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Lista de restaurantes Bib Gourmand 2021, las futuras estrellas de la Guía Michelin
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Restaurantes
Por Raquel Castillo | 15 de noviembre de 2021
Mario Céspedes soñaba con tener una pequeña sanguchería en Madrid, al estilo de las que proliferan en las calles de su Lima natal. Un local como los que frecuentaba con los amigos cuando era joven, y donde compartía con ellos risas y bocadillos (en…
Por Héctor Hernández | 08 de noviembre de 2021
La Manchuela no es un lugar especialmente proclive ni atractivo para la alta cocina. Claro que hay restauración, producto y mucho vino, pero hasta ahora ha sido territorio un poco huérfano de iniciativas creativas, sugerentes, ilusionantes y vigorosas como las…
Por Héctor Hernández | 25 de octubre de 2021
Jordi Cruz es una de las figuras más reconocibles de la gastronomía nacional. Su trabajo en ABaC o en Angle, ambos en la ciudad de Barcelona, le han granjeado hasta 5 estrellas Michelin que respaldan su éxito. Sin embargo, la última estrella lograda hasta ahora…
Por Héctor Hernández | 18 de octubre de 2021
Lo que a primera vista podría parecer un recoveco en las entrañas de la Casa de México en Madrid, en la calle Alberto Aguilera, resulta ser en realidad una de las mejores embajadas culinarias de aquel país en la capital. Es allí, en el semisótano de un palacete…
Por Héctor Hernández | 11 de octubre de 2021
1971. Ese fue el año de la inauguración de Béns D’Avall, el momento exacto en el que se daba el pistoletazo de salida a la aventura de esta casa de comidas ubicada en el privilegiado entorno de la Sierra de Tramontana. El lugar perfecto para tocar las…
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Actualidad Gastronómica
Por Marina Blanco | 17 de noviembre de 2021
En un ambiente puramente mediterráneo, la gastronomía local junto con la brisa del mar y la luz del sol se han convertido en los principales reclamos para todos aquellos que quieran disfrutar de la Comunidad…
Por Antony Peel | 10 de noviembre de 2021
Un año más nuestra mirada se dirige hacia Londres, donde se han anunciado los ganadores de los World Beer Awards, el prestigioso certamen cervecero que en este 2021 ha premiado a las mejores cervezas del mundo en diez categorías absolutas diferentes, además de…
Por Marina Blanco | 03 de noviembre de 2021
Conocido por muchos como el mercado vivo de Seúl, la lonja de Noryangjin maneja diariamente una cantidad de 250 a 300 toneladas de pescados y mariscos, donde se estima que el 50% del producto que se consume en el área metropolitana, proviene de este conocido…
Por Verónica Martín | 29 de octubre de 2021
Halloween es una fiesta pagana extendida por todo el planeta. Su nacimiento deriva del festival celta Samhaim, con el que se celebraba el fin del tiempo de la cosecha y los cultivos recolectados se almacenaban. Esta celebración se desarrollaba a finales de…
Por Patrizia Aymerich | 28 de octubre de 2021
Se acerca el 31 de octubre y es inevitable preparar todo para la noche de Halloween, festividad de origen anglosajón donde cobra especial protagonismo una hortaliza: la calabaza. Las preparaciones y decoraciones con ella son un denominador común para…
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