Tartiflette (Patatas con queso a la francesa)
Tartiflette (Patatas con queso a la francesa)

La tartiflette es, a día de hoy, uno de los platos emblemáticos de la gastronomía de la región francesa de Saboya. No obstante, lo cierto es que es…

Salsa harissa
Salsa harissa

La salsa harissa, como cualquier otro condimento, tiene gran cantidad de variantes y recetas dependiendo tanto de los gustos como de la zona…

Bocadillo Serranito
Bocadillo Serranito

¿Qué tendrá el Serranito que nos vuelve locos? Será por el jamón ibérico, por el lomo, el tomate o los pimientos, el pan crujiente o la conjunción de…

Crumble de ciruelas
Crumble de ciruelas

El crumble es un tipo de pastel de frutas especialmente popular en Inglaterra. Consiste en una capa de fruta con un poco de azúcar y otra capa…

Sándwich cubano
Sándwich cubano

Es increíble la infinidad de bocadillos o sándwiches que podemos degustar a lo largo y ancho del mundo. Algunos con ingredientes más específicos de…

Boquerones fritos (rebozados al limón)
Boquerones fritos (rebozados al limón)

En Andalucía preparan las mejores frituras de nuestra gastronomía. Buena materia prima y una técnica utilizada durante generaciones hace que no…

Helado de nueces
Helado de nueces

Es indiscutible que los helados caseros son más saludables que los helados industriales, pues podemos controlar los ingredientes que usamos y…

Pescaíto frito (fritura andaluza)
Pescaíto frito (fritura andaluza)

Si hay una receta sencilla que triunfa en los bares y restaurantes del sur de España, esa es la receta del pescaíto frito, un plato representativo de…

Croquetas de arroz con queso
Croquetas de arroz con queso

Las croquetas son maravillosas, no tengo duda de que son mi platillo favorito. Si están bien cocinadas, nada aceitosas, crujientes en su exterior,…

Kugelhopf
Kugelhopf

Los moldes originales para hornearlo son de terracota, aunque tenemos también versiones en otros materiales y, sin duda, cualquier otro molde estilo…

Wrap de pollo y verduras
Wrap de pollo y verduras

El wrap comenzó a elaborarse en Texas (USA) hacia los años 80, de allí se extendió al resto del mundo. Se le añaden los ingredientes al gusto…

Croquetas de carne picada
Croquetas de carne picada

En el refranero español existe el dicho de que para gustos, hay colores. O quizás, ¡podríamos cambiarlo por croquetas! Se pueden hacer de mil tipos,…

Pastel de berenjena
Pastel de berenjena

Cuando pruebes este pastel de berenjena verás que se trata de una combinación muy acertada de sabores. Berenjena, jamón, queso, tomate frito, leche y…

Salteado de espárragos trigueros (verdes)
Salteado de espárragos trigueros (verdes)

Los espárragos trigueros se encuentran de forma salvaje o se cultivan como las hortalizas. Son originarios de la cuenca mesopotámica, crecían en las…

Paciencias
Paciencias

Las paciencias son un dulce soriano a mitad de camino entre un caramelo y una galleta. Son muy famosas las de la localidad de Almazán, imposible irse…

Papas con choco (Patatas con sepia)
Papas con choco (Patatas con sepia)

El ingrediente protagonista de esta receta, nos permite elaboraciones tan sencillas como la sepia a la plancha o un delicioso guiso como el que vamos…

Arepas andinas de harina de trigo
Arepas andinas de harina de trigo

Las arepas de trigo o arepas andinas es una variación de la receta tradicional de arepas con harina de maíz. Se elaboran con harina de trigo mezclada…

Croquetas de champiñones
Croquetas de champiñones

A todo el mundo le gustan las croquetas, ¿verdad? Podríamos decir que es tan cierto como que el sol sale todos los días. Además, contando con que se…

Sex on the Beach
Sex on the Beach

Este delicioso cóctel es una de las bebidas americanas más famosas y se creó en Florida, la playa de Estados Unidos. La historia de su creación lo…

Bizcochitos de limón
Bizcochitos de limón

Si estás pensando en preparar un desayuno o merienda fuera de lo común, o simplemente buscas tener a mano algo bueno con lo que satisfacer tu deseo…

Pastel de pescado (Pastel de merluza y gambas)
Pastel de pescado (Pastel de merluza y gambas)

Un pastel de pescado constituye un entrante la mar de rico para comidas de celebración. Además es muy socorrido, pues se puede preparar con…

