Espaguetis de calabacín

Espaguetis de calabacín
@latoneira
Los espaguetis de calabacín se preparan en cuestión de minutos con ayuda de un espiralizador de verduras. Esta es una de las recetas más originales y en tendencia para disfrutar de un buen plato de vegetales.
Por Laura Ferreira
02 de julio de 2024
Recetas con calabacín Recetas de verduras Recetas con queso

Los espaguetis de calabacín también son conocidos como zoodles y no son más que calabacín cortado en forma de fideos finos y alargados similares a los espaguetis.

La acción de cortar así los vegetales se llama espiralizar y para poder espiralizar un calabacín y cortarlo en forma de espaguetis, existen multitud de herramientas en el mercado, desde accesorios para los robots de cocina a opciones manuales con manivela y múltiples accesorios, y también versiones muy económicas y sencillas con el tamaño de un puño para simplemente, cortar con forma de espagueti el calabacín. También se podrían hacer los espaguetis de calabacín sin espiralizador, bien con un cuchillo, aunque esto llevaría mucho tiempo, o bien con un rallador grueso

Ni que decir tiene que esta es una forma de lo más original y divertida de comer verduras y puede ser una estupenda forma de hacerlas más atractivas a los más reacios a su consumo.

En esta receta, hemos preparado unos espaguetis de calabacín de dos maneras, la primera en crudo, ya que esta hortaliza se puede consumir en crudo y además así está deliciosa, y la segunda cocinada. Podemos tomar este plato tal cual como entrante o primer plato, o hacerlo más completo añadiendo, por ejemplo, un huevo frito.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocinado: 5 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Raciones: 2
  • Categoría: entrante
  • Tipo de cocina: internacional
  • Calorías por ración (kcal): 160

Ingredientes de los espaguetis de calabacín

  • 1 calabacín
  • 6 tomates cherry
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Albahaca (opcional)
Ingredientes necesarios para realizar la receta de espaguetis de calabacín con tomates cherry@latoneira

Cómo hacer espaguetis de calabacín

En primer lugar, lavamos bien 1 calabacín, ya que lo vamos a consumir con la piel, y le cortamos uno de sus extremos.

Calabacín con uno de sus extremos cortado y listo para hacer espaguetis con un espiralizador@latoneira

Para hacer los espaguetis de calabacín, seguiremos las instrucciones de nuestro espiralizador que en este caso, funciona como si fuese un sacapuntas: simplemente tenemos que colocar el calabacín por la parte cortada sobre las cuchillas y girarlo para que comiencen a salir los espaguetis.

Calabacín puesto sobre el espiralizador para hacer espaguetis@latoneira

Vamos girando el calabacín hasta haberlo cortado totalmente con forma de espaguetis.

Proceso de espiralización del calabacín para obtener los espaguetis@latoneira

Para tomarlos en crudo, repartimos los espaguetis de calabacín en dos platos. Lavamos 6 tomates cherry, los cortamos en mitades y los repartimos en los dos platos. Repartimos también 30 g de queso parmesano en ambos platos. Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, salpimentamos y opcionalmente decoramos con unas hojas de albahaca.

Emplatado y presentación final de los espaguetis de calabacín crudos con tomates cherry y queso@latoneira

Si preferimos tomarlos cocinados, no tenemos más que saltear los espaguetis de calabacín con los tomates cherry cortados por la mitad en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto durante unos 3 o 4 minutos.

Sartén con espaguetis de calabacín y tomates cherry salteados@latoneira

En este caso, añadiríamos después y con los espaguetis sobre el plato el queso parmesano. Salpimentamos y decoramos con unas hojas de albahaca.

Emplatado de los espaguetis de calabacín una vez salteados con tomates cherry y queso parmesano@latoneira

Resumen fácil de preparación

  1. Lava los calabacines y córtales un extremo
  2. Utiliza el espiralizador para hacer los espaguetis de calabacín
  3. Corta totalmente los calabacines con forma de espagueti
  4. Para tomarlos en crudo, mézclalos con los demás ingredientes y sirve
  5. Para tomarlos cocinados, saltea los calabacines con los tomates en una sartén
  6. Pásalos a un plato, añade el resto de ingredientes y sirve
Recetas con tomate natural Recetas de cenas rápidas Recetas con AOVE Recetas con pimienta negra Recetas con pocos ingredientes Recetas con albahaca Recetas con parmesano Recetas de guarniciones Recetas con tomates cherry Recetas para niños Recetas de primeros platos