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Restaurantes

El Porrón Canalla, cuando la cocina de autor prepara bocatas

Por Lidia Caro | 17 de enero de 2018

El Porrón Canalla, cuando la cocina de autor prepara bocatas

Un concepto claro late con fuerza a espaldas de la Gran Vía de Madrid: #bocatasdemadre, es decir, esos bocadillos que nos preparaban nuestras madres sin caer en excentricidades ni combinaciones difíciles de imaginar. Bocatas de siempre, con…

Árbore da Veira, un viaje a los sabores marcados

Por Lidia Caro | 16 de enero de 2018

Árbore da Veira, un viaje a los sabores marcados

La simiente que plantó Luis Veira ha germinado, su restaurante Árbore da Veira destella con fuerza, como bien comprobaron los inspectores de la Guía Michelin en la edición 2017 del prontuario. El ex de Alborada practica una cocina de…

Ají: Perú, Japón y… ¡fusión!

Por Lidia Caro | 16 de enero de 2018

Ají: Perú, Japón y… ¡fusión!

El ají, palabra que designa un tipo de pimientos o chiles picantes, es uno de los ingredientes más empleados en la cocina peruana, y a la vez, es el término en japonés para designar el gusto y el sabor. Dos culturas unidas por una palabra y por un tipo de cocina, la…

El Hortera, el buen gusto de lo 'kitsch'

Por Lidia Caro | 15 de enero de 2018

El Hortera, el buen gusto de lo 'kitsch'

«Hay que tener muy buen gusto para ser un hortera». Así sentencia el eslogan del local inaugurado en diciembre del 2017 en la parte más histórica del centro de Madrid, en el número 12 de la calle de La Bolsa. El…

Actualidad Gastronómica

Mujeres y estrellas, ¿escasean en la Guía Michelin?

Por Lidia Caro | 17 de enero de 2018

Mujeres y estrellas, ¿escasean en la Guía Michelin?

Si abrimos un tomo de la edición 2018 de la Guía Michelin para España podemos congratularnos por los 195 restaurantes con Estrellas Michelin repartidos a lo ancho y largo de la…

Premio Cocinero Revelación 2018, estos son los finalistas

Por Lidia Caro | 15 de enero de 2018

Premio Cocinero Revelación 2018, estos son los finalistas

Madrid Fusión es una de las citas ineludibles del mundo gastronómico patrio, el acontecimiento que se celebrará en el IFEMA del 22 al 24 de enero, tiene entre sus objetivos designar qué joven chef va a ser la promesa culinaria del…

Las 11 mejores cervezas IPA del mundo en 2017

Por Antony Peel | 12 de enero de 2018

Las 11 mejores cervezas IPA del mundo en 2017

Las IPAs nos gustan... y mucho. Si habéis estado atentos a anteriores artículos sobre cervezas, sabréis que se trata de uno de los estilos cerveceros en plena efervescencia. Caracterizadas por la presencia de cada vez mayores cantidades de…

Mercado de Atarazanas, el mercado central de Málaga

Por Toni Castillo | 10 de enero de 2018

Mercado de Atarazanas, el mercado central de Málaga

En las proximidades del centro de Málaga, a unos pocos pasos del río Guadalmedina y la Catedral de la Encarnación, el Mercado de Atarazanas se erige como el monumental mercado central de los malagueños. Un templo de referencia en la…

Después de las Navidades, 'dieta detox'

Por Lidia Caro | 08 de enero de 2018

Después de las Navidades, 'dieta detox'

Tras la exuberancia de las mesas navideñas el cuerpo pide alimentos digestivos que nos ayuden a estabilizar nuestro organismo y volver a unos niveles correctos de colesterol y sodio. A través de la selección de platos que hemos…

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

Qué alimentos tienen más potasio

Preguntas y Respuestas

Qué alimentos tienen más potasio