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Lista de restaurantes Bib Gourmand 2020, las futuras estrellas de la Guía Michelin
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Por Lidia Caro | 25 de noviembre de 2020
Al preguntar a Proyectos Conscientes, los creadores de Mo de Movimiento, en qué consiste su proyecto, responden que «MO de Movimiento se muestra como un proyecto racionalista, evitando lo superfluo y…
Por Lidia Caro | 23 de noviembre de 2020
Este restaurante parte de la esencia de la taberna asiática, de los platos cercanos y sencillos hechos con cariño. Koji Tanaka es el chef y propietario de Ramen Kuma, su propuesta usa ingredientes de calidad, con fondos bien trabajados y recetas…
Por Lidia Caro | 18 de noviembre de 2020
El término japonés kirikata evoca una de las técnicas tradicionales japonesas utilizada habitualmente para tratar el sashimi, donde la cuchilla se ha de situar a 45 grados con respecto a la pieza a la hora de realizar el corte. Por tanto, la…
Por Héctor Hernández | 16 de noviembre de 2020
Hamburguesas. Omnipresentes y repetidas hasta la saciedad. Monarcas del fast food. Antítesis del refinamiento. Sustento inmediato de chinijos. Colesterol. Capitalismo. ¿Se puede contar algo más? ¿Se puede probar algo distinto y de…
Por Lidia Caro | 11 de noviembre de 2020
Dentro de la infinitud y variedad de la oferta gastronómica de Madrid se encuentra el restaurante La Berenjena, una casa establecida en el barrio de Lavapiés, uno de los más coloridos y variopintos de la capital. Su cocina, apegada…
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Por Verónica Martín | 19 de noviembre de 2020
Asturias posee una gastronomía tradicional con siglos de existencia. Sus recetas más antiguas evocan recuerdos, proporcionan bienestar emocional, al estilo de la casa de tus abuelos. Por eso, son…
Por Gabriela Velázquez | 17 de noviembre de 2020
Llegó el momento de ir más allá, de ampliar horizontes. Si hace unas semanas nos paseábamos por Valencia, Barcelona y Madrid en busca de sus mejores hamburguesas, hoy sumamos a una muestra de las que descubrimos en estas tres grandes…
Por Héctor Hernández | 16 de noviembre de 2020
Valencia es ciudad de exquisitas paellas, suculentos arroces, largos esmorzars y, desde hace unos años, de hamburguesas gourmet. El clásico contemporáneo de ascendencia yanqui entró con fuerza en escena con un abultado puñado…
Por Paula C. | 03 de noviembre de 2020
Cada día, a las cinco de la tarde, salen del horno las preciadas hogazas de Tartine Bakery, para deleite de unos pocos afortunados que guardan su turno en las largas colas que se forman a la entrada del local. La sustancial corteza de color castaño…
Por Antony Peel | 20 de octubre de 2020
Uno de los momentos más esperados del año por parte de los aficionados al mundo de la cerveza llega a finales de septiembre-principios de octubre con el anuncio de los ganadores de los World Beer Awards de la temporada en curso. Para…
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