Los huevos rotos con gulas son una deliciosa reinterpretación de la receta clásica de las cenas rápidas, los famosos huevos rotos con jamón solo que en esta ocasión, hemos sustituido el jamón por gulas, obteniendo un resultado con un sabor más suave y un plus de cremosidad.
Para hacer esta receta, hemos utilizado ingredientes muy sencillos y fáciles de encontrar en nuestros mercados. Además, para darle un punto de sabor muy interesante con un toque ligeramente picante, hemos optado por añadir una guindilla a la mezcla, aunque esto es opcional y si no os gusta, podéis omitirla.
Esta receta es rápida, sencilla y perfecta para disfrutar en cualquier momento, ya sea como cena improvisada, como principal o como tapa para compartir. Con ingredientes básicos y un paso a paso muy fácil, conseguirás un plato lleno de sabor que conquistará a todos. Sigue nuestra receta paso a paso que te traemos a continuación. ¡No hay excusa para no prepararlo y romper los huevos como manda la tradición!
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 294
Ingredientes de los huevos rotos con gulas
- 300 g de patatas
- Aceite de oliva para freír las patatas
- Sal
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla (opcional)
- 200 g de gulas
- 4 huevos
Cómo hacer huevos rotos con gulas
Comenzamos pelando y cortando 300 g de patatas a rodajas.
Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén y echamos las patatas. Las freímos durante unos minutos hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Una vez listas, las pasamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, añadimos sal al gusto y las reservamos. Reservamos también el aceite para freír los huevos.
A continuación, pelamos y cortamos 2 dientes de ajo en láminas finas. En una sartén, calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreímos el ajo a fuego medio junto con 1 guindilla, si os gusta el toque picante. Cuando los ajos estén dorados, incorporamos las gulas.
Las salteamos rápidamente, removiendo para que se impregnen bien del sabor del ajo y del aceite. Retiramos del fuego y reservamos.
En la misma sartén en la que freímos las patatas, calentamos de nuevo el aceite sin que llegue a humear. Rompemos cada uno de los 4 huevos en un bol para evitar que se rompa la yema al pasarlos, y los vertemos con cuidado en el aceite caliente. Dejamos que la clara se cuaje completamente, formando una puntilla dorada, mientras la yema se mantiene líquida, ideal para romper después y mezclar con las patatas. Tras unos 3 minutos, retiramos los huevos de la sartén con cuidado para que no se rompan.
Para emplatar, colocamos las patatas como base en un plato grande o fuente. Sobre las patatas, añadimos las gulas salteadas, distribuyéndolas de manera uniforme. Por último, colocamos los huevos fritos encima de todo, listos para romper y mezclar con el resto de ingredientes.
Tal y como indica el nombre de esta receta, ¡rompemos los huevos! Mezclamos la yema con las patatas y las gulas para que aporte ese toque cremoso tan irresistible.
Disfrutamos inmediatamente del increíble sabor de este irresistible plato de huevos rotos con gulas.
Resumen fácil de preparación
- Pela y corta las patatas
- Fríe las patatas, escúrrelas, añade sal y reserva
- Sofríe los ajos con guindilla, y añade las gulas
- Saltéalas y retíralas del fuego
- Fríe los huevos cuajando la clara y dejando la yema líquida
- Coloca las patatas en un plato, añade las gulas y los huevos fritos encima
- Rompe los huevos, mezcla todo y sirve
- Disfruta de estos huevos rotos con gulas recién hechos
Las gulas son un producto exclusivo y una marca registrada de la empresa Angulas Aguinaga, S.A. y con ellas, hemos hecho esta receta. Sin embargo, esta elaboración también se puede hacer con cualquier otro sucedáneo de angulas elaborado con surimi.
