Los mejores meses para disfrutar de las acelgas van desde el mes de octubre hasta los meses de abril y mayo, por lo que si quieres preparar las…
Las mejores recetas de verduras (Página 4)
Reunimos recetas donde las verduras y hortalizas son las grandes protagonistas, acercando hasta la mesa el mejor producto de la huerta y dejándonos llevar por la temporalidad de sus cultivos.
Esta selección de recetas con verduras y hortalizas te será de gran ayuda cuando busques propuestas inspiradoras y saludables que aprovechan todo el sabor de los huertos y campos. Deshazte de clichés e ideas preconcebidas, las verduras ofrecen mil y una posibilidades en cocina y te lo demostraremos con propuestas que sacan el mejor partido a través de diferentes técnicas en cocina. Su diversidad y versatilidad las convierten en uno de los principales elementos en cualquier dieta saludable como demuestra su papel principal en la historia de la alimentación y la gastronomía.
Las verduras se pueden preparar de múltiples maneras, y pueden ser por sí mismas el plato principal de una comida o parte de elaboraciones como las ensaladas, pueden presentarse como guarnición de pescados y carnes, como ingredientes de arroces, como integrantes de platos de cuchara y guisos… Infinitas opciones en cocina que conocerás mejor revisando nuestras sugerencias de recetas de verduras asadas, transformadas en cremas, cocidas, rellenas, salteadas o incluso crudas. ¡Déjate llevar por el producto de nuestras tierras!
Acelgas con jamón
Puré de puerro
No me pueden gustar más las cremas y purés de verduras, las voy adaptando y variando dependiendo de las hortalizas que estén de temporada en cada…
Lombarda con manzana
Hay recetas que a pesar de ser específicas de alguna fecha señalada, son tan ricas y fáciles de hacer que las elaboramos más allá de esos días, para…
Alcachofas rellenas de carne
La alcachofa es una verdura de temporada que podemos encontrar en nuestros mercados entre los meses de noviembre a abril. Es perfecta para rellenar,…
Crema de verduras verde
La crema de verduras siempre es una buena opción cuando hace frío. Nada es más gratificante para el cuerpo que entrar en calor con un buen plato de…
Coliflor al vapor
La cocción al vapor es una de las mejores maneras de comer saludable, sin aporte de grasa y con la que se conservan mucho mejor los nutrientes de los…
Parrillada de verduras a la plancha
Las parrilladas o barbacoas tienen su auge cuando comienza el buen tiempo, sin embargo, podemos disfrutarlas durante todo el año cambiando las brasas…
Calabaza a la plancha
Para hacer la calabaza a la plancha, vamos a emplear calabaza de tipo violín, comúnmente conocida como calabaza cacahuete. Su recolección se realiza…
Alcachofas cocidas
Las alcachofas, además de ser muy saludables, son muy versátiles en la cocina. Se pueden preparar de infinitas formas: fritas, rebozadas, al horno,…
Alcachofas rebozadas
Es temporada de alcachofas por lo que es el momento perfecto para dar rienda suelta a nuestra imaginación y sacarle el máximo partido a este ligero y…
Sopa juliana
La sopa juliana recibe este particular nombre por la técnica de corte de las verduras que la componen ya que se realiza troceando los vegetales en…
Hojaldre de verduras
Esta es una receta muy sencilla y que además, se puede adaptar a nuestras preferencias. El principal truco para conseguir un hojaldre de verduras…
Guisantes con jamón
Si se pudiera hacer un recetario con los grandes éxitos que muchos han comido en sus casas desde la infancia hasta nuestros días, sin duda alguna,…
Puré de verduras
Los purés de verduras, a diferencia de las cremas, tienen una consistencia más espesa porque durante su elaboración se emplea un porcentaje menor de…
Alcachofas confitadas
¿Has probado las alcachofas confitadas? Son un bocado delicioso, ¡toda una experiencia! Con un sabor muy intenso y una textura que te sorprenderá,…
Sunomono
Cuando oímos hablar de Japón, pensamos automáticamente en sushi, a pesar de que hay muchos más platos que representan esta gastronomía. Por eso, si…
Berenjenas en escabeche
El escabeche es una manera de cocción y conservación tradicional de los alimentos cuyo principal protagonista es el vinagre. Carnes, pescados y…
Alcachofas al horno
Durante los meses de otoño e invierno, en todos los mercados y fruterías, encontrarás a tu disposición gran variedad de vegetales tales como…
Samfaina
La samfaina tiene como base productos de la huerta mediterránea, tales como el calabacín, la berenjena y los tomates. Aunque hoy en día disponemos de…
Judías verdes con patatas
Las judías verdes con patatas es el típico plato de verdura que muchos niños, e incluso adultos, no quieren encontrarse a la hora de comer. Sin…
Alcachofas al microondas
El microondas se ganó una inmerecida y mala fama en las cocinas domésticas durante varias décadas, aunque lo cierto es que es un electrodoméstico que…