Las mejores recetas con harina de maíz

La harina de maíz es un polvo fino obtenido de la molienda de este cereal. Si quieres descubrir todo lo que es posible cocinar con este ingrediente único sigue leyendo, tenemos las mejores recetas con harina de maíz listas para guiarte paso a paso.

Las mejores recetas con harina de maíz

Obtenida de la molienda del endospermo y el germen del maíz, la harina de maíz es un polvo fino utilizado en la cocina internacional, especialmente en el centro y el sur de América. Posee un alto contenido en almidón y se utiliza para elaborar galletas, bizcochos, bollos o las famosas tortitas de maíz, base de la alimentación de diversas culturas.

No se debe confundir con la harina fina o fécula que se comercializa y se elabora solo con el endospermo. La harina de maíz que empleamos en las siguientes recetas posee un color amarillo y un sabor ligeramente dulzón que puede variar en su versión seca y tostada conocida como gofio.

La harina de maíz está presente en muchas recetas: se suele utilizar como espesante en salsas para elaborar platos de carnes, aves o pescados, también en rebozados para frituras, en elaboraciones de repostería o panadería… ¿Listos para entrar en cocina?

Tortillitas de calabacín
Tortillitas de calabacín

Estas tortillitas de calabacín y queso, por su forma y textura crujiente, están inspiradas en las populares tortillitas de camarones, salvando las…

Huesos de santo
Huesos de santo

Cuando se acerca la fiesta de Todos los Santos, los escaparates de las pastelerías se llenan de buñuelos de viento, panellets y, por supuesto, huesos…

Tempura de verduras
Tempura de verduras

Existen varios tipos de tempura dependiendo de los ingredientes que utilicemos, por lo que la tempura se clasifica en grupos de alimentos siendo la…

Pavo relleno al horno
Pavo relleno al horno

Recetas de pavo relleno hay infinidad, pero casi todas tienen en común que se preparan en el horno. En los países anglosajones se suele cocinar para…

Pollo frito crujiente
Pollo frito crujiente

Todos queremos versionar el popular pollo frito del KFC. En esta cadena de fast food, existen dos recetas para saborear el pollo: una es la llamada…

Sopa paraguaya
Sopa paraguaya

Para quienes no la conozcan, la sopa paraguaya no es una sopa ni nada parecido. Ni siquiera se come con cuchara. Se trata de un bizcocho o tarta…

Profiteroles de crema
Profiteroles de crema

Los profiteroles son unas pequeñas bolitas de pasta choux que se pueden rellenar con una cantidad de ingredientes inimaginable. En esta ocasión,…

Leche frita
Leche frita

Si no has probado nunca la leche frita casera, ahora es el momento. Se prepara de forma similar a la crema pastelera solo que con otros ingredientes,…

Tarta de cerezas o Cherry Pie
Tarta de cerezas o Cherry Pie

Los conocidos en inglés como pies son los postres americanos por excelencia, siempre son el centro de cualquier celebración. Hoy vamos a preparar uno…

Helado de naranja
Helado de naranja

Tenemos infinidad de recetas y maneras de hacer helados de frutas. En el caso de los helados de cítricos, conseguir una textura espesa y cremosa nos…

Tarta San Marcos
Tarta San Marcos

Que no os asuste la larga lista de ingredientes ni las preparaciones que tiene esta tarta. Siguiendo nuestra receta, la tarta San Marcos, también…

Natillas caseras
Natillas caseras

La receta de las natillas caseras es muy sencilla y podemos adaptarla totalmente a nuestro gusto. En esta ocasión, hemos utilizado huevos enteros y…

Croquembouche
Croquembouche

La croquembouche o tarta de profiteroles o petit choux puede que sea uno de los postres más complicados de hacer, no por sus elaboraciones —que son…

Noodles con pollo
Noodles con pollo

Existen muchos tipos de noodles hechos con diferentes cereales. Podemos encontrar noodles de arroz, de trigo o de trigo sarraceno... algunos añaden…

Arepas caseras
Arepas caseras

Podríamos definir las arepas como pequeñas tortillas elaboradas a base de harina de maíz, con forma circular y ligeramente gruesas, que se pueden…