Enchilada, tradición mexicana en estado puro
Enchilada, tradición mexicana en estado puro

El consumo de tortitas de maíz está arraigado en la cocina tradicional mexicana desde tiempos de los mayas. Entre otros muchos usos, es…

Retiro da Costiña, una experiencia gastronómica completa
Retiro da Costiña, una experiencia gastronómica completa

En un lugar llamado O Campallón, en la provincia de A Coruña, hace casi ochenta años un matrimonio puso en pie una sencilla casa…

Alejandro del Toro, un ensalce del producto valenciano
Alejandro del Toro, un ensalce del producto valenciano

De que lleva la cocina en la sangre, no cabe duda. Alejandro del Toro (Valencia, 1973) es la cuarta generación de una familia con gran…

Vinagre de arroz, fundamental en la cocina oriental
Vinagre de arroz, fundamental en la cocina oriental

Si bien en Occidente trabajamos casi siempre con vinagres derivados de la uva o la manzana, lo cierto es que en países como Japón el…

Enklima, sumo respeto por la gastronomía
Enklima, sumo respeto por la gastronomía

La discreción y la calidez mandan en este comedor madrileño. Un mobiliario de estilo contemporáneo apenas se hace notar para que…

Santiago Orts, la innovación de la huerta
Santiago Orts, la innovación de la huerta

Licenciado en Biología, Santiago Orts formaba parte de un negocio familiar hasta la crisis económica que en los últimos…

Las diferentes cocinas en Juego de Tronos
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Quizá sea la constante certeza de que su vida pende de un hilo, pero lo cierto es que la mayoría de personajes que aparecen en la serie…

Nahm, uno de los mejores tailandeses del mundo
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Nahm saltó al panorama mediático internacional en 2014, cuando la lista Asia's 50 Best Restaurants lo coronó como el mejor…

Bimber Distillery London Dry Gin, una ginebra del otro lado
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No importa que la destilería fuese fundada en agosto de 2015. Ni que la primera botella que saliese de sus instalaciones en Park Royal, al…

Seitán, sustituto genial para la carne
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Dejar de comer carne es una decisión que cada día más gente está tomando, bien por motivos de salud o tal vez por un tema…

Qué alimentos tienen más hierro
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Uno de los minerales imprescindibles para que nuestro cuerpo funcione de la mejor manera y nuestro día a día lo llevemos con…

Hattori Hanzo: más allá del 'sushi' hay una taberna japonesa
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Es inevitable, así nos han acostumbrado durante años. Se nos habla de un restaurante japonés e, ipso facto, a la cabeza nos…