Kaikaya, fusión inesperada y exótica
Kaikaya, fusión inesperada y exótica

En la mismísima plaza del Ayuntamiento de Valencia se encuentra el restaurante Kaikaya, un proyecto gastronómico que surge del…

Mo de Movimiento, un proyecto gastronómico y sostenible
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Al preguntar a Proyectos Conscientes, los creadores de Mo de Movimiento, en qué consiste su proyecto, responden que «MO de Movimiento se…

Ramen Kuma, el ramen más clásico y reconfortante está en Valencia
Ramen Kuma, el ramen más clásico y reconfortante está en Valencia

Este restaurante parte de la esencia de la taberna asiática, de los platos cercanos y sencillos hechos con cariño. Koji Tanaka es el…

Kirikata: gastronomía japonesa total en la capital
Kirikata: gastronomía japonesa total en la capital

El término japonés kirikata evoca una de las técnicas tradicionales japonesas utilizada habitualmente para tratar el sashimi,…

Hundred Burgers, la hamburguesa prometida hecha realidad
Hundred Burgers, la hamburguesa prometida hecha realidad

Hamburguesas. Omnipresentes y repetidas hasta la saciedad. Monarcas del fast food. Antítesis del refinamiento. Sustento inmediato de chinijos.…

La Berenjena, cercanía y cocina de mercado
La Berenjena, cercanía y cocina de mercado

Dentro de la infinitud y variedad de la oferta gastronómica de Madrid se encuentra el restaurante La Berenjena, una casa establecida en el…

Manaw: donde la fusión está bien entendida
Manaw: donde la fusión está bien entendida

Manaw es uno de esos restaurantes que se consideran de cocina fusión, es decir, que junta recetarios de distintos países para crear una…

Ryukishin, ramen en la capital del Turia
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La esencia de Ryukishin es evidente: buscan reverenciar y dar a conocer una de las preparaciones más clásicas de la ingente…

La Manduca de Azagra, la emoción de la buena cocina
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Se definen como un espacio de «vanguardia escénica y emotividad culinaria». Este restaurante madrileño junta la cordialidad…

Apapacho, San Sebastián está en Valencia
Apapacho, San Sebastián está en Valencia

Apapacho es un restaurante de producto y brasa que ha aterrizado en Valencia para hacer disfrutar a todos y cuantos buscan una cocina con…

China Crown, auténtica cocina imperial china
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María Li Bao y Felipe Bao son los hermanos hosteleros que persiguen transportar al comensal a la China Imperial a través de una cuidada…

Dando Leña, la brasa tiene una nueva vida
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En uno de los barrios más animados —gastronómicamente hablando— de València, Ruzafa, se encuentra el restaurante…