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Restaurantes

Taberna Verdejo: sencillez, sabrosura y producto

Por Lidia Caro | 01 de octubre de 2018

Taberna Verdejo: sencillez, sabrosura y producto

Al frente de la Taberna Verdejo, dos genios: Marian Reguera y Carmen Moragrega, habituales de las grandes cocinas que con Taberna Verdejo se marcaron un objetivo claro y conciso, ofrecer todo el sabor del producto desde su sencillez, sin recargarlo ni…

L'Encís, cocina del terreno con un toque extranjero

Por Lidia Caro | 26 de septiembre de 2018

L'Encís, cocina del terreno con un toque extranjero

En el número 13 de la céntrica calle Félix Pizcueta, en el kilómetro cero de la zona comercial de Valencia, se encuentra el restaurante L'Encís y su propuesta de platos propios del recetario levantino con ligeras pinceladas de…

Navaja, la mezcla perfecta entre Galicia, Perú y Asia

Por Lidia Caro | 24 de septiembre de 2018

Navaja, la mezcla perfecta entre Galicia, Perú y Asia

La historia de Navaja es cuanto menos, curiosa. Este restaurante del madrileño barrio de Malasaña hace gala de una curiosa y aclamada fórmula que mezcla sabores nikkei con influencias gallegas. En su pequeña carta se suceden…

Mil grullas, tapas asiáticas sin salir de Valencia

Por Lidia Caro | 19 de septiembre de 2018

Mil grullas, tapas asiáticas sin salir de Valencia

Vanessa Lledó es la dinámica mujer que ha asentado el ideario del restaurante Mil grullas: una propuesta desenfadada basada en tapas perfectas para cazar con los palillos o incluso con las manos. En la trayectoria de la cocinera se…

Actualidad Gastronómica

Cinco tartas clásicas e irresistibles

Por Lidia Caro | 05 de octubre de 2018

Cinco tartas clásicas e irresistibles

Echamos un rápido vistazo a las recetas eternas de repostería. Tartas y pasteles que son parte del legado azucarado y tradicional de todo el mundo. Estas cinco tartas son un ejemplo de la…

Las empanadas, una preparación con historia internacional

Por Lidia Caro | 02 de octubre de 2018

Las empanadas, una preparación con historia internacional

Decenas de países, cientos de recetas y millones de personas que disfrutan al degustar un trozo de empanada, una empanada individual o varias empanadillas. Este término hace referencia a una fina masa de pan, hojaldre o masa quebrada que…

Cuatro brochetas alrededor del mundo

Por Lidia Caro | 28 de septiembre de 2018

Cuatro brochetas alrededor del mundo

La palabra ‘brocheta’ proviene del francés brochette, que no significa otra cosa que ‘pincho’. Con este nombre, es evidente que las brochetas hacen referencia a los alimentos servidos y ensartados en un pincho o varilla que puede…

Los quesos cremosos que más triunfan

Por Lidia Caro | 25 de septiembre de 2018

Los quesos cremosos que más triunfan

El queso crema o queso untable que antes nos viene a la cabeza fue elaborado por primera vez en Nueva York, en el lejano año 1872. Este queso se asemejaba al Neufchatel, un delicioso queso francés fabricado en Pays de Bray, dentro de la bella…

Cinco sándwiches repletos de historia

Por Lidia Caro | 18 de septiembre de 2018

Cinco sándwiches repletos de historia

El concepto de sándwich se asentó gracias al aristócrata inglés John Montagu, IV conde de Sandwich, quien requería de un tentempié ligero con el que prolongar sus largas partidas a las cartas sin ensuciarse las…

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

Qué es la carne vegetal

Preguntas y Respuestas

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