Masa quebrada casera
Masa quebrada casera

La masa quebrada es una preparación culinaria que sirve como base para muchas tartas, tanto dulces como saladas (las de tipo quiche). Su nombre viene…

Calabaza frita
Calabaza frita

Me encanta crear platos con calabaza, su versatilidad en la cocina no tiene límites y con ella podemos hacer infinidad de recetas tanto dulces como…

Beignets de Nueva Orleans
Beignets de Nueva Orleans

¿Conoces los beignets? Se trata de un palabra francesa que quiere decir buñuelo o masa frita y podemos encontrar muchas versiones que incluyen tanto…

Pizza romana
Pizza romana

En Italia existen dos tipos de pizza, la napolitana y la romana. La pizza napolitana se caracteriza por tener una masa blandita y elástica al amasar,…

Pastel de coliflor gratinada con queso
Pastel de coliflor gratinada con queso

La coliflor es uno de los vegetales más versátiles en la cocina. Una de las mejores maneras de adentrarse en su maravilloso mundo es elaborarla al…

Cuscús de coliflor
Cuscús de coliflor

Sorprendida me quedé la primera vez que me animé a hacer este ligero y sabroso cuscús de coliflor. Este vegetal, de la familia de las crucíferas, es…

Berenjenas con salsa de yogur
Berenjenas con salsa de yogur

Las berenjenas son, probablemente, uno de los vegetales a los que mejor les sienta el asado como método de cocción. Cuando cocinamos berenjenas…

Dorada al horno con patatas
Dorada al horno con patatas

Cocinar cualquier pescado al horno tiene grandes ventajas. Normalmente suelen ser recetas sencillas, ya que en pocos minutos lo tendremos horneado ya…

Tofu al curry
Tofu al curry

El tofu es un alimento hecho a partir de semillas de soja. La leche de soja se coagula y da como resultado el tofu. Es muy saludable, rico en…

Brownie a la taza
Brownie a la taza

Seguro que si has llegado hasta aquí es porque sientes curiosidad por ver cómo se hace un brownie a la taza en microondas o estás buscando la receta…

Muslos de pollo a la miel
Muslos de pollo a la miel

Cuando prepares estos muslos de pollo a la miel te vas a encontrar con una carne tan jugosa e increíblemente sabrosa que seguro querrás hacerlos de…

Macedonia de frutas
Macedonia de frutas

Si hay algo que apetece en cualquier época del año es la fruta. La macedonia de frutas combina todos los ingredientes necesarios para disfrutar de un…

Tofu ahumado
Tofu ahumado

El tofu es una preparación que se obtiene mediante la coagulación de la leche de soja: es como hacer un queso. Actualmente, es un alimento cuyo…

Ensalada de jamón de pato y naranja
Ensalada de jamón de pato y naranja

Las ensaladas son un plato refrescante y nutritivo con infinidad de combinaciones. Desde elaboraciones sencillas a platos gourmet con combinaciones…

Lasaña de calabacín y carne picada
Lasaña de calabacín y carne picada

La tradicional lasaña de carne combina placas de pasta y un contundente y delicioso relleno de carne picada. En otras versiones como en la lasaña de…

Bizcocho de fresa
Bizcocho de fresa

Los bizcochos de frutas son un recurso estupendo para disfrutar de la fruta de temporada. En este caso vamos a hacer un delicioso bizcocho de fresa y…

Atún a la plancha con ajo y perejil
Atún a la plancha con ajo y perejil

El atún es un pescado azul de carne rojiza oscura cuyo exquisito sabor y suave textura. Es uno de los pescados más versátiles y consumidos del…

Tofu con verduras
Tofu con verduras

El tofu es un producto vegetal que se obtiene mediante la coagulación de la bebida de soja. Muy integrado en la cocina asiática, en Occidente su…

Ensalada de mango y aguacate
Ensalada de mango y aguacate

El mango es una fruta tropical deliciosa para meriendas, desayunos y ensaladas. Su textura y sabor hacen su bocado exquisito. En esta ensalada vamos…

Mermelada de mandarina
Mermelada de mandarina

Las mermeladas de cítricos son un "must". Además de aportarnos un extra de vitamina C nos sirven para hacer otros postres. Podemos desayunar unas…

Pollo guisado con verduras
Pollo guisado con verduras

No sé si habrás notado que cuando hay guiso o estofado de pollo para comer, siempre hay buenas caras tanto en los comensales como en quien lo ha…

