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Restaurantes

La Barra de Carles Abellan, una idea muy marina

Por Lidia Caro | 15 de enero de 2019

La Barra de Carles Abellan, una idea muy marina

Desde la marítima Barceloneta, en el Passeig de Joan Borbó 19, el cocinero Carles Abellan se atreve con una propuesta más informal y repleta de sabor a mar. El escenario en el que se…

El Molino de Alcuneza, una vía de escape gastronómico

Por Lidia Caro | 11 de enero de 2019

El Molino de Alcuneza, una vía de escape gastronómico

Nos aproximamos a la histórica ciudad medieval de Sigüenza, en Guadalajara, un municipio de indudable belleza arquitectónica, rodeado de naturaleza y paisajes en los que dejar que el tiempo pase. A escasos minutos del núcleo urbano se…

The Lobstar, el hogar del auténtico 'lobster roll'

Por Lidia Caro | 10 de enero de 2019

The Lobstar, el hogar del auténtico 'lobster roll'

El eje de este restaurante es el sabrosísimo lobster roll, un bocadillo hecho con bogavante que forma parte del ADN gastronómico de las ciudades costeras de la región de New England en EEUU. El bocado ha viajado desde ese lado del…

Cocina Hermanos Torres, un sueño compartido

Por Lidia Caro | 09 de enero de 2019

Cocina Hermanos Torres, un sueño compartido

El último de los proyectos de Javier y Sergio Torres, el par de incombustibles y televisivos hermanos, es Cocina Hermanos Torres, un restaurante centrado en el concepto que vive tras el término anglosajón chef table. El restorán se…

Carbón Negro, barra y restaurante con pulso propio

Por Lidia Caro | 07 de enero de 2019

Carbón Negro, barra y restaurante con pulso propio

No hay como la parrilla para que el buen producto se luzca en toda su amplitud. Esta antigua técnica de cocina es la base de Carbón Negro, restaurante en el que es fácil reconocer los sabores propios de la cocina clásica de…

Actualidad Gastronómica

Los restaurantes de Extremadura con Estrellas Michelin 2019

Por Lidia Caro | 14 de enero de 2019

Los restaurantes de Extremadura con Estrellas Michelin 2019

Fue en 1994 cuando Juan Antonio Pérez, más conocido como Toño Pérez, se vistió con la chaquetilla decorada con el logo de Michelin que señalaba que se había hecho con su primer brillo. 10 años…

Los restaurantes de Portugal con Estrellas Michelin 2019

Por Lidia Caro | 27 de diciembre de 2018

Los restaurantes de Portugal con Estrellas Michelin 2019

Noviembre fue el mes gastronómicamente más importante para Portugal durante el 2018. La capital lusa, Lisboa, se engalanaba para acoger la ceremonia de los premios de la Guía Michelin 2019. Durante una velada mágica, el…

Los restaurantes de Murcia con Estrellas Michelin 2019

Por Lidia Caro | 26 de diciembre de 2018

Los restaurantes de Murcia con Estrellas Michelin 2019

Desde el 2009, Cabaña Buenavista es el único restaurante murciano reconocido con estrellas de las concedidas por el prontuario de tapas rojas. Este restaurante, comandado por Pablo González-Conejero, se hizo con el segundo brillo el pasado…

Mercado del Cabanyal, puro sabor marinero

Por Lidia Caro | 24 de diciembre de 2018

Mercado del Cabanyal, puro sabor marinero

La historia de este mercado se remonta a 1958, cuando el anterior mercado construido por Pedro Llorca Vidal, por encargo de su hermano, resulta insuficiente para satisfacer la demanda de productos frescos de la población que no dejaba de…

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

Qué es la carne vegetal

Preguntas y Respuestas

Qué es la carne vegetal