Una antigua casa histórica de 1730 ubicada en Gombrèn, pequeño pueblo de la provincia de Girona, da cobijo a lo que hoy es un…
Bon Viveur
La Fonda Xesc, el hábitat de la alta gastronomía gerundense
Oyakodon, la sabrosa sencillez de la cocina japonesa
Para hablar del oyakodon, es necesario que antes expliquemos lo que es un donburi. Este tipo de platos de la gastronomía japonesa se refiere a…
La Taberna de Elia, sentido y sensibilidad por las brasas
Catalin Lupu, conocido como Cata, es el propietario y mago del fuego de La Taberna de Elia. Este joven hostelero demuestra a diario su…
Las patatas viudas, tradición culinaria de Semana Santa
Es difícil datar una receta tradicional como la de las patatas viudas, pero es de suponer que nació poco tiempo después de que…
Luis Moreno, sabores rurales de alta cocina
Luis Moreno huye de la ciudad. Como bien afirma, es más de sierra, justo el lugar donde se encuentra su casa profesional: Montia. Allí,…
Cañadío, la cocina cántabra en Madrid de Paco Quirós
La historia del restaurante Cañadío se remonta a 1981, cuando Paco Quirós abrió este establecimiento junto a su mujer, la…
La yuca, el manjar americano lleno de energía
La yuca, también conocida como mandioca o casava, es un arbusto de raíz comestible conocido por los pueblos originarios…
Los 50 mejores restaurantes del mundo de 2019 según The World's 50 Best Restaurants
Como todos los años por estas fechas, The World’s 50 Best Restaurants ha anunciado la clasificación para 2019 de los restaurantes…
Naranja blanca común, la reina de los zumos
La naranja blanca presenta una serie de características que la diferencian de la otra gran variedad consumida en el mundo, la navel. La manera…
Qué es el colágeno
El colágeno es una proteína fundamental para mantener en perfecto estado nuestro cuerpo, pues está presente en huesos,…
Los percebes, la joya del marisco gallego
A veces la sencillez es suficiente. Existen materias primas tan impresionantes que casi se hace imperdonable darles algún tipo de…
La Casa Tomada, o cómo Madrid sabe a Venezuela
Hay que rememorar el cuento de Julio Cortázar Casa Tomada para desentrañar el origen del nombre de este céntrico establecimiento…