Las mejores recetas de primeros platos (Página 2)

¿Cómo empezar un menú? Te proponemos explorar a fondo las mejores recetas de primeros platos del recetario popular, ideales para empezar una comida o cena de la mejor forma posible.

Las mejores recetas de primeros platos

En la concepción habitual de un menú nos encontramos con los llamados entrantes o primeros platos, los segundos o principales y los postres. Hoy queremos hablarte de esos primeros platos, concretamente de las mejores recetas de primeros platos que podemos encontrar en el recetario popular. ¿Andas buscando una de esas recetas ideales para abrir el apetito, ligera y sabrosa, que sirva como antecedente a tu plato principal? Sea lo que sea lo que tengas pensado, seguro que tenemos una alternativa para ti.

Como primer plato pueden funcionar muy bien elaboraciones como las ensaladas, entre las cuales hay infinita variedad: César, Waldorf, de salmón ahumado y mango o incluso con pepino y salsa de yogur, por poner algunos ejemplos para abrir el apetito. Igualmente los primeros platos de cuchara como las cremas, sopas y purés son opciones perfectas para aprovechar legumbres, verduras y hortalizas especialmente en invierno; el marisco es siempre la opción preferida cuando se trata de una celebración, desde las almejas a las zamburiñas; siempre estás a tiempo de preparar un tartar, para lo cual te ofrecemos desde refrescantes opciones haciéndolo por ejemplo a base de un producto tan veraniego como el tomate a ingeniosas ideas usando embutidos económicos; las pastas y arroces también pueden funcionar a la perfección para abrir el apetito.

Sigue leyendo para descubrir todo tipo de recetas de primeros platos sencillos y económicos para sorprender a tus invitados desde el primer momento en el que se sientan a la mesa.

Ensalada de uvas, queso y nueces
Ensalada de uvas, queso y nueces

En esta ensalada de uvas, queso y nueces, lo que marcará la diferencia será el queso empleado. Aunque lo habitual suele ser añadir quesos cremosos de…

Acelgas salteadas con ajo y cebolla
Acelgas salteadas con ajo y cebolla

Cuando hablamos de saltear nos referimos a la técnica culinaria que consiste en cocinar un alimento a fuego alto, con la mínima cantidad de materia…

Lombarda con manzana
Lombarda con manzana

Hay recetas que a pesar de ser específicas de alguna fecha señalada, son tan ricas y fáciles de hacer que las elaboramos más allá de esos días, para…

Crema de puerros
Crema de puerros

La crema de puerros es una de las cremas de verduras más ricas y sabrosas que podemos preparar en casa sin complicaciones. Esta es una crema muy…

Ensalada de pimientos asados y atún
Ensalada de pimientos asados y atún

Que no os engañe la sencillez de la ensalada que os proponemos en esta ocasión. La combinación de sus dos únicos ingredientes, el pimiento rojo y el…

Crema de espinacas
Crema de espinacas

Lo ideal de la crema de espinacas, al igual que el resto de cremas de verduras, es que una vez servida la podremos acompañar y enriquecer con lo que…

Ensalada de salmón ahumado, mango y aguacate
Ensalada de salmón ahumado, mango y aguacate

La ensalada que hoy os presentamos presenta poca dificultad. Hemos elegido unas hojas de canónigos tiernos como base, pero éstos podrían haberse…

Alcachofas con almejas
Alcachofas con almejas

Si te gustan las almejas a la marinera con su sofrito de cebolla y salsa ligeramente picante, las alcachofas con almejas que te proponemos a…

Sopa juliana
Sopa juliana

La sopa juliana recibe este particular nombre por la técnica de corte de las verduras que la componen ya que se realiza troceando los vegetales en…

Gambas a la plancha
Gambas a la plancha

En la lista de mariscos populares y reconocidos, encontramos el que hoy vamos a cocinar: las gambas. Un producto que luce por sí mismo sin…

Puré de verduras
Puré de verduras

Los purés de verduras, a diferencia de las cremas, tienen una consistencia más espesa porque durante su elaboración se emplea un porcentaje menor de…

