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Restaurantes

El Refectorium del Campanario, una búsqueda del sabor

Por Toni Castillo | 19 de octubre de 2017

El Refectorium del Campanario, una búsqueda del sabor

Francisco Ramírez abrió por primera vez las puertas del restaurante El Refectorium en 1972. Un comienzo encaminado, enfocado como ahora a la excelencia. Desde el inicio la selección de la…

Casa Amores, donde México mira al mar

Por Vicent Molins | 18 de octubre de 2017

Casa Amores, donde México mira al mar

José Gloria y su equipo se traen entre manos desde hace unos pocos años una revolución mexicana a pie de calle en Valencia. Un México profundo, delicado, complejo. Gloria irrumpió en Ruzafa con la Taquería La Llorona.…

Yakumanka, el desembarco de Gastón Acurio en Barcelona

Por Toni Castillo | 17 de octubre de 2017

Yakumanka, el desembarco de Gastón Acurio en Barcelona

A pesar de que el cocinero peruano Gastón Acurio rubrica las cartas de los espacios gastronómicos del hotel Mandarin Oriental de Barcelona, en la actualidad no contaba en España con un espacio propio. Hasta ahora. Una década…

Lhardy, historia viva de la restauración española

Por Toni Castillo | 16 de octubre de 2017

Lhardy, historia viva de la restauración española

Hace pocos años que el restaurante Lhardy, situado en la Carrera de San Jerónimo de Madrid, cumplió nada menos que 175 años. Una historia enfilada hacia los dos siglos que ha llenado de recuerdos, anécdotas y secretos las…

La Rive, sofisticación franco-mediterránea a orillas del Ámstel

Por Toni Castillo | 13 de octubre de 2017

La Rive, sofisticación franco-mediterránea a orillas del Ámstel

Dicen que en el hotel InterContinental Amstel de Ámsterdam, a orillas del río que le da nombre, se han alojado desde estrellas del rock a miembros de las realezas europeas. Sus lujosas estancias han sido habitadas por personajes ilustres,…

Actualidad Gastronómica

Gastronomía japonesa, un viaje a través de su historia

Por Toni Castillo | 18 de octubre de 2017

Gastronomía japonesa, un viaje a través de su historia

La gastronomía japonesa ha sido siempre un fiel reflejo del país. Un gran archipiélago compuesto en la actualidad por cerca de siete millares de islas, con Tokio como capital de facto, cuya…

Los 5 restaurantes que deberías visitar en tu viaje a Ámsterdam

Por Toni Castillo | 16 de octubre de 2017

Los 5 restaurantes que deberías visitar en tu viaje a Ámsterdam

Ámsterdam suele ser un comodín entre los europeos a la hora de viajar. Una de esas ciudades que siempre se tiene en mente cuando se prepara unas vacaciones de verano alejadas del clásico sol y playa, unos cuantos días de descanso en…

Los increíbles dulces de Willy Wonka y su fábrica de chocolate

Por Alfredo Álamo | 13 de octubre de 2017

Los increíbles dulces de Willy Wonka y su fábrica de chocolate

Desde su publicación en 1964, Charlie y la fábrica de chocolate se ha convertido en todo un clásico contemporáneo dentro del mundo de la literatura infantil y juvenil. Irreverente y lleno de imaginación, es uno de los libros…

UNO, el novedoso puesto que encaja el Mercado Central de Valencia

Por Vicent Molins | 11 de octubre de 2017

UNO, el novedoso puesto que encaja el Mercado Central de Valencia

Valencia, como aquellas ciudades con mercados palpitantes, vive en la encrucijada de cómo resolver el futuro de su gran mercado: un bello escenario modernista con aspecto de catedral del comercio que combina al mismo tiempo y sin solución de…

La paella y sus cosas: un acercamiento no canónico al plato valenciano

Por Toni Castillo | 11 de octubre de 2017

La paella y sus cosas: un acercamiento no canónico al plato valenciano

Es complicado enfrentarse al teclado y la hoja en blanco sintiendo en la más indefensa retaguardia, en el lugar de la famosa espada de Damocles, un paellero, los hierros que lo sostienen sobre las llamas, los troncos del naranjo que las hace…

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

Qué es la lactosa

Preguntas y Respuestas

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Qué significa AOVE

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Qué es la Thermomix

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