El pan es un de los alimentos básicos, el uso de harinas en sus más variadas formas ha sido una de las piedras angulares de la dieta humana gracias a su valor nutricional y forma parte de su historia. Durante todo este tiempo las posibilidades de elaboración de pan se han multiplicado. ¿Ha pensado alguna vez en hacer tu propio pan?
En las siguientes líneas encontrarás una selección de recetas donde el pan es protagonista. Aprende con nuestra ayuda a elaborar pan casero de forma sencilla, masas de todo tipo para dar forma a panes planos y ácimos sin levadura empleados desde los orígenes del alimento a panes con levaduras y largos procesos de fermentación que logran esa consistentica y esponjosidad en la miga que buscamos. Propuestas que aprovechan todo tipo de cereales molidos como el trigo, la cebada, el maíz o el centeno.
El proceso de elaboración de pan así como el recetario gastronómico que lo emplea ha cambiado sustancialmente con el tiempo. Aquí te presentamos propuestas de ayer y de hoy para que puedas seguir disfrutando del mejor pan, revisaremos el recetario de las distintas cocinas internacionales que lo emplean en mayor o menor medida, indagaremos sobre los tipos de pan que podemos encontrar en nuestros mercados, exploraremos las posibilidades de la masa madre, buscaremos combinaciones únicas con nuevos ingredientes, probaremos opciones sin gluten ideales para celíacos, investigaremos sobre técnicas de amasado, tiempos de levado, temperaturas y humedades… Sigue nuestro contenido para convertir tu cocina en la mejor panadería.
