Las mejores recetas de cremas y purés

Como entrantes calientes y reconfortantes, como postres refrescantes y saludables, recetas de cremas y pures que exploran verduras, hortalizas, carnes, pescados o frutas para convertirse en auténtico placer gastronómico y culinario.

Recetas de cremas y purés

Las preparaciones en forma de cremas o de purés son el mejor exponente de la cocina de cuchara. Caracterizadas por una consistencia cremosa, pueden encontrarse recetas tanto saladas como dulces que usan este tipo de preparación. Se obtienen a través de muchos alimentos que son procesados hasta obtener pastas y texturas homogéneas con consistencia más o menos espesa. En su elaboración es habitual el empleo de verduras, hortalizas y legumbres, pero las posibilidades son enormes: pueden incluir carnes y pescados triturados o emplear frutas para la elaboración de platos frescos y llenos de sabor.

Sopas y cocidos, consomés, gazpachos, potajes, postres… Descubre todas las posibilidades en cocina de las cremas y purés con esta selección de recetas de todos los rincones.  Creaciones sencillas de gran resultado para conquistar a través de sus sabores y texturas y aptas para cualquier momento del día y temporada del año.

Las mejores recetas de cremas y purés

Crema de calabaza
Crema de calabaza

Un consejo que os irá bien para preparar aún más rápido esta crema de calabaza es tener dados de calabaza ya congelados. Podéis comprarlos ya…

Crema de calabacín
Crema de calabacín

Los calabacines son perfectos como base de muchas recetas gracias a su sabor suave. Para la receta de la crema de calabacín vamos a añadir también…

Vichyssoise tradicional
Vichyssoise tradicional

Es difícil encontrar platos que tanto fríos como calientes nos hagan disfrutar por igual. Pues bien, la vichyssoise tradicional es uno de ellos. A…

Puré de patatas casero
Puré de patatas casero

El puré de patatas podría considerarse el acompañamiento estrella de cualquier plato principal en la gastronomía de muchos países. Para su…

Puré de calabaza
Puré de calabaza

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Puré de verduras
Puré de verduras

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Crema de champiñones
Crema de champiñones

Es cierto que los purés o cremas de color marrón no suelen tener demasiado éxito visualmente, pues lo asociamos más a salsas, pero la crema de…

Crema de verduras
Crema de verduras

Esta es una de las cremas más ricas y sabrosas que podemos preparar en casa sin complicaciones. Es una crema ideal como entrante o para una cena…

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Crema de chirivía
Crema de chirivía

La chirivía, también conocida como pastinaca o zanahoria blanca, hasta hace poco, era un ingrediente poco conocido y no muy usado en nuestras…

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Crema de cacahuete

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Crema de cebolla

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Champ, puré de patatas irlandés

Lo ideal para preparar este puré de patatas irlandés es que utilicemos patatas harinosas, ya que se deshacen fácilmente al cocinarlas y obtendremos…

Crema de espárragos verdes trigueros
Crema de espárragos verdes trigueros

Esta receta de crema de espárragos trigueros es una manera estupenda de utilizar los espárragos verdes cuando están en temporada que habitualmente es…

Puré de espinacas
Puré de espinacas

No importa la época del año en la que estemos, el puré de espinacas es una opción muy saludable y deliciosa para contar con una buena alimentación.…

Colcannon
Colcannon

El colcannon es una receta tradicional de Irlanda y también es un plato muy popular en Escocia. Los ingredientes principales de este puré son las…

Almogrote
Almogrote

Con esta receta viajamos a las Islas Canarias, en concreto, a la zona de La Gomera. El almogrote es un paté de queso muy sencillo de cocinar y, a su…

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Crema de guisantes

Las cremas de verduras, como esta crema de guisantes, son el entrante ideal para disfrutar de un plato caliente y reconfortante. Su elaboración es…

Crema de elote
Crema de elote

El elote, más conocido en España como maíz, es el protagonista total en esta receta. Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar la crema de…

Puré de zanahoria
Puré de zanahoria

La diferencia entre los purés y las cremas es el espesor. Los purés llevan menos cantidad de líquido y por tanto al triturarlos quedan algo más…

Crema de brócoli
Crema de brócoli

Las cremas de verduras caseras son siempre una opción estupenda para tomar como primer plato calentito y, aunque pueda parecer que apetecen más en…

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Crema de acelgas

No puedo ser más fan de las cremas vegetales, se trata de uno de mis comodines para las cenas y para que la más peque de la casa llegue a su ración…

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Puré de puerro

No me pueden gustar más las cremas y purés de verduras, las voy adaptando y variando dependiendo de las hortalizas que estén de temporada en cada…

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Crema de verduras verde

La crema de verduras siempre es una buena opción cuando hace frío. Nada es más gratificante para el cuerpo que entrar en calor con un buen plato de…

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Crema de puerros

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Crema de espinacas

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Crema de marisco

Las cremas, en todas sus variedades, son cucharadas de alegría para el cuerpo. Para su elaboración, contamos con infinidad de combinaciones. Además,…

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El boniato o batata, también conocido como patata dulce, es un tubérculo originario de América como la patata. Suele ser un alimento propio del otoño…

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Si eres de quienes disfrutan con una buena crema de verduras, no te vayas muy lejos porque tienes que probar la crema de berenjena que te contamos…

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Crema de coliflor y zanahoria
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Las cremas son un recurso rápido y muy rico como primer plato. Son una opción estupenda para tomar de cena porque nos aportan pocas calorías y no nos…

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Las cremas o purés, ya sean frías o calientes, son una de las opciones más sencillas, saludables y deliciosas para sacarles partido a tus verduras,…

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Salsa originaria de Oriente Medio, podríamos poner la Muhammara (Mhammara) al lado del hummus en esa familia de tapas/salsa/mezze tan típicos desde…

Hummus de aguacate
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Llegado desde las cocinas de Oriente Medio, el hummus se presenta en su versión clásica como una crema preparada a base de garbanzos con tahini, ajo,…

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Solamente con avellanas, podemos preparar recetas tan espectaculares como la crema de avellanas o bien, podemos integrarlas en otras recetas como la…

Vichyssoise de garbanzos
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Puerro, cebolla, patata, leche y nata. Estos son los ingredientes clave para elaborar una auténtica vichyssoise. Pero, ¿por qué no darle un toque…

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Su sabor, su textura y su aroma convierten al brócoli en una de las verduras más amadas y odiadas al mismo tiempo, especialmente entre los más…

Mutabal o Moutabbal
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El Moutabbal o Mtabbal al-batinjan es uno de los mezze clásicos de la cocina libanesa. De preparación sencilla, hay quien tritura todo en una…

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Desde el clásico elaborado solo con garbanzos, el hummus acepta multitud de ingredientes (berenjenas, alcachofas, aguacate, remolacha, lentejas,…

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El hummus es una receta ancestral de los pueblos árabes de Oriente aunque hoy en día se ha popularizado (al ser una receta muy sana y apetecible) y…

Paté de aceitunas verdes y tomate seco
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Preparar un buen paté casero es tan sencillo como delicioso, versátil y nutritivo. En este caso, elaboramos un paté de aceitunas verdes y tomates…

Vichyssoise de manzana, pera y apio
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La vichyssoise es una receta suave y ligera que, en su versión tradicional se prepara con puerros, patatas y nata. En esta ocasión, le daremos un…

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