Bon Viveur Bon Viveur

Patrocinadores

Restaurantes

Restaurante Víctor Gutiérrez, fusión de experiencias

Por Toni Castillo | 25 de julio de 2017

Restaurante Víctor Gutiérrez, fusión de experiencias

Es la estrella Michelin más longeva de Castilla y León. Un restaurante asentado sobre los pilares del producto, la técnica y el sentimiento. Un espacio gastronómico evolutivo con…

Sal Gorda, el ensalce de lo tradicional

Por Toni Castillo | 24 de julio de 2017

Sal Gorda, el ensalce de lo tradicional

Todo comenzó en 1993. Dos experimentados profesionales de la hostelería madrileña, perfectos conocedores de los mejores restaurantes de la capital, decidían unirse con el firme propósito de alumbrar un negocio capaz de aunar la…

Cosme, el mexicano de Nueva York

Por Toni Castillo | 21 de julio de 2017

Cosme, el mexicano de Nueva York

Cosme, el espacio gastronómico liderado por el chef Enrique Olvera, se ha convertido por méritos propios en el restaurante mexicano de Nueva York. Referencia en una urbe tan abierta, cosmopolita y total como la ciudad de los rascacielos. Las claves…

Lobito de Mar, el bar con salero de Dani García

Por Toni Castillo | 20 de julio de 2017

Lobito de Mar, el bar con salero de Dani García

Aunque se encuentre en la bonita ciudad de Marbella, a orillas del mar Mediterráneo, el nuevo restaurante de Dani García es descrito como un «chiringuito sin playa». Un bar marinero y resalao en el que el chef con dos estrellas Michelin…

Así es El Gastrónomo, la cuna del steak tartar en Valencia

Por Vicent Molins | 19 de julio de 2017

Así es El Gastrónomo, la cuna del steak tartar en Valencia

El Gastrónomo es una de aquellas reservas espirituales de las tradiciones más gratas. Una ventana en la que el tiempo se mira pasar relajadamente, sin sobresaltos, bajo el dominio de lo que siempre funcionó, sin más…

Actualidad Gastronómica

Mercado de Chamartín, 'el auténtico mercado gourmet'

Por Toni Castillo | 25 de julio de 2017

Mercado de Chamartín, 'el auténtico mercado gourmet'

No lo decimos nosotros, lo dicen sus responsables. El Mercado de Chamartín de Madrid es «el auténtico mercado gourmet». Lo es, según aseguran, porque en sus puestos se presentan…

5 genuinos mercados que no han perdido su esencia

Por Toni Castillo | 19 de julio de 2017

5 genuinos mercados que no han perdido su esencia

En más de una ocasión nos hemos acercado desde Bon Viveur a uno de esos mercados reinventados. Esos nacidos a partir de uno tradicional —o de la nada, levantados desde cero— que se han acomodado a una clase de público que no…

Leonor Espinosa es la ganadora del Basque Culinary World Prize 2017

Por Toni Castillo | 18 de julio de 2017

Leonor Espinosa es la ganadora del Basque Culinary World Prize 2017

A las seis de la tarde, una de la madrugada en España, en el Claustro de Sor Juana de Ciudad de México se dio a conocer el nombre de la cocinera Leonor Espinosa como ganadora del Basque Culinary World Prize 2017. Con la presencia de Bittor Oroz,…

La casquería, sabor exento de reparos

Por Toni Castillo | 18 de julio de 2017

La casquería, sabor exento de reparos

Gallinejas, sangre, callos, sesos, botillos, zarajos, fardeles… Todos son platos típicos de la geografía española, elaboraciones tradicionales con algo en común: son casquería. Un vocablo que el diccionario de…

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

Qué son las 'slow cities'

Preguntas y Respuestas

Qué son las 'slow cities'

Qué alimentos tienen más hierro

Preguntas y Respuestas

Qué alimentos tienen más hierro