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Restaurantes
Por Lidia Caro | 18 de abril de 2018
A casi nadie le sorprende que la pizza napolitana haya sido nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Este reconocimiento se extiende al arte de los pizzeros, los pizzaioli,…
Por Lidia Caro | 17 de abril de 2018
Tres hurras por las tapas que caracterizan a la Ciudad Condal: bombas de patata rellenas y de crujiente y frito exterior, ensaladilla rusa, croquetas… y un aleluya por Carles Abellán, cocinero que con Bravo24, repasa la historia de la ciudad a…
Por Lidia Caro | 16 de abril de 2018
«Compartir es vivir», dice el refranero popular español. Bajo esa idea, el restaurante Media Ración, en Alonso Martínez, Madrid, lo apuesta todo para defender los sabores clásicos en platos creados para ser compartidos.…
Por Lidia Caro | 13 de abril de 2018
En el año 2009, hace casi ya una década, el restaurante Pedro Lemos abrió sus puertas. Pronto se convirtió en una de las casas más reclamadas de Oporto, su prestigio fue creciendo hasta que en el 2014 fue reconocido con una…
Por Lidia Caro | 11 de abril de 2018
Vicente Patiño es el adalid de la autenticidad y la honestidad de la culinaria valenciana tradicional. Un cocinero que con su nuevo proyecto, Sucar, busca recuperar el recetario más típico para cocinarlo a la manera creada por…
Actualidad Gastronómica
Por Lidia Caro | 19 de abril de 2018
El vermut o vermouth vive una segunda juventud: de ser una bebida clásica relegada a ambientes casi rurales ha pasado a ser considerado un trago cosmopolita y sofisticado. Esta nueva vida va aparejada a…
Por Antony Peel | 22 de marzo de 2018
Cuando se pregunta al respecto a los dueños, fabricantes y trabajadores de cervecerías, la mayoría intentan restarle importancia a la consecución de los diferentes galardones que entrega la industria a lo largo del año y se…
Por Lidia Caro | 22 de marzo de 2018
Óscar Martínez es el guatemalteco encargado de la alquimia que cada día perfuma la cafetería Mayan Coffees y de paso, las calles adyacentes al monumento histórico de las Torres de Quart, en el casco histórico de…
Por Lidia Caro | 20 de marzo de 2018
El pan es un elemento esencial en la dieta mediterránea y por ende en la de nuestro país. Sólo en España existen más de trescientas variedades de este alimento tan versátil presente desde en las tostadas del desayuno…
Por Lidia Caro | 13 de marzo de 2018
La idea de La Central nació tras la experiencia del proyecto Tándem Gastronómico, una asesoría gastronómica que lleva más de tres años ayudando a restaurantes en los que suele imperar un denominador…
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