It’s gastronomy, stupid
It’s gastronomy, stupid

Soy periodista. Mejor o peor, pero es lo que soy. Nunca quise ser otra cosa. De pequeño, decía que quería tener una…

Tour de force
Tour de force

Mi suegra huye de la cocina. No es una de esas mujeres que revolotea alrededor de su nuera dando lecciones que nacen de la preocupación de que…

Las mariposas del buen comer
Las mariposas del buen comer

Esa chispa, esas mariposas que revolotean tu estómago y esos nervios de no querer perderte nada de lo que está a punto de suceder,…

El espejo en un vino
El espejo en un vino

Estoy en La Palma. La isla canaria en la que el volcán Teneguía entró en erupción hace casi 50 años ennegreciendo…

Un servicio público
Un servicio público

De entrada, aclaro que no tengo nada en contra de divertirse en tiempos de pandemia. Aunque, por supuesto, debemos extremar las precauciones,…

Gastrocaos o de cómo esto se va al garete
Gastrocaos o de cómo esto se va al garete

La gastronomía ha entrado en caos. La gran dificultad actual de su gestión para cualquiera de sus actores y la continuada incertidumbre…

La muerte apostada junto al umbral del placer
La muerte apostada junto al umbral del placer

El otro día, Jorge Guitián les contaba como la cocina le sirvió como refugio durante estos oscuros días de pandemia que…

Tú que solo querías cenar
Tú que solo querías cenar

Apoya a la hostelería. Pide en tu restaurante de siempre. Evita que muera. Ahora, más que nunca, te necesitamos. Contribuye con tu…

Herederos
Herederos

Heredé la afición por los restaurantes de mi padre, cosa que disfruto especialmente junto a él. A cambio, renuncié al…

Cuando sólo nos queda la comida
Cuando sólo nos queda la comida

Que la cocina ha sido mi tabla de salvación para atravesar 2020 es algo sobre lo que no tengo ninguna duda; que lo será también…

Cocina/Gastronomía: de la utopía a la futbolización
Cocina/Gastronomía: de la utopía a la futbolización

La década prodigiosa de El Bulli dio lugar a una gloriosa gastroutopía. Los moldes estaban rotos, las tarrinas agrietadas sin remedio y…

¿Meditamos?
¿Meditamos?

Ayer escuché una frase de esas que en mitad de una pandemia ya agotadora, está bien tener presente. Yo me la he puesto en la puerta de…