Una tapa de 'Tenebrio molitor' y una caña, por favor
Una tapa de 'Tenebrio molitor' y una caña, por favor

Y llegó el día. La EFSA, la agencia europea que vela para que aquello que comemos no nos mate, o lo haga lo más lentamente…

Madrid era una fiesta: nieve y lineales vacíos
Madrid era una fiesta: nieve y lineales vacíos

Madrid-Siberia por la tormenta Filomena. Guerra de bolas de nieve en plena Gran Vía, esquís, fotos y risas. Aterricé en Madrid…

Restaurantes clónicos por Raquel Castillo
Restaurantes clónicos por Raquel Castillo

No sé si os pasará a vosotros pero a veces, más de las que yo quisiera, me da una pereza enorme ir a comer a determinados…

Cuento de verano
Cuento de verano

Yo vivía en Málaga. Él en Barcelona. La primera vez que fui a la casa de D. en carrer de la Diputació guardaba debajo de…

Diálogos del queso
Diálogos del queso

Mi abuelo y yo a veces nos llamamos por teléfono. Lo hacemos para hablar de queso. Es un tipo de relación nueva e inesperada de la que…

La hostelería no es nadie, no es nada
La hostelería no es nadie, no es nada

Solo hay una especie más dañina que la que clama con mayúsculas contra una clase política que, al parecer, apunta con…

Las recetas morirán
Las recetas morirán

Al pelo de lo que escribía el otro día aquí André Höchemer. Por mucho que los aquí firmantes montemos…

Dame Panettone y dime tonto por Óscar Soneira
Dame Panettone y dime tonto por Óscar Soneira

Las primeras oleadas del invierno se dejaron notar más en las tiendas de la ciudad condal que en lo que al clima se refiere. Como no, las…

La Gastrotormenta
La Gastrotormenta

Este es el estribillo de la canción que todo restaurador canta desde su amargado corazón. El panorama gastronómico pinta…

¡Juega con la comida! por André Höchemer
¡Juega con la comida! por André Höchemer

Hace tiempo escribí un artículo titulado The Rocky Horror Food Show sobre un espectáculo culinario (ficticio), un horror para…

Nacimos hambrientos
Nacimos hambrientos

El otro día le leí a la dietista-nutricionista Pilar Esquer que el ser humano es el único animal que come, a sabiendas,…

Escribiendo el futuro
Escribiendo el futuro

Dos días después de escribir estas líneas cumpliré 45 años. Hará una década ya que los manuales de…