La ciudad de Chicago fue el lugar elegido una vez más para dar conocer la lista de ganadores de los James Beard Restaurant and Chef Awards 2023, los premios gastronómicos más importantes que se entregan en Estados Unidos, conocidos como los Oscar de la cocina y la restauración.
Rob Rubba, cocinero del restaurante Oyster Oyster en Washington D.C. fue reconocido como el mejor chef del año. El premio de mejor restaurante recayó en el Friday Saturday Sunday de Philadelphia de los chefs Chad and Hanna Williams.
Además se entregaron otras distinciones como el premio al mejor cocinero emergente para Damarr Brown del restaurante Virtue en Chicago, el de mejor nueva apertura para el restaurante Kann de Portland con Gregory Gourdet en la cocina, el de mejor restauradora para Ellen Yin del High Street Hospitality Group o el de mejor servicio para The Quarry, restaurante ubicado en la ciudad de Monson perteneciente al estado de Maine.
A continuación, puedes consultar la lista completa de ganadores de los Premios James Beard 2023.
Lista de los premios James Beard 2023
- Restaurante excepcional, mejor restaurante: Friday Saturday Sunday, Philadelphia
- Mejor nuevo restaurante: Kann, Portland
- Chef excepcional, mejor cocinero/a: Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington D.C.
- Chef emergente del año: Damarr Brown, Virtue, Chicago
- Restaurador excepcional, mejor restaurador: Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street y otros), Philadelphia
- Servicio excepcional, mejor servicio: The Quarry, Monson
- Carta de vinos y otras bebidas excepcional, mejor carta de vinos: OTOTO, Los Angeles
- Barra excepcional, mejor barra: Bar Leather Apron, Honolulu
- Repostero/a excepcional, mejor repostero/a: Margarita Manzke, République, Los Angeles
- Panadero/a excepcional, mejor panadero/a: Yoli Tortilleria, Kansas City
- Mejor trayectoria: Madhur Jaffrey CBE
Mejores chefs por región en los James Beard Awards 2023
Los James Beard Awards cuentan además con reconocimientos para los mejores chefs de diferentes regiones de Estados Unidos. Esta es la lista completa de cocineros ganadores del premio James Beard a mejor cocinero en las diferentes regiones del país fijadas por la organización del certamen:
- Mejor chef de California: Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks
- Mejor chef de los Grandes Lagos: Tim Flores and Genie Kwon, Kasama, Chicago
- Mejor Chef Mid-Atlantic: Chutatip "Nok" Suntaranon, Kalaya, Philadelphia
- Mejor chef Midwest: Itaru Nagano and Andrew Kroeger, Fairchild, Madison
- Mejor Chef Mountain (CO, ID, MT, UT, WY): Kris Komori, KIN, Boise
- Mejor chef del estado de New York: Junghyun Park, Atomix, New York
- Mejor chef Northeast: Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown
- Mejor chef Northwest y Pacific: Vince Nguyen, Berlu, Portland
- Mejor chef Southeast: Terry Koval, The Deer and the Dove, Decatur
- Mejor chef South: Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan
- Mejor chef Southwest: Andrew Black, Grey Sweater, Oklahoma City
- Mejor chef Texas: Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, Houston
