Hojaldrería: capas y capas de hojaldre, sabor y singularidad
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El nuevo proyecto del empresario Javier Bonet aka Sr. Bonet -Muta, Sala de Despiece- es otra expresión de su habilidad para emprender…

La acedera, un toque ácido para tus recetas
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Si bien la acedera es una planta que podemos encontrar con cierta facilidad de manera silvestre, cada vez es más fácil que aparezca en…

Madrid Fusión 2018: conociendo a los dueños del futuro gastronómico
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El certamen culinario apagó los fogones el pasado miércoles 24 de enero tras tres intensas jornadas en las que pudimos asistir a 60…

Fortaleza do Guincho, un bastión de la cocina atlántica afrancesada
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Bajo el evocador nombre de Fortaleza do Guincho nos encontramos un lujoso hotel de cinco estrellas que debe parte de su majestuosidad a lo que sucede…

¿Cuántas calorías tiene la cerveza?
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La cerveza se compone principalmente de agua, en un porcentaje en peso que ronda el 90% dependiendo del tipo de cerveza. El segundo componente…

Zaldiaran, la verdadera identidad de la alta cocina vasca
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El Zaldiaran es una montaña enclavada en los Montes de Vitoria, Álava. Sus laderas están densamente pobladas por hayas y…

Levadura de cerveza: qué es, propiedades y beneficios
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¿Qué es la levadura de cerveza? Saccharomyces cerevisiae o levadura de cerveza, como comúnmente se le conoce, es un hongo…

Nanín Pérez, una joven promesa de la cocina del Mediterráneo
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Nanín Pérez (Alicante, 1990) lo vio claro: iba a ser cocinero. Y cocinero fue y es. En cuanto pudo entró a estudiar al CdT…

La Pitanza, el amor valenciano por los platos de cuchara
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La Pitanza es calor, acogida. Es pensar en este restaurante recoleto, en plena ciudad vieja de Valencia, e imaginar un área de confort.…

Hendrick's Gin, la ginebra del pepino
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La ginebra Hendrick's es una de las ginebras premium más populares. Está fabricada por Williams Grant & Sons en el suroeste de…

Els Brancs, una cocina de extremada pureza a orillas del mar
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Roses es una encantadora localidad de la comarca del Alto Ampurdán, en la rica provincia de Girona. La costa de la población…

Chary Serrano, la gastrónoma de las cientos de recetas
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Entre salmorejos, pueblos cordobeses y tradiciones vive Chary Serrano. Esta andaluza de pro abarca multitud de actividades y aptitudes dentro del…