La forma tradicional tailandesa de comer el ajad de pepino es como acompañamiento de unas brochetas a la parrilla: se alternan bocados de carne y…
Bon Viveur
Las mejores recetas con guindilla (Página 3)
Uno de los productos estrella cuando se habla de picante en la gastronomía es la guindilla. Aprender a preparar recetas de todo tipo con este tipo de pimiento entre sus ingredientes.
Las guindillas son un tipo de pimiento originario de Sudamérica caracterizado por su intenso color rojo y reconocidas por su sabor picante debido a su principal compuesto, la capsaicina, aunque determinadas especies de la misma familia no pican. Con el descubrimiento de América el ingrediente se popularizo en España y en Europa, extendiéndose al resto de continentes como alimento y como remedio medicinal. Hoy lo podemos encontrar en cocinas de todo el mundo como parte de todo tipo de platos como los que puedes encontrar aquí mismo.
Hemos reunido en un mismo lugar recetas con guindilla, también conocido como pimiento picante, guindilla, chile o ají, para que te chupes los dedos. Usado con moderación, esta planta puede potenciar el sabor de carnes, pescados, pastas, guisos, salsas… Descubre sus enormes posibilidades culinarias.
Ajad de pepino
Tom Yam Kung (Sopa tailandesa de langostinos hot and sour)
Una característica de la cocina tailandesa es la de reunir distintos sabores en un mismo plato. Esto es válido también para esta sopa de langostinos…
Patatas con costillas
Son estas las recetas que nos recuerdan a nuestras abuelas, que iban a la huerta y con cuatro cosas hacían el más delicioso de los manjares. El éxito…
Mejillones en salsa de tomate picante
Los mejillones son un alimento de alta calidad que podemos encontrar durante todo el año a buen precio en el mercado. Son una verdadera delicia para…
Curry verde de pollo thai
La única dificultad del curry verde tailandés está en encontrar los ingredientes necesarios para su elaboración. No me refiero a la pasta de curry…
Pulpitos encebollados
Los pulpitos encebollados son un plato típico del tapeo en nuestra gastronomía. Solo se necesitan dos ingredientes: los pulpitos y la cebolla para…
Conejo al ajillo
La carne de conejo, como carne blanca, es una de las carnes más sanas, con menos calorías y más rica en proteínas. El conejo es muy versátil, da…
Champiñones al ajillo
Este hongo, cuyo mayor productor mundial es china, está lleno de nutrientes, es bajo en calorías y tiene un sabor particular con un toque a lavanda.…
Lahmacun (Pizza turca)
A lo largo de las orillas del Mediterráneo hay muchas recetas de panes planos con distintos tipos de ingredientes como las cocas, las focaccias o la…
Pad thai
La elaboración del pad thai no es difícil pero sí laboriosa ya que requiere un cierto tiempo para preparar todos los ingredientes. En la receta he…
Mollejas de pollo en salsa
Hay que diferenciar entre las mollejas de las aves y de otros animales pues son muy diferentes. En el cordero, la vaca o el cerdo se encuentran en la…
Espaguetis frutti di mare
La pasta italiana es uno de los ingredientes más versátiles que podemos encontrar en nuestra despensa. La pasta fresca o seca, en cualquiera de sus…
Pulled pork (cerdo desmigado)
El pulled pork es carne de cerdo, generalmente de la parte de la paletilla, previamente marinada y cocinada a baja temperatura durante horas. Con…
Pollo Kung Pao con cacahuetes
La cocina de la región china de Szechuan se caracteriza por su uso abundante de guindilla picante y pimienta que llevan su mismo nombre. En la receta…
Sándwich de Pastrami
Es un clásico en la cocina judía, lo cual podría llevarnos a pensar que su origen viene de ahí, pero sin embargo, parece que el origen está en…