Este plato de lentejas con calabaza juega con el contraste de sabor de la calabaza -dulce- y el majado final -especiado y ácido- dando…
Bon Viveur
Lentejas con calabaza
Coñac y brandy: cuáles son las diferencias
El coñac y el brandy no son la misma bebida. Sin embargo, sí podemos afirmar que ambas están muy unidas, principalmente porque…
Un marzo después
Estamos a punto de cumplir un año. Un año desde que, encerrados en casa, dimos paso a una nueva forma de entenderlo todo; y cuando digo…
Pitu caleya
El pitu de caleya es un pollo campero de raza asturiana que vive en libertad, no se alimenta de pienso, sino que se alimenta de maíz,…
Tacos al pastor
Gracias a Internet es cada día más sencillo preparar platos de la cocina mexicana en casa, ya que ingredientes que antes se nos…
Kouign amann
Dicen que la kouign-amann va a ser tendencia de 2021. Todavía no lo sabemos pero lo que está claro es que, cuando Yves-René…
Bokado, la casa de Mikel Santamaría que mira al mar
El restaurante Bokado se encuentra en el tramo final del paseo nuevo de San Sebastián, entre la plataforma del Aquarium —el acuario…
Mousse de plátano
Dicen que los plátanos son energía pura para nuestro organismo y razón tienen. El plátano de Canarias tiene…
Zanahorias asadas con queso feta y aliño de aceitunas negras
Las zanahorias, al igual que tantas otras hortalizas, cambian mucho su sabor dependiendo del método de cocción que se les aplique. El…
Enchiladas de pollo
Si nos van a servir unas enchiladas podemos estar seguros de que habrá tortillas de maíz, salsa y picante: más allá de…
Ayinger Celebrator, posiblemente la mejor cerveza doppelbock del mundo
Si alguna vez decidís embarcaros en una pequeña locura cervecera y viajar por Europa visitando las mejores cervecerías y bares…
Las mandarinas de la ira
Me encantan las mandarinas. Desde finales de otoño y durante todo el invierno son mi salvación ante el erial frutícola que para…