Las mejores recetas de pan

Te enseñamos a hacer pan en casa. Un recetario dedicado por completo a las posibilidades de este alimento universal. Las mejores recetas de pan explicadas paso a paso para controlar procesos de fermentación, levado y horneado.

Recetas de pan

El pan es un de los alimentos básicos, el uso de harinas en sus más variadas formas ha sido una de las piedras angulares de la dieta humana gracias a su valor nutricional y forma parte de su historia. Durante todo este tiempo las posibilidades de elaboración de pan se han multiplicado. ¿Ha pensado alguna vez en hacer tu propio pan?

En las siguientes líneas encontrarás una selección de recetas donde el pan es protagonista. Aprende con nuestra ayuda a elaborar pan casero de forma sencilla, masas de todo tipo para dar forma a panes planos y ácimos sin levadura empleados desde los orígenes del alimento a panes con levaduras y largos procesos de fermentación que logran esa consistentica y esponjosidad en la miga que buscamos. Propuestas que aprovechan todo tipo de cereales molidos como el trigo, la cebada, el maíz o el centeno.

El proceso de elaboración de pan así como el recetario gastronómico que lo emplea ha cambiado sustancialmente con el tiempo. Aquí te presentamos propuestas de ayer y de hoy para que puedas seguir disfrutando del mejor pan, revisaremos el recetario de las distintas cocinas internacionales que lo emplean en mayor o menor medida, indagaremos sobre los tipos de pan que podemos encontrar en nuestros mercados, exploraremos las posibilidades de la masa madre, buscaremos combinaciones únicas con nuevos ingredientes, probaremos opciones sin gluten ideales para celíacos, investigaremos sobre técnicas de amasado, tiempos de levado, temperaturas y humedades… Sigue nuestro contenido para convertir tu cocina en la mejor panadería.

Pan de calabaza
Pan de calabaza

Con la calabaza conseguimos un pan con una miga tierna, esponjosa y con un ligero sabor dulce, que lo hace ideal tanto para las meriendas de los…

Molletes de Antequera
Molletes de Antequera

Los molletes de Antequera son unos panecillos individuales nacidos para ser untados con diversos mojes, pastas, untes, o para ser rellenados con…

Knäckebröd (pan crujiente sueco)
Knäckebröd (pan crujiente sueco)

Antiguamente estos panes se horneaban dos veces al año, en primavera y en otoño y con solo cuatro ingredientes; centeno integral, agua, levadura y…

Aloo paratha (pan indio relleno de patata)
Aloo paratha (pan indio relleno de patata)

Los paratha son unos panes indios cuya característica es ser ligeramente hojaldrados. Esta versión rellena, normalmente de patata (aloo), es típica…

Pan de cristal
Pan de cristal

El pan de cristal es un pan que deriva de la archipopular chapata, es decir, un pan aplanado y con grandes alveolos en la miga por tener una gran…

Pan de molde con masa madre
Pan de molde con masa madre

Un pan de molde de masa madre es una de las elaboraciones más satisfactorias en las que puedas emplear tu masita madre. Si ya tienes una masa madre a…

Hogaza de pan con masa madre
Hogaza de pan con masa madre

Hacer una hogaza de pan de masa madre es uno de los placeres de la vida, hazme caso. Si ya has preparado una magnífica masa madre con nuestras sabias…

Pan Challah
Pan Challah

El séptimo día de la semana, como dice la religión judía y cristiana, es el día de descanso, el día en el que, tras la creación, Dios descansó. En el…

Pan integral casero
Pan integral casero

Hacer pan en casa es doblemente gratificante, por la satisfacción de ver crecer y evolucionar nuestro trabajo y porque podemos disfrutar de una…

Pan casero fácil y rápido
Pan casero fácil y rápido

Esta receta de pan casero fácil y rápido es una de las más adecuadas para introducirse en el mundo del pan. Su principal característica es que solo…

Pan naan
Pan naan

La familia de los panes planos es amplia, y en Asia Occidental y en el subcontinente indio el tipo de pan plano más común es el Naan. Enriquecido con…

Pan pita
Pan pita

El pan pita, tradicional de Oriente Medio, no es fácil de hacer: es facilísimo. Se puede comer así para acompañar un baba ganoush, un hummus o un…

Panko (pan rallado japonés)
Panko (pan rallado japonés)

El resultado son unos fritos menos aceitosos y mucho más ligeros y crujientes que si usamos nuestro pan rallado de siempre. Esto se debe a que no…

Torta de pan
Torta de pan

Para los venezolanos esta receta es un viaje a sus raíces, la cocina de las abuelas, de las madres, aunque también se elabora en Colombia. La torta…

Molletes de pan
Molletes de pan

Los molletes se caracterizan por tener una corteza fina y delicada y una miga muy tierna, lo que hace que sean los panes perfectos para los bocatas…