Berberechos al vapor
Berberechos al vapor

Los berberechos son muy sabrosos y fáciles de preparar. Si tenemos la suerte de conseguir unos berberechos de las rías gallegas, grandes y bien…

Alcachofas confitadas
Alcachofas confitadas

¿Has probado las alcachofas confitadas? Son un bocado delicioso, ¡toda una experiencia! Con un sabor muy intenso y una textura que te sorprenderá,…

Queso frito rebozado
Queso frito rebozado

Esta es una receta bastante sencilla pero, a la hora de su realización, deben respetarse ciertos pasos para que quede perfecto. En primer lugar,…

Setas a la plancha con ajo y perejil
Setas a la plancha con ajo y perejil

No hace falta esperar a que sea temporada de setas para disfrutar de unas sabrosas setas a la plancha. Hoy hemos preparado este plato usando setas…

Hervido de judías verdes con patatas
Hervido de judías verdes con patatas

Para una receta más sabrosa con estos mismos ingredientes, recomendamos probar nuestras judías verdes con patatas. En este caso, hemos optado por un…

Pulpo al ajillo
Pulpo al ajillo

El pulpo es uno de los cefalópodos más apreciados a nivel culinario, especialmente si se trata de un buen pulpo pescado en aguas gallegas. Lo más…

Vichyssoise tradicional
Vichyssoise tradicional

Es difícil encontrar platos que tanto fríos como calientes nos hagan disfrutar por igual. Pues bien, la vichyssoise tradicional es uno de ellos. A…

Navajas a la plancha
Navajas a la plancha

Como buena gallega que soy me encantan los productos que me ofrece mi tierra, siendo el marisco uno de mis favoritos. Las navajas son moluscos…

Langostinos al horno
Langostinos al horno

Normalmente la forma tradicional de preparar los langostinos es a la plancha o cocidos, acompañados de alguna salsa tipo mayonesa o salsa cóctel.…

Crema de zanahoria y puerros
Crema de zanahoria y puerros

No sé vosotros, pero en cuanto llega el frío, me meto de lleno a preparar cremas de verduras, muy reconfortantes cuando el frío comienza a asomar.…

Champiñones con jamón y ajo salteados
Champiñones con jamón y ajo salteados

A falta de que alguien realice un estudio exhaustivo, sin miedo a equivocarnos podríamos decir que los champiñones salteados con jamón y ajo es uno…

Calçots al horno
Calçots al horno

Los calçots son una variedad de cebolla alargada y fina, cuya receta es propia de Cataluña. Su temporada de cultivo va desde noviembre hasta abril.…

Espinacas con bechamel
Espinacas con bechamel

Como muchas verduras, las espinacas, por lo general, producen relaciones de amor o de odio. O te encantan, o las detestas. Si perteneces al primer…

Ensalada de aguacate y salmón
Ensalada de aguacate y salmón

El aguacate y el salmón son dos ingredientes que casan a la perfección. En ensalada, en tostas, en aperitivos, en sushi… Cualquier tipo de cocina…

Crema de boniato y zanahoria
Crema de boniato y zanahoria

Nos adentramos en la época del año en la que apetecen cada vez más las sopas y las cremas. Además, ingredientes como la calabaza, el boniato, la…

Tartar de salchichón
Tartar de salchichón

El salchichón es un embutido curado elaborado a partir de la carne magra del cerdo, tocino de cerdo triturado y especias, sobre todo pimienta. Está…

Salteado de espárragos trigueros (verdes)
Salteado de espárragos trigueros (verdes)

Los espárragos trigueros se encuentran de forma salvaje o se cultivan como las hortalizas. Son originarios de la cuenca mesopotámica, crecían en las…

Pastel de pescado (Pastel de merluza y gambas)
Pastel de pescado (Pastel de merluza y gambas)

Un pastel de pescado constituye un entrante la mar de rico para comidas de celebración. Además es muy socorrido, pues se puede preparar con…

Calabaza frita
Calabaza frita

Me encanta crear platos con calabaza, su versatilidad en la cocina no tiene límites y con ella podemos hacer infinidad de recetas tanto dulces como…

