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Restaurantes

El Celler de Matadepera, honestidad en el plato

Por Lidia Caro | 05 de agosto de 2019

El Celler de Matadepera, honestidad en el plato

Ricard y Pau Bernils son los responsables de sala y cocina, respectivamente. Ellos son los herederos del trabajo emprendido por Lluís Bernils, fundador de la casa que hoy en día, 50 años…

Nakashita: la gastronomía nipona es infinita

Por Lidia Caro | 29 de julio de 2019

Nakashita: la gastronomía nipona es infinita

Hay en el barcelonés barrio del Born un restaurante japonés que sobresale, pese a su pequeño tamaño. La cocina de Nakashita es infinita y consolidada, un ejemplo de culinaria sensata y oriental que no niega el efecto de las…

Can Vallés, cariño hacia la gastronomía y los alimentos

Por Lidia Caro | 22 de julio de 2019

Can Vallés, cariño hacia la gastronomía y los alimentos

En pleno Eixample barcelonés, zona conocida por su consistente y variada oferta de propuestas en restauración, se radica el restaurante Can Vallés, una casa comandada por dos válidos de la gastronomía: Pedro González y…

El Oso, un ejemplar gastronómico y asturiano en Madrid

Por Lidia Caro | 15 de julio de 2019

El Oso, un ejemplar gastronómico y asturiano en Madrid

A pocos minutos del centro de Madrid se encuentra La Moraleja, terreno fértil para las propuestas gastronómicas de toda índole. Dentro de las decenas de opciones, hay una que destaca por el tipismo de su cocina tradicional: El Oso, un…

La Fonda Xesc, el hábitat de la alta gastronomía gerundense

Por Lidia Caro | 10 de julio de 2019

La Fonda Xesc, el hábitat de la alta gastronomía gerundense

Una antigua casa histórica de 1730 ubicada en Gombrèn, pequeño pueblo de la provincia de Girona, da cobijo a lo que hoy es un restaurante con estrella Michelin y un hotel con encanto. Este proyecto de hotelería…

Actualidad Gastronómica

Premios James Beard 2019: ganador y finalistas

Por Lidia Caro | 08 de agosto de 2019

Premios James Beard 2019: ganador y finalistas

La gastronomía estadounidense tiene sus propios premios, los James Beard, apodados como los Oscar de la cocina y la restauración. El pasado mes de mayo, en una solemne ceremonia presentada por el…

Basque Culinary World Prize 2019, un premio a la transformación

Por Lidia Caro | 06 de agosto de 2019

Basque Culinary World Prize 2019, un premio a la transformación

En el año 2016, el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center -la prestigiosa institución académica y de investigación en gastronomía radicada en Donostia- firmaron la creación del Basque Culinary World Prize (BCWP), un…

Cómo elegir la vajilla perfecta para tu oferta gastronómica

Por Gabriela Velázquez | 23 de julio de 2019

Cómo elegir la vajilla perfecta para tu oferta gastronómica

Las propuestas de gastronomía han cambiado mucho con el paso del tiempo. Comer está de moda, y los restaurantes se han convertido en el centro neurálgico a través de unas propuestas que han cambiado muchísimo. Hoy en día…

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

Qué es el colágeno

Preguntas y Respuestas

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Qué es una cocina Charvet

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