Con la piña como protagonista, podemos elaborar dos tipos de tarta: la tarta de piña fría con textura tipo mouse o su versión horneada que es la que…
Las mejores recetas con yemas de huevo (Página 2)
Las yemas de huevo son un ingrediente culinario versátil e imprescindible para casi todo cocinero o chef. Descubre las mejores recetas con yemas de huevo del recetario internacional y descubre cómo sacarles partido.
La yema es la parte del huevo rodeada por la clara, normalmente de un color anaranjado. Posee reconocidas propiedades emulsionantes y colorantes que le proporcionan mucha versatilidad como ingrediente de cocina. Es casi indispensable a la hora de emulsionar salsas gracias a su textura viscosa y a la lecitina (uno de sus principales componentes, ¡larga vida a la tradicional y única mayonesa!) y sin duda forma parte de los ingredientes básicos de cualquier aficionado a la repostería y la cocina dulce. ¡Solo necesitas un poco de maña para separar la yema de la clara o más rápido aún, comprarlas ya por separado!
Si quieres cocinar con yemas de huevo has llegado al lugar adecuado, un completo recetario con todo tipo de alternativas. En cada receta encontrarás la información que necesitas saber antes de lanzarte incluso a hacer la compra, datos para planificarte y todos los pasos ilustrados para conseguir un resultado perfecto.
Se pueden cocer para incorporar en platos salados, desde sopas y cremas a pastas, los más atrevidos podrían intentar esa virguería de la yema a baja temperatura y los más clasistas quizás se deleiten con una receta como el huevo hilado. En crudo es ideal como explosión de sabor o combinado en elaboraciones cremosas. Y como ingrediente de repostería se usa en tartas, galletas, helados, masas, cremas… ¡Disfruta de todas las propiedades de las yemas de huevo con recetas deliciosas!
Bizcocho de piña
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La tarta de plátano es un clásico de la repostería estadounidense. Los ingredientes son sencillos y los pasos a realizar también, sin embargo…
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Preparar la tarta de frutas y muy sencillo y es ideal para hacer con los más pequeños de la casa. Es perfecta para días de celebración, un postre…
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Miguelitos de crema
Los miguelitos tradicionalmente se rellenan de crema pastelera pero también podemos rellenarlos de crema pastelera de chocolate, de nata, de crema de…
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Tarta de mango y piña
Con esta receta, vamos a preparar una tarta de mango y piña con relleno cremoso y fruta fresca, para disfrutar de esta fruta tropical en un formato…
Mousse de café
Esta variante sobre la mousse de chocolate incorpora café de dos formas pero queriendo se puede usar sólo el café instantáneo. El chocolate negro…
Pandoro italiano
Aunque tenemos distintas versiones que hablan de sus orígenes, el nacimiento oficial del pandoro está en Verona, el 14 de octubre del 1884, día en…
Trufas de chocolate caseras
El origen de la trufa de chocolate se atribuye a Louis Dufour, chocolatero de Chambéry (Francia) en la Navidad de 1895. El nombre hace referencia a…
Torta caprese
La torta caprese es un bizcocho que nació en los años 20 del siglo XX en la isla de Capri, cerca de Nápoles, supuestamente por un error del cocinero…
Panettone de Navidad
Como ocurre con muchas otras elaboraciones, en los últimos años se está popularizando enormemente hacer este dulce en casa. Algo que en Italia es…
Filete ruso (Salisbury steak)
El filete ruso es una de las muchas preparaciones a base de carne picada que se han desarrollado a lo largo del siglo XIX, cuando este tipo de platos…
Mazapanes caseros
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Greixonera de Ibiza
La greixonera es uno de los postres más representativos de la gastronomía ibicenca, aunque también es típica en el resto de islas. Es perfecta para…
Vitello tonnato o vitel toné
Desde Italia nos llega este bocado sublime, el vitello tonnato, también conocido como vitel toné, que tiene como protagonistas el redondo de ternera…
Galletas con sellos
Además, en los últimos años tenemos fácil acceso a utensilios y recetas que nos dan la posibilidad de hacer estas maravillosas galletas ricas y bien…
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Es muy importante la textura de la masa para que nos queden perfectas en forma y en sabor. No podemos tener una masa dura que no salga por el disco,…
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