Pastel de coliflor gratinada con queso
Pastel de coliflor gratinada con queso

La coliflor es uno de los vegetales más versátiles en la cocina. Una de las mejores maneras de adentrarse en su maravilloso mundo es elaborarla al…

Berenjenas con salsa de yogur
Berenjenas con salsa de yogur

Las berenjenas son, probablemente, uno de los vegetales a los que mejor les sienta el asado como método de cocción. Cuando cocinamos berenjenas…

Ensalada de jamón de pato y naranja
Ensalada de jamón de pato y naranja

Las ensaladas son un plato refrescante y nutritivo con infinidad de combinaciones. Desde elaboraciones sencillas a platos gourmet con combinaciones…

Ensalada de mango y aguacate
Ensalada de mango y aguacate

El mango es una fruta tropical deliciosa para meriendas, desayunos y ensaladas. Su textura y sabor hacen su bocado exquisito. En esta ensalada vamos…

Ensalada de bonito, tomate y pimientos
Ensalada de bonito, tomate y pimientos

El tomate es uno de los ingredientes clásicos de cualquier ensalada que se tercie. Es un ingrediente que, aliñado con un buen AOVE y sal, se…

Espárragos trigueros a la plancha
Espárragos trigueros a la plancha

Los espárragos, cuya temporada en España se sitúa en los meses de primavera, son perfectos para añadir a muchas elaboraciones: arroces, guisos,…

Sopa de calabaza
Sopa de calabaza

Para que una sopa de calabaza quede sabrosa lo mejor que podemos hacer es asar la cucurbitácea en cuestión. Aunque prepararla hervida es igualmente…

Puré de coliflor
Puré de coliflor

Las cremas de verduras siempre son apetecibles pero la de coliflor tiene un punto más. Esta verdura, al ser triturada, da una textura muy cremosa,…

Tartar de atún y manzana verde
Tartar de atún y manzana verde

El atún es el rey del mar. Es un producto muy cotizado y apreciado por los paladares más exigentes. Podemos disfrutar de este pescado casi todo el…

Carpaccio de calabacín
Carpaccio de calabacín

Lo primero que puede llamar la atención con el nombre de esta receta es la siguiente pregunta; ¿se puede comer el calabacín crudo? Sí, así es y,…

Espaguetis de calabacín
Espaguetis de calabacín

Espiralizar vegetales está de moda, de eso no hay duda, no hay más que ver las cuentas foodie de las redes sociales para comprobarlo. El calabacín…

Espinacas gratinadas al horno
Espinacas gratinadas al horno

Incluir las espinacas en cualquier receta es una fantástica forma de aumentar el consumo de verduras en nuestra dieta. Su versatilidad, además, hace…

Brócoli al vapor con vinagreta de frutos secos
Brócoli al vapor con vinagreta de frutos secos

Aunque quizás de primeras puedas pensar que preparar un brócoli al vapor tiene poco misterio, te diré que se necesita tener en cuenta un punto clave…

Vieiras a la gallega, rellenas y gratinadas
Vieiras a la gallega, rellenas y gratinadas

Preparar vieiras a la gallega o a la marinera es sencillo, económico y, a diferencia de otros mariscos, es un plato que podremos hacer en cualquier…

Huevos rellenos de atún y mayonesa
Huevos rellenos de atún y mayonesa

Llega el buen tiempo y con él las ganas de salir a comer de picnic, de elaborar recetas frescas, rápidas y sin mucha complicación. Los huevos…

Cardo con almendras
Cardo con almendras

El cardo con almendras es de esas recetas que se preparan en días de fiesta o cuando tenemos una visita especial en casa. Es un plato saludable e…

Habas con jamón
Habas con jamón

Es un plato muy sabroso que se elabora con pocos ingredientes y es muy fácil de hacer. Lo mejor es elaborarlo en temporada de habas, cuya recolección…

Ensalada de judías verdes con tomate y huevo cocido
Ensalada de judías verdes con tomate y huevo cocido

La temporada de judías verdes ya llega a su fin y es momento de aprovecharlas para recetas tan ricas como las judías verdes con tomate y jamón o en…

