Las mejores recetas de cocina andaluza

Andalucía es una de las comunidades autónomas cuya gastronomía traspasa fronteras. Aprende a cocinar en casa las mejores recetas de cocina andaluza y descubre los secretos de las frituras, el aceite de oliva o el jamón serrano.

Las mejores recetas de cocina andaluza

Entre todas las gastronomías regionales la andaluza es una de las más características, ricas y suculentas. Sus nueve provincias conforman a través de sus platos típicos locales un recetario variado y sabroso que tú también puedes disfrutar en casa con nuestra ayuda. Almería, Córdoba, Cádiz, Granada, Jaén, Málaga, Huelva y Sevilla cuentan con platos tradicionales que ponen sabor a la vida. 

Su privilegiada ubicación geográfica con costa en el Mediterráneo y en el Atlántico ofrece pescados y mariscos de la mejor calidad. Sus campos de olivos proporcionan los mejores aceites de oliva podríamos decir del mundo. Sus frutos secos sirven para elaborar algunos de los postres navideños más insignes de la repostería. ¿Quieres descubrir con nosotros las mejores recetas de la cocina andaluza?

Te mostramos con todo lujo de detalles cómo se preparan los más variados gazpachos, el salmorejo o el ajoblanco, sopas frías de gran popularidad en la región; la manteca colorá, las frituras de diferentes pescados, los molletes o los mantecados. Aprovechamos todo del cerdo ibérico (¿quién puede resistir al jamón serrano de Jabugo o de Trévelez?), hasta el último corte del reconocido atún rojo, disfrutamos con el mundo de los salazones, chacinas y encurtidos o nos detenemos en la cocina dulce que bebe de las influencias de la repostería andalusí medieval. ¡Así sabe Andalucía en casa!

Las mejores recetas de cocina andaluza

Gazpacho andaluz tradicional
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Carne mechada andaluza

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Sopa de picadillo de pollo, huevo y jamón
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Soldaditos de Pavía
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Molletes de Antequera
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Bocadillo Serranito

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Boquerones fritos (rebozados al limón)
Boquerones fritos (rebozados al limón)

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Pescaíto frito (fritura andaluza)
Pescaíto frito (fritura andaluza)

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Berenjenas fritas con miel
Berenjenas fritas con miel

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Tortillitas de bacalao
Tortillitas de bacalao

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Manteca colorá con zurrapa
Manteca colorá con zurrapa

La manteca colorá recuerda a muchas personas a su infancia porque hace años (e incluso en nuestros días), los niños y los no tan niños desayunaban…

Patatas a lo pobre
Patatas a lo pobre

La receta de patatas a lo pobre es sencilla y muy rica. Se tarda en hacer muy poco tiempo y es un plato muy resultón cuando vamos apretados. Siempre…