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Restaurantes

Mo de Movimiento, un proyecto gastronómico y sostenible

Por Lidia Caro | 25 de noviembre de 2020

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Al preguntar a Proyectos Conscientes, los creadores de Mo de Movimiento, en qué consiste su proyecto, responden que «MO de Movimiento se muestra como un proyecto racionalista, evitando lo superfluo y…

Ramen Kuma, el ramen más clásico y reconfortante está en Valencia

Por Lidia Caro | 23 de noviembre de 2020

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Este restaurante parte de la esencia de la taberna asiática, de los platos cercanos y sencillos hechos con cariño. Koji Tanaka es el chef y propietario de Ramen Kuma, su propuesta usa ingredientes de calidad, con fondos bien trabajados y recetas…

Kirikata: gastronomía japonesa total en la capital

Por Lidia Caro | 18 de noviembre de 2020

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El término japonés kirikata evoca una de las técnicas tradicionales japonesas utilizada habitualmente para tratar el sashimi, donde la cuchilla se ha de situar a 45 grados con respecto a la pieza a la hora de realizar el corte. Por tanto, la…

Hundred Burgers, la hamburguesa prometida hecha realidad

Por Héctor Hernández | 16 de noviembre de 2020

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Hamburguesas. Omnipresentes y repetidas hasta la saciedad. Monarcas del fast food. Antítesis del refinamiento. Sustento inmediato de chinijos. Colesterol. Capitalismo. ¿Se puede contar algo más? ¿Se puede probar algo distinto y de…

La Berenjena, cercanía y cocina de mercado

Por Lidia Caro | 11 de noviembre de 2020

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Dentro de la infinitud y variedad de la oferta gastronómica de Madrid se encuentra el restaurante La Berenjena, una casa establecida en el barrio de Lavapiés, uno de los más coloridos y variopintos de la capital. Su cocina, apegada…

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Actualidad Gastronómica

Los 8 platos más tradicionales de Asturias

Por Verónica Martín | 19 de noviembre de 2020

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Asturias posee una gastronomía tradicional con siglos de existencia. Sus recetas más antiguas evocan recuerdos, proporcionan bienestar emocional, al estilo de la casa de tus abuelos. Por eso, son…

Las 5 mejores hamburguesas gourmet de España

Por Gabriela Velázquez | 17 de noviembre de 2020

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Llegó el momento de ir más allá, de ampliar horizontes. Si hace unas semanas nos paseábamos por Valencia, Barcelona y Madrid en busca de sus mejores hamburguesas, hoy sumamos a una muestra de las que descubrimos en estas tres grandes…

Las 5 mejores hamburguesas gourmet de Valencia

Por Héctor Hernández | 16 de noviembre de 2020

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Valencia es ciudad de exquisitas paellas, suculentos arroces, largos esmorzars y, desde hace unos años, de hamburguesas gourmet. El clásico contemporáneo de ascendencia yanqui entró con fuerza en escena con un abultado puñado…

Pan Tartine, un libro sobre pan con aroma a pan

Por Paula C. | 03 de noviembre de 2020

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Cada día, a las cinco de la tarde, salen del horno las preciadas hogazas de Tartine Bakery, para deleite de unos pocos afortunados que guardan su turno en las largas colas que se forman a la entrada del local. La sustancial corteza de color castaño…