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Restaurantes

Casa Dani, grandes platos a precios pequeños

Por Toni Castillo | 19 de mayo de 2017

Casa Dani, grandes platos a precios pequeños

Sus platos, especialmente su tortilla de patata, igualan. Porque en su barra podemos encontrar desde un albañil a un alto ejecutivo. Desde un vecino del barrio, que es el de Salamanca, a un habitante de algún distrito más allá de la…

Vi Cool Ibiza by Sergi Arola, tapeo informal en aguas pitiusas

Por Toni Castillo | 18 de mayo de 2017

Vi Cool Ibiza by Sergi Arola, tapeo informal en aguas pitiusas

Sergi Arola sentó cátedra en la ciudad de Madrid. Sus primeros proyectos empujaron la oferta gastronómica de la capital hacia otros horizontes propiciando la apertura de nuevos frentes. Fueron proyectos todavía recordados que…

Lo de Flor, sinceridad entre fogones

Por Toni Castillo | 18 de mayo de 2017

Lo de Flor, sinceridad entre fogones

Lo de Flor es lo de Flor Falchetti. Una chica de madre asturiana, cocinera para más señas, padre italiano y alma argentina. Una profesional de la restauración que decidió, tras versarse ampliamente en varios restaurantes referentes…

Vino y arroz en el Celler del Tossal, el alegato contra las modas

Por Vicent Molins | 17 de mayo de 2017

Vino y arroz en el Celler del Tossal, el alegato contra las modas

Vamos a explicarnos. El Celler del Tossal, en las interioridades de un barrio del Carmen valenciano que deja huella, es todo un alegato contra la modernidad. Sí. Contra esa modernidad artificiosa, contra el ventajismo de la moda de todo a cien,…

Actualidad Gastronómica

Mercado de Triana, un sentir sevillano

Por Toni Castillo | 19 de mayo de 2017

Mercado de Triana, un sentir sevillano

Sus cimientos son parte del pasado histórico de la ciudad. Un castillo comenzado a construir por los árabes, en 1171, que desde 1481 fue la sede de la temida Inquisición en la capital hispalense. El fortín consagrado a San Jorge, una…

Cómo cocinar un cerdo a la manera Astérix y Obélix

Por Alfredo Álamo | 18 de mayo de 2017

Cómo cocinar un cerdo a la manera Astérix y Obélix

Toda la Galia ha sido ocupada. ¿Toda? ¡No! Una pequeña aldea resiste al invasor. Y en esa pequeña aldea tienen una serie de costumbres culinarias, más allá de la rica poción mágica que les permite repeler…

Las 5 mejores hamburguesas gourmet de Barcelona

Por Toni Castillo | 17 de mayo de 2017

Las 5 mejores hamburguesas gourmet de Barcelona

Desde hace un lustro más de uno viene celebrando el soñado advenimiento de las hamburguesas gourmet, aunque el concepto pueda sonar incluso viejo a estas alturas. Ese plato tan denostado, tan machacado por grandes cadenas, crucificado por quienes…

Lista OAD 2017 de los 100 mejores restaurantes europeos

Por Toni Castillo | 16 de mayo de 2017

Lista OAD 2017 de los 100 mejores restaurantes europeos

Uno de los listados más respetados en el mundo gastronómico internacional, aunque sea de los menos conocidos por el gran público, es el de Opinated About Dining, creado por Steve Plotnicki. Una clasificación que este pasado…