Estas tortillitas de calabacín y queso, por su forma y textura crujiente, están inspiradas en las populares tortillitas de camarones, salvando las…
Bon Viveur
Las mejores recetas con harina de maíz
La harina de maíz es un polvo fino obtenido de la molienda de este cereal. Si quieres descubrir todo lo que es posible cocinar con este ingrediente único sigue leyendo, tenemos las mejores recetas con harina de maíz listas para guiarte paso a paso.
Obtenida de la molienda del endospermo y el germen del maíz, la harina de maíz es un polvo fino utilizado en la cocina internacional, especialmente en el centro y el sur de América. Posee un alto contenido en almidón y se utiliza para elaborar galletas, bizcochos, bollos o las famosas tortitas de maíz, base de la alimentación de diversas culturas.
No se debe confundir con la harina fina o fécula que se comercializa y se elabora solo con el endospermo. La harina de maíz que empleamos en las siguientes recetas posee un color amarillo y un sabor ligeramente dulzón que puede variar en su versión seca y tostada conocida como gofio.
La harina de maíz está presente en muchas recetas: se suele utilizar como espesante en salsas para elaborar platos de carnes, aves o pescados, también en rebozados para frituras, en elaboraciones de repostería o panadería… ¿Listos para entrar en cocina?
Tortillitas de calabacín
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Cuando se acerca la fiesta de Todos los Santos, los escaparates de las pastelerías se llenan de buñuelos de viento, panellets y, por supuesto, huesos…
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Recetas de pavo relleno hay infinidad, pero casi todas tienen en común que se preparan en el horno. En los países anglosajones se suele cocinar para…
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