La Huerta de Carabaña, una propuesta del campo a la mesa
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Puede sorprender, pero las buenas materias primas cercanas y de temporada se han convertido en tendencia. Algo tan natural y tan obvio frente a la…

Cristina Martínez 'Garbancita', sin pelos en la lengua
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Todo comenzó hace más de una década con un blog, Garbancita. Cristina Martínez llevaba unos años trabajando en una…

Cinco by Paco Pérez, un pequeño Miramar en Berlín
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Para el cocinero catalán Paco Pérez, el restaurante Cinco del hotel Das Stue de Berlín es un pequeño Miramar. Una…

Qué es una Crock-Pot ('slow cooker')
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Una Crock-Pot, también llamada slow cooker u olla de cocción lenta, es un pequeño electrodoméstico creado para cocinar a…

Rodenbach Rosso, la cerveza afrutada que conquistó el mundo en 2015
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Hace más de 420 años, nacía en la pequeña localidad de Steenhuffel una de las cerveceras belgas más longevas de…

Kena, el sueño cumplido de Luis Arévalo
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Su cocina es nikkei. Luis Arévalo también lo es. Allá en su Perú natal, en su tierra, el cocinero aprendió todo lo…

Churrerías, la tradicionalidad de una fruta de sartén
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Según el hogar, la zona o la región, son unos pocos días o largos periodos los que se antojan especiales. Unas pocas jornadas o…

Mario Sandoval, la saga continúa
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De casta le viene al galgo y de familia al responsable de Coque. Mario Sandoval (Madrid, 1977) comenzó su idilio con la cocina en el…

Q’Tomas?, así es la taberna que trae a Valencia la excelencia de Dénia
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Hay proyectos gastronómicos que nacen muy alto, sin lugar a las concesiones, apuntando bien arriba. Es el caso de Q’Tomas?, un…

Manu Balanzino, un cocinero multidisciplinar
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Lo tratamos como uno más de nuestros foodies, porque esencialmente se dedica a la asesoría gastronómica, pero estamos ante…

Enchilada, tradición mexicana en estado puro
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El consumo de tortitas de maíz está arraigado en la cocina tradicional mexicana desde tiempos de los mayas. Entre otros muchos usos, es…

Retiro da Costiña, una experiencia gastronómica completa
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En un lugar llamado O Campallón, en la provincia de A Coruña, hace casi ochenta años un matrimonio puso en pie una sencilla casa…