualidad Gastronómica
Por Gabriela Velázquez | 18 de mayo de 2020
El saber hacer y la tradición son valores añadidos en un producto. La empresa navarra Goshua lleva desde 1960 elaborando postres y yogures que guardan con rigor los métodos, técnicas y productos de sus orígenes,…
Por Gabriela Velázquez | 14 de mayo de 2020
Suena tremendamente contemporánea la idea de que un robot nos cocine las más variadas recetas. Dejar que una máquina hago el grueso del trabajo entre fogones para, nosotros, ocuparnos de lo mínimo e imprescindible. Sin embargo,…
Por Héctor Hernández | 08 de mayo de 2020
La crisis económica provocada por el coronavirus está impactando directamente sobre la gastronomía y la restauración, cuya actividad se ha parado en seco en paralelo a la del resto de sectores que tejen la economía. Y a corto…
Por Héctor Hernández | 07 de mayo de 2020
Durante el pasado mes de marzo, el confinamiento impuesto a lo largo de la segunda quincena supuso la venta de 34 millones de litros de vino y cerveza más que durante el mismo periodo del año anterior en superficies comerciales, según los…
Por Gemma Bargues | 05 de mayo de 2020
Si es cierto que la unión hace la fuerza, en la cocina la fusión hace la magia. La magia de crear nuevos y sorprendentes sabores a partir de la mezcla de diferentes ingredientes, técnicas culinarias y culturas procedentes de…
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