Sopa de cebolla
Sopa de cebolla

¡Qué tendrá la sopa de cebolla que tanto nos gusta y tanto nos reconforta! La sopa de cebolla es un plato tradicional de la cocina francesa que nunca…

Ensalada de pepino con salsa de yogur
Ensalada de pepino con salsa de yogur

La ensalada de pepino con salsa de yogur es sencilla, rápida de preparar, muy sabrosa y sobre todo intensamente refrescante. Se trata de una ensalada…

Crema de coliflor y zanahoria
Crema de coliflor y zanahoria

Las cremas son un recurso rápido y muy rico como primer plato. Son una opción estupenda para tomar de cena porque nos aportan pocas calorías y no nos…

Sopa de aguacate
Sopa de aguacate

Si por algo destaca la gastronomía mexicana es por ser una de las más amplias y diversas, y por nutrirse siempre de ingredientes frescos para…

Aguacates rellenos con gambas y salsa rosa
Aguacates rellenos con gambas y salsa rosa

El aguacate es un alimento muy nutritivo y, por eso, los aguacates rellenos son una opción estupenda para preparar este untuoso y sabroso fruto, y…

Ensalada de aguacate y tomate
Ensalada de aguacate y tomate

Una buena ensalada nunca falla cuando queremos disfrutar de una comida o cena refrescante, saludable y sin demasiadas complicaciones. Ya sea como…

Pastel de salmón fresco
Pastel de salmón fresco

Con este pescado como protagonista, podemos hacer un pastel de salmón ahumado o la versión que vamos a preparar a continuación, partiendo de pescado…

Huevos de vigilia
Huevos de vigilia

En España, hay mucha tradición de huevos rellenos. Los que os propongo hoy son una receta clásica, tradicional de los días de vigilia en los que no…

Cóctel de marisco con salsa rosa
Cóctel de marisco con salsa rosa

La receta del cóctel de mariscos fue muy popular en los eventos o celebraciones durante los años 90. Era un plato resultón y elegante que funcionaba…

Crema de calabaza con avellanas
Crema de calabaza con avellanas

Solamente con avellanas, podemos preparar recetas tan espectaculares como la crema de avellanas o bien, podemos integrarlas en otras recetas como la…

Huevos rellenos de aguacate y salmón
Huevos rellenos de aguacate y salmón

Hay innumerables maneras de cocinar los huevos rellenos. Las opciones de relleno son casi infinitas. Además, combina a la perfección con setas,…

Ensalada mixta
Ensalada mixta

La ensalada mixta es una ensalada sencilla, y como tal, apta para todo tipo de paladares y adaptable a casi cualquier exigencia gastronómica. La…

Salmón marinado o gravlax
Salmón marinado o gravlax

El salmón es un pescado que podemos consumir crudo, cocinado o marinado. Combina a la perfección con multitud de ingredientes, es un gozo para el…

Gazpacho de mango
Gazpacho de mango

El gazpacho de mango es una receta ligera y sabrosa para días calurosos. Esta sopa fría tiene como protagonista el mango que, junto a la cebolla y el…

Ensalada de col
Ensalada de col

Resulta inevitable asociar la ensalada de col o coleslaw con las famosas cadenas de comida rápida en las que esta ensalada se suele servir como…

Steak tartar
Steak tartar

El steak tartar o filete tártaro, es un plato con solomillo de ternera de la mejor calidad, aliñado, consumido crudo y recién preparado. El sabor que…

Gazpacho de cerezas
Gazpacho de cerezas

El gazpacho de cereza es una preparación ligera y refrescante que podemos disfrutar durante la breve temporada de cereza. Esta sopa fría, variante…

Blinis con salmón ahumado y aguacate
Blinis con salmón ahumado y aguacate

Los blinis son unas tortitas similares a los pancakes que tienen su origen en Rusia. Son de tamaño pequeño y el acompañamiento perfecto para tomar…

Crema de zanahoria y jengibre
Crema de zanahoria y jengibre

La crema de zanahoria es una receta típica y doméstica que admite numerosas versiones y adaptaciones. En esta empleamos jengibre, una raíz comestible…