Puede sorprender, pero las buenas materias primas cercanas y de temporada se han convertido en tendencia. Algo tan natural y tan obvio frente a la…
Bon Viveur
La Huerta de Carabaña, una propuesta del campo a la mesa
Cristina Martínez 'Garbancita', sin pelos en la lengua
Todo comenzó hace más de una década con un blog, Garbancita. Cristina Martínez llevaba unos años trabajando en una…
Cinco by Paco Pérez, un pequeño Miramar en Berlín
Para el cocinero catalán Paco Pérez, el restaurante Cinco del hotel Das Stue de Berlín es un pequeño Miramar. Una…
Qué es una Crock-Pot ('slow cooker')
Una Crock-Pot, también llamada slow cooker u olla de cocción lenta, es un pequeño electrodoméstico creado para cocinar a…
Rodenbach Rosso, la cerveza afrutada que conquistó el mundo en 2015
Hace más de 420 años, nacía en la pequeña localidad de Steenhuffel una de las cerveceras belgas más longevas de…
Kena, el sueño cumplido de Luis Arévalo
Su cocina es nikkei. Luis Arévalo también lo es. Allá en su Perú natal, en su tierra, el cocinero aprendió todo lo…
Churrerías, la tradicionalidad de una fruta de sartén
Según el hogar, la zona o la región, son unos pocos días o largos periodos los que se antojan especiales. Unas pocas jornadas o…
Mario Sandoval, la saga continúa
De casta le viene al galgo y de familia al responsable de Coque. Mario Sandoval (Madrid, 1977) comenzó su idilio con la cocina en el…
Q’Tomas?, así es la taberna que trae a Valencia la excelencia de Dénia
Hay proyectos gastronómicos que nacen muy alto, sin lugar a las concesiones, apuntando bien arriba. Es el caso de Q’Tomas?, un…
Manu Balanzino, un cocinero multidisciplinar
Lo tratamos como uno más de nuestros foodies, porque esencialmente se dedica a la asesoría gastronómica, pero estamos ante…
Enchilada, tradición mexicana en estado puro
El consumo de tortitas de maíz está arraigado en la cocina tradicional mexicana desde tiempos de los mayas. Entre otros muchos usos, es…
Retiro da Costiña, una experiencia gastronómica completa
En un lugar llamado O Campallón, en la provincia de A Coruña, hace casi ochenta años un matrimonio puso en pie una sencilla casa…