Martin Berasategui tiene diez estrellas Michelin actualmente. Durante la gala de Michelin celebrada en Lisboa para la edición 2019 de la guía recibió una nueva estrella para su restaurante Eme Be Garrote situado en San Sebastián y otra más para Oria en Barcelona. Una fría noche en Girona en 2017, en el espacio Mas Marroch de los hermanos Roca donde se desarrolló la gala de presentación de la Guía Michelin de ese año, su restaurante de Barcelona, Lasarte, que en el día a día comanda el chef italiano Paolo Casagrande, conseguía alcanzar los tres macarons. Todo un verdadero hito. Estos cinco sumados a los otros tres que tiene en la casa madre, el Restaurante Martín Berasategui, más las otras dos estrellas que luce en el restaurante M.B. del hotel Ritz-Carlton Abama de Tenerife, suman ese total de diez estrellas Michelin.
Este chef, conocido por ese gesto del «garrote» que tanto le piden replicar allá por donde va, consiguió ese mes de noviembre de 2019 consolidarse como el hombre con más estrellas Michelin. El secreto, según él, reside en creer en el equipo que uno tiene. En juntar su vasta experiencia con la ilusión y la frescura de gente joven con ganas de crecer.
El éxito conseguido le convierte todavía más en el cocinero referente que es para la cocina vasca, española e internacional. Admite estar en el mejor momento —no es para menos— y no para ni un instante. Además de sus restaurantes propios, ha abierto uno nuevo en Lisboa, asesora otros tantos establecimientos y empresas, está inmerso en grandes eventos como el Bocuse d'Or España y no duda de una cosa: todo es fruto del trabajo duro.
