Bon Viveur (Página 4)

Él era conocido, sobradamente, por los gastrónomos más experimentados. Veinte años dedicados a la cocina en fogones como…

Indudablemente el plato fuerte de las Fiestas de San Fermín de Pamplona son los encierros. No obstante, desde el mediodía del…

Karlos Arguiñano no tiene ninguna estrella Michelin en la actualidad. La culinaria que practica el mediático chef en su restaurante…

Cuando alguien trabaja por gusto, ama su oficio y se siente bien con lo que día a día es capaz de hacer, se nota. Con la cocina de…

Antonio Colsa (Cádiz, 1961) se declara «gaditano practicante» con dos pasiones: el carnaval y la gastronomía. Con toda una…

El primer sábado de cada mes es día de mercado en la Casa de Campo de Madrid. La Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid…

Si tuviéramos que elegir un plato capaz de despertar curiosidad y repelús al mismo tiempo, ese sería el hákarl. Esta…

El ambiente y el talante de los restaurantes familiares es difícil de emular. Uno puede proclamar una sala como cercana, cálida y…

Albert Raurich (Barcelona, 1970) estudió en la ESHOB, la escuela de hostelería y pastelería de la Ciudad Condal, y cuando…

Tanto si uno ha nacido en uno de esos muchos benditos lugares en los que las tapas llegan a las mesas solas, como si lo ha hecho en la otra cara de…

La nixtamalización es un proceso mediante el cual se lleva a cabo una cocción de maíz con agua y cal con el fin de obtener el…

A principios de año el restaurante de Tino y Manuel Marrón, Piñera, estrenó nueva etapa por partida doble. Por un lado,…