El 33% de los restaurantes Disfrutar y Compartir tiene mucho que contarnos. Se formó junto a Castro y Xatruch bajo la batuta de Ferran Adrià en…
Bon Viveur
Mateu Casañas, trabajo diario al servicio del disfrute
Baserri Maitea, brasas, producto y técnica con el sabor de siempre
Juan Antonio Zaldua antes que hostelero fue futbolista. Tuvo actuaciones brillantes que solo se apagaron cuando una maldita lesión de rodilla…
Roquefort, el rey francés de los quesos azules
El queso roquefort es uno de los más valorados dentro de la gastronomía francesa y es conocido en cocinas de todo el mundo. Su aspecto…
Qué es la fructosa y para qué sirve
La fructosa es un azúcar presente en todas las frutas, la mayoría de los vegetales y en sustancias como la miel. A través de…
Yugo The Bunker, una taberna japonesa de la II Guerra Mundial en Madrid
¿A quién no le gustaría vivir una auténtica experiencia gastronómica de cocina japonesa en una clásica…
Kale: qué es y cuáles son sus propiedades
El kale es un vegetal que procede de la familia botánica brassica oleracea. Este vegetal tan de moda se caracteriza por el brillante color de…
Las cervezas ganadoras del Barcelona Beer Challenge 2019
Un año más, y ya van cuatro, los jueces de uno de los certámenes cerveceros más prestigiosos del mundo, el Barcelona Beer…
Chipirones, qué son estos calamares tan deliciosos
¡Una de chipirones! ¿Cuántas veces al día se puede escuchar este grito en un bar de tapas? Seguramente se cuenta por…
Marc Casanovas, la comida como política
Marc Casanovas (Barcelona, 1979) se licenció en Comunicación Audiovisual, pero desde el principio encontró en la…
A Tafona, Galicia hecha sabor con Lucía Freitas
Lucía Freitas es la viva imagen de la ilusión gastronómica futura. Savia nueva en cocina y más visibilidad para la mujer…
Tritordeum: qué es y cuáles son sus propiedades
La ciencia alimentaria consiguió crear el tritordeum, un cereal obtenido al cruzar trigo y cebada tras numerosas pruebas y un extenso…
Qué son los alimentos transgénicos
Los alimentos transgénicos son aquellos que han sufrido algún tipo de modificación en su ADN gracias a un proceso de…