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Recetas de actualidad

Bizcocho de yogur esponjoso

Recetas de cocina

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Arroz con leche

Recetas de cocina

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Bacalao al pil pil

Recetas de cocina

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Flan de huevo casero

Recetas de cocina

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Restaurantes

El Sainete, cervezas artesanas y cocina de autor

Por Raquel Castillo | 31 de mayo de 2021

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El cocinero Fran Vicente (Salamanca, 1986) ya tenía una sólida carrera a sus espaldas como jefe de cocina de Mario Sandoval en Coque (entonces con una estrella Michelin) antes de que se diera a…

Marmitón, la joya gastronómica de La Latina

Por Héctor Hernández | 26 de mayo de 2021

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La Latina es uno de los barrios carismáticos y llenos de vida que podemos visitar en Madrid. Allí es donde el concepto de marmitón ha tomado vuelo: un pequeño bistró diferente al resto de la informal y bulliciosa oferta…

Basea, donde se cruzan Valencia y Barcelona

Por Edgar Otero | 24 de mayo de 2021

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La calle Basea de Barcelona transcurre muy cerca de la icónica basílica de Santa María del Mar. En ella se encuentra uno de los accesos a la prestigiosa Escuela de Hostelería Hofmann. Fue allí donde vio la luz el proyecto que…

Sa Brisa, Ibiza abierta al mundo

Por Raquel Castillo | 19 de mayo de 2021

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El matrimonio formado por Esther Bonet y Pere Vendrell se vino desde Ibiza hasta Madrid en el verano de 2018. Entonces todavía tenían en la capital ibicenca el Sa Brisa que les dio a conocer en la restauración balear, y desde el que…

Bar Marvi, treinta años tras la barra

Por Edgar Otero | 17 de mayo de 2021

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En el número 14 de la valenciana calle de Santos Justo y Pastor, casi a los pies de la Avenida de Aragón, te encontrarás con el Bar Marvi. Es muy probable que lo primero que percibas sea que se trata de un lugar sencillo, donde…

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Migas del pastor

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Sangría

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Carbayones

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Actualidad Gastronómica

La sal en la alimentación: historia, tipos y salud

Por Patrizia Aymerich | 18 de mayo de 2021

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La sal, más allá de ser esa sustancia cristalina, comúnmente usada para dar sabor, es un elemento que distingue las diferentes culturas y su ADN gastronómico. La afirmación es entusiasta, pero no por ello menos cierta. El chef…

Castilla y León en 10 platos típicos

Por Patrizia Aymerich | 12 de mayo de 2021

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Si existe una región que se enorgullezca de su gastronomía, esta es Castilla y León, un lugar lleno de los sabores más castizos de España y una cocina en la que el producto es protagonista. Ajo, garbanzos y pimentón…

Horno de San Bartolomé: harina, agua y tiempo

Por Verónica Martín | 04 de mayo de 2021

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El pan es uno de los alimentos básicos más antiguos y primordiales de la humanidad. Asimismo, sigue siendo un manjar imprescindible en nuestras mesas. Los comensales somos cada vez más exigentes y muchos obradores hace años han…

Los 10 platos más típicos de Andalucía

Por Patrizia Aymerich | 14 de abril de 2021

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Muchos le han cantado a Andalucía por sus gentes, sus playas y por ser la región que divierte. Es el caso de Pablo Alborán que la llama “tierra flamenca de pasión y alegría”, en sus canciones, pero…

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Crepes caseros

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Brownie de chocolate

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