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Recetas de actualidad

Bizcocho de yogur esponjoso

Recetas de cocina

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Arroz con leche

Recetas de cocina

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Bacalao al pil pil

Recetas de cocina

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Flan de huevo casero

Recetas de cocina

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Restaurantes

El Sainete, cervezas artesanas y cocina de autor

Por Raquel Castillo | 31 de mayo de 2021

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El cocinero Fran Vicente (Salamanca, 1986) ya tenía una sólida carrera a sus espaldas como jefe de cocina de Mario Sandoval en Coque (entonces con una estrella Michelin) antes de que se diera a…

Marmitón, la joya gastronómica de La Latina

Por Héctor Hernández | 26 de mayo de 2021

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La Latina es uno de los barrios carismáticos y llenos de vida que podemos visitar en Madrid. Allí es donde el concepto de marmitón ha tomado vuelo: un pequeño bistró diferente al resto de la informal y bulliciosa oferta…

Basea, donde se cruzan Valencia y Barcelona

Por Edgar Otero | 24 de mayo de 2021

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La calle Basea de Barcelona transcurre muy cerca de la icónica basílica de Santa María del Mar. En ella se encuentra uno de los accesos a la prestigiosa Escuela de Hostelería Hofmann. Fue allí donde vio la luz el proyecto que…

Sa Brisa, Ibiza abierta al mundo

Por Raquel Castillo | 19 de mayo de 2021

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El matrimonio formado por Esther Bonet y Pere Vendrell se vino desde Ibiza hasta Madrid en el verano de 2018. Entonces todavía tenían en la capital ibicenca el Sa Brisa que les dio a conocer en la restauración balear, y desde el que…

Bar Marvi, treinta años tras la barra

Por Edgar Otero | 17 de mayo de 2021

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En el número 14 de la valenciana calle de Santos Justo y Pastor, casi a los pies de la Avenida de Aragón, te encontrarás con el Bar Marvi. Es muy probable que lo primero que percibas sea que se trata de un lugar sencillo, donde…

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Helado de pistachos

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Hummus de guisantes

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Huevos fritos

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Quiche de verduras y queso

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Conejo con tomate

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Sándwich mixto

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Actualidad Gastronómica

Los 8 mejores platos de la cocina cajún (criolla)

Por Verónica Martín | 09 de junio de 2021

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El Sur de los Estados Unidos conserva el legado de la que, probablemente, es la mejor gastronomía del país. El secreto de esto reside en las raíces mezcladas de sus platos. Tres continentes…

Goshua renueva el Yogur del Pirineo

Por Héctor Hernández | 09 de junio de 2021

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La elaboración de postres y yogures cuenta con productores y empresas capaces de mantener la tradición y ser parte con trabajo y dedicación, conservado los mimbres de antaño y a su vez innovando para ser competitivo en el mercado…

Union Square Greenmarket, de la granja al corazón de New York

Por Verónica Martín | 02 de junio de 2021

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Desperdigados por toda la Gran Manzana, los denominados Greenmarkets brindan a los neoyorquinos desde hace décadas productos frescos, sin intermediarios y de productores locales que tienen granjas familiares o fabrican artesanalmente. Uno de ellos se…

La sal en la alimentación: historia, tipos y salud

Por Patrizia Aymerich | 18 de mayo de 2021

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La sal, más allá de ser esa sustancia cristalina, comúnmente usada para dar sabor, es un elemento que distingue las diferentes culturas y su ADN gastronómico. La afirmación es entusiasta, pero no por ello menos cierta. El chef…

Castilla y León en 10 platos típicos

Por Patrizia Aymerich | 12 de mayo de 2021

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Si existe una región que se enorgullezca de su gastronomía, esta es Castilla y León, un lugar lleno de los sabores más castizos de España y una cocina en la que el producto es protagonista. Ajo, garbanzos y…

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Crepes caseros

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Brownie de chocolate

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