Croquetas de queso azul
Croquetas de queso azul

Dentro de las innumerables variedades de croquetas de queso, casi con toda seguridad podemos decir que las que más gustan a amantes de los quesos con…

Ensalada de bonito, tomate y pimientos
Ensalada de bonito, tomate y pimientos

El tomate es uno de los ingredientes clásicos de cualquier ensalada que se tercie. Es un ingrediente que, aliñado con un buen AOVE y sal, se…

Bizcocho de leche de coco
Bizcocho de leche de coco

Qué placer sentarse a la mesa y desayunar un café recién hecho acompañado de un trozo (o dos) de bizcocho casero, ¡ese primer bocado sabe a gloria…

Boudin balls
Boudin balls

Las boudin balls son una receta cajún de origen francés. Es uno de los platos más emblemáticos y conocidos de este tipo de cocina y, aunque es un…

Arroz de coliflor
Arroz de coliflor

El arroz de coliflor es el claro ejemplo de trampantojo culinario, su similitud con el arroz, empleado en cualquier receta, es verdaderamente…

Espárragos trigueros a la plancha
Espárragos trigueros a la plancha

Los espárragos, cuya temporada en España se sitúa en los meses de primavera, son perfectos para añadir a muchas elaboraciones: arroces, guisos,…

Leche merengada
Leche merengada

La leche merengada es una bebida fría que se suele servir en heladerías y horchaterías de todo el país, aunque sí es cierto que es muy típica de la…

Lechazo asado al horno
Lechazo asado al horno

Llamamos lechazo o cordero lechal al cordero que sólo ha tomado leche de la madre y aún está sin destetar. Se suelen cocinar en hornos de leña en…

Berenjenas fritas con miel
Berenjenas fritas con miel

La verdad que, si no lo has probado nunca, te puede resultar un tanto extraño mezclar las berenjenas fritas con miel, pero tenemos que decirte que…

Crema de lentejas al curry
Crema de lentejas al curry

Haz sitio en tu recetario de invierno a esta crema de lentejas al curry. Si eres amante de las cremas te encantará. Si eres un fanático de los…

Tortilla de coliflor
Tortilla de coliflor

La verdad que si no nos dijeran nada, cuando vemos la tortilla de coliflor en el plato, sin cortar todavía, podríamos confundirla con su versión con…

Muffins de chocolate
Muffins de chocolate

Los muffins se diferencian de los cupcakes en que los primeros suelen estar hechos con una masa más compacta y sin decoración mientras que los…

Fideuá de marisco y pescado
Fideuá de marisco y pescado

¿Cuál dirías que es el plato más representativo de la gastronomía mediterránea? ¿La paella? Hoy no es de ella de quien venimos a hablarte, sino de la…

Coliflor al ajoarriero
Coliflor al ajoarriero

Son muchas las propiedades de las verduras y por ello no deben faltar en nuestra dieta diaria. La coliflor no es menos. Tiene diferentes beneficios…

Albóndigas de pollo con salsa de tomate
Albóndigas de pollo con salsa de tomate

Las albóndigas de pollo que te presentamos aquí están hechas con una masa bastante sencilla que nos permite disfrutar de todo el sabor del pollo. Una…

Tartar de fresa
Tartar de fresa

Aunque bien es cierto que las fresas las podríamos comer tal cual, una detrás de otra y sin pestañear de lo ricas que están, también son un…

Coliflor rebozada
Coliflor rebozada

La coliflor rebozada es una de esas elaboraciones que no puede faltar en todo recetario de la abuela. Para quienes tengan un poco de reparo con la…

Sopa de arroz
Sopa de arroz

El arroz es un ingrediente tan básico y versátil que con él, podemos elaborar platos tan diferentes como un sabroso arroz con pollo o una deliciosa…

Salsa gaucha
Salsa gaucha

La salsa gaucha, en algunos sitios conocida también como salsa argentina, es una preparación que, junto con el chimichurri, no puede faltar cada vez…

Risotto de calabaza con queso
Risotto de calabaza con queso

El risotto es una elaboración típicamente italiana que consiste básicamente en ir añadiendo caldo al arroz de forma gradual y a medida que éste lo…

Granizado de sandía y menta
Granizado de sandía y menta

Cuando llega el calor y queremos saciar nuestra sed, lo que más nos apetece y nos pide el cuerpo son bebidas sencillas, ligeras y refrescantes. Es…

