Las mejores recetas con guindillas, chiles y ajís (Página 2)

Uno de los productos estrella cuando se habla de picante en la gastronomía es la guindilla, el chile o ají. Aprende a preparar recetas con este tipo de pimiento y disfruta de la cocina con nosotros.

Las mejores recetas con guindilla

Las guindillas, también llamadas chiles o ajís, son un tipo de pimiento originario de Sudamérica caracterizado por su intenso color rojo y su sabor picante que deben a su principal compuesto, la capsaicina, aunque determinadas especies de la misma familia no pican. Con el descubrimiento de América se popularizo en España y en Europa, extendiéndose al resto de continentes como ingrediente y como remedio medicinal. Hoy lo podemos encontrar en cocinas de todo el mundo como parte de todo tipo de platos como los que puedes encontrar aquí mismo, elaborados por nuestro equipo de cocineros.

Reunimos aquí las mejores recetas con guindillas, chiles y ajís para que te chupes los dedos. Usadas con moderación, las guindillas pueden potenciar el sabor de carnes, pescados, pastas, guisos, salsas… ¡Descubre sus enormes posibilidades culinarias en la cocina española e internacional!

Chicharro o jurel en escabeche
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Berenjenas en escabeche
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Choripán
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Dorada a la espalda
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Ceviche de lubina
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Besugo a la espalda
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Cocochas de bacalao en salsa verde
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Bocadillo de atún con tomate
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Pollo al curry amarillo estilo thai
Pollo al curry amarillo estilo thai

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Cocochas de merluza en salsa verde
Cocochas de merluza en salsa verde

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Merluza a la marinera con almejas
Merluza a la marinera con almejas

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Pebre chileno con tomate
Pebre chileno con tomate

El pebre es una salsa chilena que se usa para aderezar multitud de platos como empanadas, asado, choripanes o porotos (alubias). Se trata de una…

Jamón asado al horno
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El jamón asado es tradicionalmente una de las comidas más recurridas en Galicia y seguro que en muchos otros rincones de nuestra gastronomía,…