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Restaurantes

La Rotonda, experiencias completas en The Westin Palace

Por Lidia Caro | 09 de septiembre de 2019

La Rotonda, experiencias completas en The Westin Palace

En lo más clásico y céntrico de Madrid está radicado The Westin Palace, un espectacular hotel de corte neoclásico cargado de belleza arquitectónica. En su interior y bajo la espectacular cúpula de vidrieras del…

Sobretablas: delicadeza, gastronomía y vitalidad

Por Lidia Caro | 04 de septiembre de 2019

Sobretablas: delicadeza, gastronomía y vitalidad

Sobretablas es la unión de Camila Ferraro y Robert Tetas, cocinera y sumiller respectivamente, dos profesionales de la gastronomía con una larga trayectoria en la esfera de la alta restauración. Con la apertura de Sobretablas ofrecen una…

Nakeima: una ajetreada barra de cocina fusión

Por Lidia Caro | 02 de septiembre de 2019

Nakeima: una ajetreada barra de cocina fusión

No importa que sea sábado o miércoles, en el exterior de Nakeima -en el 54 de la madrileña calle de Meléndez Valdés- hay una larga cola de personas que esperan ser una de las agraciadas que consigan un hueco en la barra de este…

El Pescador, pasión por el mar

Por Lidia Caro | 26 de agosto de 2019

El Pescador, pasión por el mar

Cuando se les pregunta a los responsables de El Pescador por su razón de ser aluden a la intensa pasión que sienten por los mares, sus productos y el oficio de la pesca. Hace varias décadas, en 1975, inauguraron El Pescador, un…

Actualidad Gastronómica

Orujo: todo lo que debes saber

Por Paula C. | 03 de septiembre de 2019

Orujo: todo lo que debes saber

No es orujo todo lo que reluce y es que, aunque se trate de un término ampliamente empleado para la denominación de una gran variedad de licores, orujo, lo que se dice orujo, solo hay uno, o…

Premios James Beard 2019: ganador y finalistas

Por Lidia Caro | 08 de agosto de 2019

Premios James Beard 2019: ganador y finalistas

La gastronomía estadounidense tiene sus propios premios, los James Beard, apodados como los Oscar de la cocina y la restauración. El pasado mes de mayo, en una solemne ceremonia presentada por el actor Jesse Tyler Ferguson, se condecoró la…

Basque Culinary World Prize 2019, un premio a la transformación

Por Lidia Caro | 06 de agosto de 2019

Basque Culinary World Prize 2019, un premio a la transformación

En el año 2016, el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center -la prestigiosa institución académica y de investigación en gastronomía radicada en Donostia- firmaron la creación del Basque Culinary World Prize (BCWP), un…

Cómo elegir la vajilla perfecta para tu oferta gastronómica

Por Gabriela Velázquez | 23 de julio de 2019

Cómo elegir la vajilla perfecta para tu oferta gastronómica

Las propuestas de gastronomía han cambiado mucho con el paso del tiempo. Comer está de moda, y los restaurantes se han convertido en el centro neurálgico a través de unas propuestas que han cambiado muchísimo. Hoy en día…

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

Qué es el colágeno

Preguntas y Respuestas

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Qué es una cocina Charvet

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