Esta receta de pan casero fácil y rápido es una de las más adecuadas para introducirse en el mundo del pan. Su principal característica es que solo…
El pan es un de los alimentos básicos, el uso de harinas en sus más variadas formas ha sido una de las piedras angulares de la dieta humana gracias a su valor nutricional y forma parte de su historia. Durante todo este tiempo las posibilidades de elaboración de pan se han multiplicado. ¿Ha pensado alguna vez en hacer tu propio pan?
En las siguientes líneas encontrarás una selección de recetas donde el pan es protagonista. Aprende con nuestra ayuda a elaborar pan casero de forma sencilla, masas de todo tipo para dar forma a panes planos y ácimos sin levadura empleados desde los orígenes del alimento a panes con levaduras y largos procesos de fermentación que logran esa consistentica y esponjosidad en la miga que buscamos. Propuestas que aprovechan todo tipo de cereales molidos como el trigo, la cebada, el maíz o el centeno.
El proceso de elaboración de pan así como el recetario gastronómico que lo emplea ha cambiado sustancialmente con el tiempo. Aquí te presentamos propuestas de ayer y de hoy para que puedas seguir disfrutando del mejor pan, revisaremos el recetario de las distintas cocinas internacionales que lo emplean en mayor o menor medida, indagaremos sobre los tipos de pan que podemos encontrar en nuestros mercados, exploraremos las posibilidades de la masa madre, buscaremos combinaciones únicas con nuevos ingredientes, probaremos opciones sin gluten ideales para celíacos, investigaremos sobre técnicas de amasado, tiempos de levado, temperaturas y humedades… Sigue nuestro contenido para convertir tu cocina en la mejor panadería.
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La baguette tradicional francesa es uno de los Santos Griales de la panadería, una elaboración a la que acuden todos los panaderos, profesionales y…
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El pan naan es el principal acompañamiento de los platos de curry indio. Su sabor suave contrasta con el especiado de las salsas así que no puede…
Podemos encontrar infinidad de recetas de pan al vapor, pan bao, bao buns o gua bao con ingredientes de lo más variados, desde los panecillos bao más…
La cocina de aprovechamiento viene de lejos, ya la practicaban las abuelas en épocas de escasez y con ellas no había alimento que terminase en la…
La focaccia es un pan plano tradicional italiano, que podemos tomar tal cual tal cual o abierta por la mitad y rellena como un bocadillo. De…
¿Te apetece un sándwich y no puedes comerlo porque te has iniciado en la alimentación cetogénica? Uno de los alimentos que más se echa de menos…
La espelta, también llamada escanda, lleva muchísimo tiempo con nosotros. Empezó a usarse para elaborar cerveza y cuando se usaba para hacer pan,…
La piadina es un pan plano originario de la región del norte de Italia, Emilia Romagna, de hecho, se le conoce como piadina romagnola o piada. Este…
Los panes de centeno, más típicos del norte de Europa, se caracterizaban por ser panes densos y oscuros, con poco gluten y con un sabor intenso.…
Podríamos definir las arepas como pequeñas tortillas elaboradas a base de harina de maíz, con forma circular y ligeramente gruesas, que se pueden…