Masa quebrada
Masa quebrada

La masa quebrada es una preparación culinaria que sirve como base para muchas tartas, tanto dulces como saladas (las de tipo quiche). Su nombre viene…

Calabaza frita
Calabaza frita

Me encanta crear platos con calabaza, su versatilidad en la cocina no tiene límites y con ella podemos hacer infinidad de recetas tanto dulces como…

Tú pon gastro lo que sea y luego ya vemos
Tú pon gastro lo que sea y luego ya vemos

La cocina doméstica de lunes a viernes -ya hemos hablado de ello- ha sido siempre femenina. Ellas han sido las encargadas de administrar, comprar y…

Beignets
Beignets

¿Conoces los beignets? Se trata de un palabra francesa que quiere decir buñuelo o masa frita y podemos encontrar muchas versiones que incluyen tanto…

Pizza romana
Pizza romana

En Italia existen dos tipos de pizza, la napolitana y la romana. La pizza napolitana se caracteriza por tener una masa blandita y elástica al amasar,…

Puré de calabaza
Puré de calabaza

El puré de calabaza es una elaboración muy sencilla que se puede obtener mediante múltiples procesos de cocción; cocida, asada, al vapor, en olla…

Pastel de coliflor gratinada con queso
Pastel de coliflor gratinada con queso

La coliflor es uno de los vegetales más versátiles en la cocina. Una de las mejores maneras de adentrarse en su maravilloso mundo es elaborarla al…

La dieta mediterránea: un estilo de vida por reconquistar
La dieta mediterránea: un estilo de vida por reconquistar

La cultura gastronómica del Mediterráneo se ha nutrido de un compendio de alimentos, técnicas culinarias y elaboraciones de múltiples pueblos que han…

Piononos de Santa Fe
Piononos de Santa Fe

Cuentan que allá por 1897 el Papa Pio IX visitó Granada y la pastelería Ysla ideó este pastelito en su honor. El pionono hace referencia al Papa, el…

Pollo teriyaki
Pollo teriyaki

La salsa teriyaki es un clásico oriental que se combina a la perfección con carnes, pescados y vegetales. Personalmente me apasiona con setas…

Cuscús de coliflor
Cuscús de coliflor

Sorprendida me quedé la primera vez que me animé a hacer este ligero y sabroso cuscús de coliflor. Este vegetal, de la familia de las crucíferas, es…

Berenjenas asadas con salsa de yogur
Berenjenas asadas con salsa de yogur

Las berenjenas son probablemente uno de los vegetales a los que mejor les sienta el asado como método de cocción. Al hornearlas enteras logramos que…

Yakka Quartet, cerveza quadrupel belga desde la huerta murciana
Yakka Quartet, cerveza quadrupel belga desde la huerta murciana

En abril de 2019, Cervezas Yakka inauguraba en el Polígono Peñamar de Murcia unas nuevas instalaciones realmente espectaculares, con más de mil…

No tenemos WiFi, hablen entre ustedes por Txema Marín
No tenemos WiFi, hablen entre ustedes por Txema Marín

¿No te ha pasado muchas veces que, tanto en tu propia ciudad como cuando estás de viaje, te encuentras con este simpático cartel en algunos bares y…

Mejillones en escabeche
Mejillones en escabeche

La técnica del escabeche lleva siglos con nosotros: Apicio ya describió la receta del escabeche antiguo. La palabra "escabeche" deriva del nombre…