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Restaurantes
Por Lidia Caro | 13 de abril de 2018
En el año 2009, hace casi ya una década, el restaurante Pedro Lemos abrió sus puertas. Pronto se convirtió en una de las casas más reclamadas de Oporto, su prestigio fue…
Por Lidia Caro | 11 de abril de 2018
Vicente Patiño es el adalid de la autenticidad y la honestidad de la culinaria valenciana tradicional. Un cocinero que con su nuevo proyecto, Sucar, busca recuperar el recetario más típico para cocinarlo a la manera creada por él y su…
Por Lidia Caro | 10 de abril de 2018
Si viajamos hacia el sur de España y nos adentramos en la provincia de Cádiz nos toparemos con un rincón único entre la magnificencia de la Janda y las laderas del monte de Vejer de la Frontera, ahí, en la fresca naturaleza, se…
Por Lidia Caro | 09 de abril de 2018
Muchas son las tabernas en las que comer bien en Madrid. Y con la apertura de La Raquetista, hace poco más de dos años, la lista aumentó. Los habitantes y visitantes de la capital del país tienen con este espacio un lugar más…
Por Lidia Caro | 06 de abril de 2018
Con Alma el cocinero Henrique Sá Pessoa dio el paso definitivo a su carrera: emprendía un proyecto propio orientado a la cocina contemporánea. El mes de octubre de 2015 Henrique, junto a los hosteleros Rui y Margarita Sanches, se…
Actualidad Gastronómica
Por Antony Peel | 22 de marzo de 2018
Cuando se pregunta al respecto a los dueños, fabricantes y trabajadores de cervecerías, la mayoría intentan restarle importancia a la consecución de los diferentes galardones que…
Por Lidia Caro | 22 de marzo de 2018
Óscar Martínez es el guatemalteco encargado de la alquimia que cada día perfuma la cafetería Mayan Coffees y de paso, las calles adyacentes al monumento histórico de las Torres de Quart, en el casco histórico de…
Por Lidia Caro | 20 de marzo de 2018
El pan es un elemento esencial en la dieta mediterránea y por ende en la de nuestro país. Sólo en España existen más de trescientas variedades de este alimento tan versátil presente desde en las tostadas del desayuno…
Por Lidia Caro | 13 de marzo de 2018
La idea de La Central nació tras la experiencia del proyecto Tándem Gastronómico, una asesoría gastronómica que lleva más de tres años ayudando a restaurantes en los que suele imperar un denominador común:…
Por Paula C. | 06 de marzo de 2018
En el ADN de todo buen valenciano, existe un gen que codifica una característica reacción que tiene lugar cada vez que alguien osa realizar alguna observación no contemplada en el quehacer tradicional de la paella. La mencionada…
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