La crema de zanahoria es una receta típica y doméstica que admite numerosas versiones y adaptaciones. En esta empleamos jengibre, una…
Bon Viveur
Las mejores recetas de cremas y purés
Como entrantes calientes y reconfortantes, como postres refrescantes y saludables, recetas de cremas y pures que exploran verduras, hortalizas, carnes, pescados o frutas para convertirse en auténtico placer gastronómico y culinario.
Las preparaciones en forma de cremas o de purés son el mejor exponente de la cocina de cuchara. Caracterizadas por una consistencia cremosa, pueden encontrarse recetas tanto saladas como dulces que usan este tipo de preparación. Se obtienen a través de muchos alimentos que son procesados hasta obtener pastas y texturas homogéneas con consistencia más o menos espesa. En su elaboración es habitual el empleo de verduras, hortalizas y legumbres, pero las posibilidades son enormes: pueden incluir carnes y pescados triturados o emplear frutas para la elaboración de platos frescos y llenos de sabor.
Sopas y cocidos, consomés, gazpachos, potajes, postres… Descubre todas las posibilidades en cocina de las cremas y purés con esta selección de recetas de todos los rincones. Creaciones sencillas de gran resultado para conquistar a través de sus sabores y texturas y aptas para cualquier momento del día y temporada del año.
Las mejores recetas de cremas y purés
Crema de zanahoria y jengibre
Hummus de garbanzos
Hoy en día encontramos hummus ya hecho en cualquier supermercado pero es un plato que realmente merece la pena hacer en casa por lo sencilla…
Paté de aceitunas verdes y tomate seco
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Hummus con sésamo negro
Esta versión de la receta del hummus tiene entre sus ingredientes al sésamo negro. Un aroma más intenso y un sabor que puede…
Crema de guisantes y yogur de coco
Aunque suele creerse que los guisantes son una verdura, en realidad son una legumbre, tan versátil y nutritiva como los garbanzos o las…
Crema de calabacín
La crema de calabacín es una elaboración ideal tanto para el invierno, cuando un plato bien caliente nos sienta de maravilla, como para…
Crema de calabaza con avellanas
La calabaza es un producto de temporada pero lo podemos disfrutar durante gran parte del año pues si se conserva en las condiciones…
Vichyssoise de garbanzos
Puerro, cebolla, patata, leche y nata. Estos son los ingredientes clave para elaborar una auténtica vichyssoise. Pero, ¿por qué…
Crema de brócoli con huevo poché
Su sabor, su textura y su aroma convierten al brócoli en una de las verduras más amadas y odiadas al mismo tiempo, especialmente entre…
Mutabal
El Moutabbal o Mtabbal al-batinjan es uno de los mezze clásicos de la cocina libanesa. De preparación sencilla, hay quien tritura todo…
Tapenada
La tapenada o tapenade es un aperitivo que tiene su origen en Francia pero también es muy típica de otros países como Portugal.…