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Restaurantes

Mediterráneo, producto y placer en el restaurante Abiss

Por Lidia Caro | 16 de mayo de 2018

Mediterráneo, producto y placer en el restaurante Abiss

Emergiendo del mar, el majestuoso Peñón de Ifach; próximo a él, el enclave singular y natural de Las Salinas de Calpe; surgiendo de la cocina, el trabajo de Carlos Savall y su equipo,…

Luma, el Perú desconocido desde sus productos más representativos

Por Lidia Caro | 14 de mayo de 2018

Luma, el Perú desconocido desde sus productos más representativos

Luma, es la nueva idea hecha realidad del joven pero experimentado chef peruano Omar Malpartida, quien tiene en su haber una curtida trayectoria al frente de los restaurantes Tiradito & Pisco Bar, Chambi y Barra M. Con este proyecto, Malpartida se adentra en…

El Llar de Viri, la virtud de la lentitud en la cocina

Por Lidia Caro | 11 de mayo de 2018

El Llar de Viri, la virtud de la lentitud en la cocina

Nos encontramos en el 20 de la empinada calle de Tresquilos, en la pequeña y relajada población de San Román de Candamo, una parroquia de tan solo 325 habitantes perteneciente al concejo de Candamo, en el noroeste del Principado de Asturias.…

Il Bocconcino, sabores del sur de Italia en Valencia

Por Lidia Caro | 10 de mayo de 2018

Il Bocconcino, sabores del sur de Italia en Valencia

De la península con forma de bota a la península ibérica. El restaurante Il Bocconcino, en el valenciano barrio de El Carmen, uno de los más transitados de la ciudad del Turia, es un pequeño e informal rincón…

Actualidad Gastronómica

Cuatro salsas imprescindibles con pasaporte español

Por Lidia Caro | 18 de mayo de 2018

Cuatro salsas imprescindibles con pasaporte español

Con el vocablo salsa hacemos referencia a ese aderezo que a través de una mezcla líquida o semilíquida de ingredientes complementa productos y platos. Las salsas son una serie de…

5 ensaladas sabrosas, famosas y completas

Por Lidia Caro | 03 de mayo de 2018

5 ensaladas sabrosas, famosas y completas

Algunos al pensar en ensalada piensan en un simplista plato de ingredientes vegetales crudos, una idea alejada por completo del larguísimo listado de completas, complejas e imaginativas ensaladas que existen. Pero antes de adentrarnos al terreno de la…

Los mejores restaurantes europeos de 2018 por la lista OAD

Por Lidia Caro | 26 de abril de 2018

Los mejores restaurantes europeos de 2018 por la lista OAD

Desde el año 2012 la guía de restaurantes Opinated About Dining (OAD) centra su misión en designar cuáles son los mejores comedores en Europa. En esta edición, los tres primeros puestos de su listado Top 100+ European recaen en…

Cinco vermuts con un gran sabor y un gran diseño

Por Lidia Caro | 19 de abril de 2018

Cinco vermuts con un gran sabor y un gran diseño

El vermut o vermouth vive una segunda juventud: de ser una bebida clásica relegada a ambientes casi rurales ha pasado a ser considerado un trago cosmopolita y sofisticado. Esta nueva vida va aparejada a una renovación de su exterior de la mano de…

Las cervezas ganadoras del Barcelona Beer Challenge 2018

Por Antony Peel | 22 de marzo de 2018

Las cervezas ganadoras del Barcelona Beer Challenge 2018

Cuando se pregunta al respecto a los dueños, fabricantes y trabajadores de cervecerías, la mayoría intentan restarle importancia a la consecución de los diferentes galardones que entrega la industria a lo largo del…