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Restaurantes

La Cuina, un restaurante gastronómico en Ontinyent

Por Lidia Caro | 17 de septiembre de 2018

La Cuina, un restaurante gastronómico en Ontinyent

El tándem de los Prieto se une, una vez más, para dirigir un restaurante en el que convive una cocina innovadora pero que mantiene las raíces con una extensa carta de vino que alcanza las…

Mini Bar de José Avillez, una sorpresa gastronómica en Oporto

Por Lidia Caro | 14 de septiembre de 2018

Mini Bar de José Avillez, una sorpresa gastronómica en Oporto

Mini Bar es una de las últimas exitosas jugadas de José Avillez. El popular chef ha concebido este proyecto como un elemento agitador de las noches de Oporto. Con Mini Bar, Avillez crea un mundo sofisticado y envolvente, en el que el terciopelo,…

The Vurger, hamburguesas veganas en Valencia

Por Lidia Caro | 13 de septiembre de 2018

The Vurger, hamburguesas veganas en Valencia

La ciudad de Valencia cuenta con un punto de encuentro entre comida rápida y vegana llamado The Vurger, un colorido establecimiento con aires surferos que dispensa ricas hamburguesas, patatas fritas, batidos y otros productos típicos de los…

Bodega La Aldeana 1927, vuelta a las bodegas de siempre

Por Lidia Caro | 12 de septiembre de 2018

Bodega La Aldeana 1927, vuelta a las bodegas de siempre

Valencia, barrio marinero de El Cabanyal. La Aldeana era una de las bodegas con más solera y años de recorrido, pero el paso del tiempo y cierta dejadez había mellado su calidad gastronómica y atractivo. Pero el destino quiso que el…

Pez Tortilla, una fórmula infalible y castiza

Por Lidia Caro | 10 de septiembre de 2018

Pez Tortilla, una fórmula infalible y castiza

En pocas palabras: Pez Tortilla -con sus dos ubicaciones en el centro de Madrid- es una apuesta por la magnificencia de la tortilla; las croquetas gourmet caseras y el ingente mundo de la cerveza artesanal. Y además, una filosofía de vida…

Actualidad Gastronómica

Cinco clásicos japoneses que no son sushi

Por Lidia Caro | 11 de septiembre de 2018

Cinco clásicos japoneses que no son sushi

Japón, una nación de saludable y variada cultura gastronómica. Su recetario, sus cocinas repartidas a lo largo y ancho de todo el territorio, son surtidas y muy ricas. Aunque el sushi es uno…

Cinco sabrosos carpaccios para abrir el apetito

Por Lidia Caro | 04 de septiembre de 2018

Cinco sabrosos carpaccios para abrir el apetito

Sin lugar a duda, el carpaccio más conocido es el de carne, pero esta receta admite cientos de variantes con ingredientes cárnicos, vegetales o provenientes del mar. El carpaccio puede definirse como un plato frío en el que se disponen…

5 conservas de productos del mar imprescindibles

Por Lidia Caro | 31 de julio de 2018

5 conservas de productos del mar imprescindibles

Las conservas de pescado parten de una técnica de preservación de los alimentos que se realiza en recipientes herméticos. Los productos del mar escogidos son sellados en su propio envase después de haber sido sometidos al…

Los 5 aperitivos que mejor van con el vermut

Por Lidia Caro | 25 de julio de 2018

Los 5 aperitivos que mejor van con el vermut

El aperitivo es ese momento de placer y felicidad que va asociado al fin de semana. Un tiempo entre amigos, familiares y seres queridos consagrado a pequeños manjares y pausados tragos de una bebida tan perfeccionada como es el vermut. Para…

Cinco salsas clásicas para acompañar a la pasta italiana

Por Antony Peel | 18 de julio de 2018

Cinco salsas clásicas para acompañar a la pasta italiana

Aunque la cocina italiana, englobada dentro de la dieta mediterránea, es una de las más ricas y variadas, a la vez que exportadas a medio mundo, en el imaginario colectivo parece que solo se reduzca a un par de platos. Algo lógico…

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

Qué es la carne vegetal

Preguntas y Respuestas

Qué es la carne vegetal