Berenjenas rebozadas crujientes
Berenjenas rebozadas crujientes

Las berenjenas rebozadas es una de las maneras más ricas de preparar esta hortaliza típicamente veraniega. ¡Siempre es un éxito! Si bien es cierto…

Leche de coco casera
Leche de coco casera

La leche de coco es una bebida vegetal de lo más rica, saludable y fácil de elaborar. Gracias a su versatilidad en la cocina podremos utilizarla para…

Coliflor cocida (hervida sin olor)
Coliflor cocida (hervida sin olor)

La coliflor es de esos vegetales que divide a las personas en dos grupos, los que la aman y los que la odian por encima de cualquier cosa. Una de las…

Lenguado a la Meunière
Lenguado a la Meunière

El lenguado es un pescado plano que puede prepararse de muchas maneras, aunque por la calidad extraordinaria de su carne suele elaborarse con…

Helado de cerezas (sin heladera)
Helado de cerezas (sin heladera)

Hace calor y nuestras gargantas piden a gritos que las refresquemos con un buen helado, y si es casero y hecho por uno mismo mucho mejor: el disfrute…

Coliflor al ajillo
Coliflor al ajillo

El ajillo es una salsa hecha con ajos fritos y, a veces, guindilla. Hemos escuchado hablar de gambas, pollo o conejo al ajillo, pero también podemos…

Po' boy
Po' boy

Es increíble el abanico de posibilidades que se abren para degustar un sándwich o bocadillo. Desde los más sencillos, con un poco de embutido como un…

Ras el Hanout casero
Ras el Hanout casero

El Ras el Hanout es una mezcla de especias del norte de África que desde Marruecos se ha extendido por todo el Magreb llegando hasta Oriente Medio.…

Tarta de limón y merengue (Lemon pie)
Tarta de limón y merengue (Lemon pie)

Para esta tarta, como para cualquier otra tarta de limón, nos podemos encontrar un montón de versiones, cambiando cualquiera de sus tres componentes…

Tallarines chinos con verduras, carne y gambas
Tallarines chinos con verduras, carne y gambas

Con esta receta, vamos a versionar nuestros deliciosos tallarines con verduras y les vamos a añadir carne y gambas para así hacer un plato más…

Curry de lentejas rojas y verduras
Curry de lentejas rojas y verduras

Hablar de curry es hablar de un término muy genérico. Cuando decimos “curry” nos referimos, la mayoría de las veces, a una mezcla de especias (las…

Bizcocho panadero
Bizcocho panadero

El bizcocho panadero no es ninguna invención moderna, más bien al contrario. Lo que llamamos bizcocho panadero es un bizcocho en el que se emplea,…

Lubina a la plancha
Lubina a la plancha

La lubina, o robaliza como le llamamos por esta esquinita, es un pescado con una carne blanca y deliciosa que podremos preparar de muchas maneras,…

Chipirones en salsa de tomate
Chipirones en salsa de tomate

Los chipirones no son más que calamares de pequeño o mediano tamaño, por lo tanto, su carne es más delgada y el tiempo de cocción es más reducido. En…

Croquetas de pollo, jamón y queso
Croquetas de pollo, jamón y queso

En esta receta, vamos a preparar una evolución de las clásicas croquetas de jamón, muy parecidas a las croquetas de jamón y queso, con un ingrediente…

Merluza rellena de gambas
Merluza rellena de gambas

¿Pescado blanco o azul? Casi siempre que nos referimos a un pescado surge esta pregunta. En este caso, la merluza es un pescado blanco. ¿Qué…

Calabaza asada al horno
Calabaza asada al horno

Existen muchos tipos de calabaza: grandes y pequeñas, alargadas y redondas, más y menos dulces, con más o menos agua, más cremosas o más fibrosas,…

Tarta de fresas
Tarta de fresas

La repostería se puede considerar el arte de preparar y decorar postres como pueden ser los pasteles, las galletas o las tartas. En una comida, cada…

Arroz sucio cajún
Arroz sucio cajún

Este plato tiene origen en la cocina de los esclavos afroamericanos. Como en muchas de las recetas de casquería, tiene su origen en el…

Pan sueco crujiente o Knäckebröd
Pan sueco crujiente o Knäckebröd

Antiguamente estos panes se horneaban dos veces al año, en primavera y en otoño y con solo cuatro ingredientes; centeno integral, agua, levadura y…

Tortitas de coliflor
Tortitas de coliflor

Una forma estupenda de dar salida a la verdura -en este caso, a la coliflor- es mezclarla con un poco de huevo, harina, queso, hacer tortitas y… ¡a…