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Restaurantes

Portonovo, medio siglo de cocina atlántica

Por Lidia Caro | 15 de octubre de 2018

Portonovo, medio siglo de cocina atlántica

En Aravaca, Madrid, se encuentra el restaurante Portonovo, un establecimiento con una sólida propuesta de cocina atlántica, que se sumerge en las aguas marinas para dar con la mejor materia y que se…

Casa Elena, un espacio para el patrimonio gastronómico

Por Lidia Caro | 10 de octubre de 2018

Casa Elena, un espacio para el patrimonio gastronómico

Podríamos decir de Casa Elena que es uno de esos lugares esenciales para potenciar el resurgimiento de la cocina mediterránea más equilibrada y con fundamento. De este tipo de comida nace una cultura gastronómica que se ha…

La Bomba Bistrot, una sorpresa en la que prima el producto

Por Lidia Caro | 08 de octubre de 2018

La Bomba Bistrot, una sorpresa en la que prima el producto

Una agradable terraza cubierta durante todo el año y una cocina cuya máxima es la búsqueda de la excelencia, eso es La Bomba Bistrot. En ella, Christophe Pais, cocinero y socio, da salida a la materia prima más selecta y natural,…

Casa Salvador, la tradición valenciana con vistas a L’Estany

Por Lidia Caro | 03 de octubre de 2018

Casa Salvador, la tradición valenciana con vistas a L’Estany

Desde la terraza del restaurante Casa Salvador el comensal puede maravillarse ante el paraje natural único de L’Estany de Cullera, una masa de agua en calma salpicada por verdes y afilados juncos entre los que se esconden bellas aves de agua y otros…

Taberna Verdejo: sencillez, sabrosura y producto

Por Lidia Caro | 01 de octubre de 2018

Taberna Verdejo: sencillez, sabrosura y producto

Al frente de la Taberna Verdejo, dos genios: Marian Reguera y Carmen Moragrega, habituales de las grandes cocinas que con Taberna Verdejo se marcaron un objetivo claro y conciso, ofrecer todo el sabor del producto desde su sencillez, sin recargarlo ni…

Actualidad Gastronómica

El diseño toma las latas de conserva

Por Lidia Caro | 11 de octubre de 2018

El diseño toma las latas de conserva

Las latas de conserva nacieron durante los tiempos napoleónicos. Esta manera de preservar los alimentos hizo posible que la vida de los militares en campaña mejorara considerablemente, ya que así podían acceder a alimentos bien…

Cinco platos de legumbres muy tradicionales

Por Lidia Caro | 09 de octubre de 2018

Cinco platos de legumbres muy tradicionales

Las legumbres son un alimento muy importante para los seres humanos y para la cría de ganado. Entre sus propiedades figura un gran porcentaje de proteínas, fibra y un bajo contenido en grasas. Además del apartado nutricional, las legumbres…

Cinco tartas clásicas e irresistibles

Por Lidia Caro | 05 de octubre de 2018

Cinco tartas clásicas e irresistibles

Echamos un rápido vistazo a las recetas eternas de repostería. Tartas y pasteles que son parte del legado azucarado y tradicional de todo el mundo. Estas cinco tartas son un ejemplo de la importancia de la repostería clásica, un…

Las empanadas, una preparación con historia internacional

Por Lidia Caro | 02 de octubre de 2018

Las empanadas, una preparación con historia internacional

Decenas de países, cientos de recetas y millones de personas que disfrutan al degustar un trozo de empanada, una empanada individual o varias empanadillas. Este término hace referencia a una fina masa de pan, hojaldre o masa quebrada que…

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

Qué es la carne vegetal

Preguntas y Respuestas

Qué es la carne vegetal