Las mejores recetas con pimienta negra (Página 11)

La pimienta negra es una de las especias culinarias más usadas del mundo. Descubre con nosotros cómo sacar el máximo partido a este ingrediente fundamental por su aroma y sabor.

Las mejores recetas con pimienta negra

Una de las especias más utilizadas es la pimienta negra, habitual compañera de la sal y presente en una enorme variedad de platos y preparaciones. De origen asiático, su importancia creció exponencialmente con el comercio y fue parte fundamental en la alimentación y la medicina de civilizaciones antiguas.

Se consigue de una planta, la piper nigrum, aunque existen varios tipos deferentes. Para la obtención de la pimienta se recolectan sus frutos, que son secados y procesados para ofrecerse bien enteros o molidos en polvo. El compuesto químico responsable del potente sabor de la pimienta negra es la piperina.

Te presentamos una colección de recetas nacionales e internacionales donde la pimienta negra es elemento indispensable para conseguir ese penetrante y profundo sabor final que nos cautiva en la mesa. Sigue nuestras recetas con información, pasos y consejos y disfruta del exotismo de la gastronomía y de esa sutil pungencia aromática del ingrediente, apto para acompañar carnes y pescados, pero también fundamental en la elaboración de salsas, caldos, vinagretas, fondos y cualquier otra preparación donde se necesite potenciar el sabor.

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Osobuco de ternera a la milanesa

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Tapenade o tapenada (paté de aceitunas negras)
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Salmón marinado o gravlax
Salmón marinado o gravlax

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Gazpacho de mango
Gazpacho de mango

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Codornices en escabeche
Codornices en escabeche

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Ensalada verde con pimientos del piquillo y ventresca
Ensalada verde con pimientos del piquillo y ventresca

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Codillo de cerdo al horno con patatas
Codillo de cerdo al horno con patatas

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Lentejas estofadas con verduras
Lentejas estofadas con verduras

Se hacen de manera rápida y fácil, es además un plato muy versátil, abierto a todo tipo de variaciones y adaptaciones y siempre estarán deliciosas.…

Faisán en escabeche
Faisán en escabeche

El faisán es de las aves más apreciadas en las cocinas y por los paladares más exigentes. De las carnes de caza es de las más sutiles, elegantes y…

Lasaña a la boloñesa
Lasaña a la boloñesa

La lasaña es un plato típico italiano que intercala láminas de pasta y relleno al gusto. En esta ocasión vamos a preparar una lasaña de carne a la…

Tomates rellenos de arroz con verduras al horno
Tomates rellenos de arroz con verduras al horno

¿Sabías que el tomate es la segunda hortaliza más consumida en España después de la patata, y que existen hasta más de 10.000 variedades en el…

Lahmacun (Pizza turca)
Lahmacun (Pizza turca)

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Churrasco de ternera al horno
Churrasco de ternera al horno

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Mollejas de pollo en salsa
Mollejas de pollo en salsa

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Aguacates crujientes al horno

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