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Restaurantes

La Taberna de Elia, sentido y sensibilidad por las brasas

Por Lidia Caro | 08 de julio de 2019

La Taberna de Elia, sentido y sensibilidad por las brasas

Catalin Lupu, conocido como Cata, es el propietario y mago del fuego de La Taberna de Elia. Este joven hostelero demuestra a diario su auténtica pasión por las brasas y por el exhaustivo análisis que hace de la carne, el producto estrella y…

Cañadío, la cocina cántabra en Madrid de Paco Quirós

Por Lidia Caro | 03 de julio de 2019

Cañadío, la cocina cántabra en Madrid de Paco Quirós

La historia del restaurante Cañadío se remonta a 1981, cuando Paco Quirós abrió este establecimiento junto a su mujer, la sumiller Teresa Monteoliva, en la plaza Cañadío de Santander. 30 años después, en…

La Casa Tomada, o cómo Madrid sabe a Venezuela

Por Lidia Caro | 25 de junio de 2019

La Casa Tomada, o cómo Madrid sabe a Venezuela

Hay que rememorar el cuento de Julio Cortázar Casa Tomada para desentrañar el origen del nombre de este céntrico establecimiento radicado en el madrileño y efervescente barrio de Malasaña. Esta aventura gastronómica se…

The Sushi Room, cocina nikkei desde el centro de Valencia

Por Gabriela Velázquez | 17 de junio de 2019

The Sushi Room, cocina nikkei desde el centro de Valencia

La cocina nikkei es una bendición para todo buen gastrónomo amante de las fusiones de sabores. Japón y Perú aliados para disfrute de un tercer agraciado, el comensal. Sobre todo cuando goza y se marcha con una sonrisa en la…

Actualidad Gastronómica

BierCaB, el templo de la cerveza artesanal en el corazón de Barcelona

Por Antony Peel | 21 de junio de 2019

BierCaB, el templo de la cerveza artesanal en el corazón de Barcelona

Desde hace algunos años, L’Eixample de Barcelona se ha convertido en un lugar paradisiaco para los amantes de la buena cerveza. Entre la Gran Vía de Les Corts Catalanes y la Avenida Diagonal se han ido amontonando numerosas tiendas, brewpubs,…

Los mejores restaurantes europeos de 2019 por OAD

Por Gabriela Velázquez | 27 de mayo de 2019

Los mejores restaurantes europeos de 2019 por OAD

La lista OAD European Restaurants lleva desde 2012 ensalzando lo mejor de la gastronomía del viejo continente y este año no iba a ser menos. En un evento celebrado el pasado lunes 20 de mayo en el clásico Hotel María Cristina que…

Begoña Rodrigo llega al centro de Valencia con Nómada Urban Mood

Por Gabriela Velázquez | 09 de mayo de 2019

Begoña Rodrigo llega al centro de Valencia con Nómada Urban Mood

La carrera de Begoña Rodrigo tiene poco de meteórica y mucho de trabajo y constancia desde sus inicios, aunque la tele pueda hacer creer lo contrario. La Salita sigue siendo su centro de operaciones para la cocina más elaborada e intimista,…

Los 6 mejores restaurantes japoneses de Valencia

Por Toni Castillo | 01 de mayo de 2019

Los 6 mejores restaurantes japoneses de Valencia

Resulta comprensible que las nuevas tendencias afloren en epicentros económicos y culturales. En España, si echamos un ojo al mapa, las hojas de cálculo y las revistas que se leen con gafas de pasta, en Madrid y Barcelona…

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

Qué es el colágeno

Preguntas y Respuestas

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Qué es una cocina Charvet

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