El secreto indiscutible y lo que puede marcar la diferencia entre una receta y otra es el caldo. Lo ideal, para obtener una gran sustancia en los…
Las mejores recetas con caldo de carne
Un buen caldo de carne es un tesoro culinario que bien vale la pena explorar. Aprende a elaborar tu propio caldo de carne lleno de sabor y descubre las mil y una recetas que lo usan para despertar tu sentido del gusto.
Los caldos son la base de numerosos platos, ofreciendo una base sobre la que cocinar prácticamente cualquier cosa. Existe un caldo para cada momento y ocasión: los caldos de carne por ejemplo, o caldos oscuros por el color que muchas veces presentan, son fundamentales para entender cocidos, guisos, sopas, arroces. Un tipo de elaboración que merece la pena dominar pues de su calidad dependerá el éxito final del plato que cocinamos.
Se puede tomar en solitario, aunque lo normal es encontrarlo en la lista de ingredientes de otras muchas preparaciones como las que aquí te presentamos. Para elaborar un buen caldo es habitual combinar carnes con huesos (casi imprescindible el hueso de jamón), a los que se suelen añadir hortalizas e incluso huesos de pollo. De la combinación dependerá el éxito de nuestro caldo y de cualquier otra receta que hagamos a partir del mismo.
Ponte el delantal, enciende el extractor y empieza a preparar comidas y cenas memorables usando el mejor caldo de carne y tu buena mano. Ya te decantes por un caldo casero o por una versión rápida que complete tu lista de ingredientes, será imposible no conseguir embelesar a quienes prueben el resultado.
Las mejores recetas con caldo de carne
Caldo de carne casero
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Hachis Parmentier
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Patatas con costillas de cerdo
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Cap i pota
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Birria de res
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Espaguetis con albóndigas
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Carrilleras de cerdo al vino tinto
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Estofado de ternera con patatas y verduras
El estofado de ternera más rico que he comido nunca es el de mi tía, y todavía sigue siendo mi preferido. Esta receta que presento a continuación…
Ternera guisada con verduras
Pocas cosas hay más reconfortantes que un buen guiso. Entre ellos, no podíamos dejar de traerte este de carne de ternera con verduras, pues es todo…
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Podemos acompañar la aguja de cerdo al horno con una simple pasta cocida, para una comida cómoda y rápida, o con unas patatas asadas y unas verduras,…
Pato estofado a la cerveza
En nuestra gastronomía es habitual la elaboración de recetas de guisos y estofados. Tal vez, nos resulten más familiares las que se cocinan con…
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Cerdo guisado con cebolla
Para hacer el cerdo guisado con cebolla es fundamental pochar la cebolla poco a poco, a fuego medio-bajo, para que vaya soltando el agua y se…
Patatas panaderas al horno
Las patatas panadera es una receta muy recurrida y que nos encanta, pues nos permite tener las patatas listas para acompañar la comida sin estar…
Conejo al chilindrón
El chilindrón es una manera de cocinar carne en salsa, siendo las que mejor quedan y por tanto las más habituales, el pollo, el cordero y el conejo,…
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Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez
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Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
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Chuletas de cerdo a la miel
La carne de cerdo es de las más consumidas a nivel mundial y es que, como se dice; del cerdo, hasta los andares. Las chuletas de cerdo se…
Mollejas de ternera al jerez
Las mollejas son quizá una de las piezas que menos recelo causan a la gente poco iniciada dentro de lo que son los productos de casquería. Sin tener…
Sopa de fideos con verduras
Una de las ventajas de la sopa de fideos es que admite casi cualquier verdura que tengamos en la nevera para hacer de ella un plato más completo y…
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El arroz más representativo de la cocina tradicional mallorquina es el arroz brut. Un plato de cuchara que rebosa intensidad y matices. Se elabora…
Redondo de ternera al horno
El redondo de ternera al horno es una receta sencilla en la que la calidad de la carne y su punto óptimo de cocción son la clave para el éxito. Vamos…
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¿Cuál es el secreto para hacer una salsa a la pimienta perfecta? Tostar los granos de pimienta, para tener una salsa con un sabor intenso sin que…
Cordero guisado de la abuela
El cordero es una de las carnes nobles de nuestra gastronomía. Hay infinidad de maneras de cocinarlo como al horno, estofado o la famosa caldereta de…
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Salsa brava casera
No hay nada como salir a tomar unas cañas y que te pongan una buena ración de patatas bravas. En Madrid son una de las raciones estrella, aunque las…
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Garbanzos con acelgas y huevo
El potaje de garbanzos es un plato que nos ofrece muchas combinaciones posibles. Con las acelgas como ingrediente protagonista, podemos preparar…
Pastel de carne picada y patata con queso
Cuando termines de preparar este pastel de carne picada y patata con queso, muy parecido al pastel de papas, seguro que poco a poco van a ir llegando…
Sopa de cebolla
¡Qué tendrá la sopa de cebolla que tanto nos gusta y tanto nos reconforta! La sopa de cebolla es un plato tradicional de la cocina francesa que nunca…
Osobuco de ternera a la milanesa
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Risotto a la milanesa
Este risotto alla milanese poco tiene que ver con el plato de arroz con guisantes, pimientos y carne de cerdo también conocido como arroz a la…
Lentejas estofadas con verduras
Se hacen de manera rápida y fácil, es además un plato muy versátil, abierto a todo tipo de variaciones y adaptaciones y siempre estarán deliciosas.…
Harira marroquí
Esta sopa marroquí tiene, como toda receta tradicional, docenas de variantes. En este caso he optado por una versión vegetariana y con unas chalotas…