Crema de zanahoria y jengibre
Crema de zanahoria y jengibre

La crema de zanahoria es una receta típica y doméstica que admite numerosas versiones y adaptaciones. En esta empleamos jengibre, una…

Mermelada de pimiento rojo
Mermelada de pimiento rojo

Las mermeladas de verduras poco a poco se abren camino entre las deliciosas y frescas frutas que acostumbramos a desayunar en nuestras tostadas. Se…

Lentejas con boletus
Lentejas con boletus

Las lentejas son una de las legumbres con mayores propiedades nutricionales. Al prepararlas solo con ingredientes vegetales son bajas en grasas y…

Sopa castellana con huevo escalfado o poché
Sopa castellana con huevo escalfado o poché

Quizás esta es una de las sopas más sencillas de preparar. La Sopa Castellana es uno de los platos más tradicionales de la…

Ensalada Waldorf
Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf, junto a la Cobb y la César, es una de las ensaladas clásicas de Estados Unidos, una de las pocas con nombre y…

Moussaka griega
Moussaka griega

La moussaka, también conocida como musaka, es probablemente el plato más conocido de la cocina griega. Un pastel de carne picada,…

Exhibicionistas caviar
Exhibicionistas caviar

Un día, un sumiller de un restaurante de campanillas me contó que le rompía las pelotas cada vez que servía una botella…

Ceviche de corvina
Ceviche de corvina

El ceviche, cebiche o seviche es un plato originario de Perú. Consiste en macerar el pescado o marisco sumergido en lima y servido con su jugo…

Yakisoba de gambas
Yakisoba de gambas

Los fideos yakisoba o fideos fritos son uno de los platos más populares en Japón. Es una receta fácil y rápida que admite…

Noma, el restaurante más influyente del planeta
Noma, el restaurante más influyente del planeta

"Por qué no intentar ir más allá y romper con la rutina, el mayor enemigo de la creatividad, sacudiéndolo todo de nuevo".…

Cuáles son las propiedades y beneficios de la cerveza para la salud
Cuáles son las propiedades y beneficios de la cerveza para la salud

La cerveza es una de las bebidas alcohólicas de baja graduación más populares del mundo, de hecho, es la tercera bebida…

El sentido de lugar
El sentido de lugar

No es fácil escribir sobre gastronomía. O no lo es, al menos, si uno pretende ser categórico, algo que, por suerte, hace tiempo…