El arroz tiene la maravillosa cualidad de aceptar una múltiple cantidad de ingredientes. Vegetales, proteínas animales y vegetales, caldos o…
Bon Viveur
Las mejores recetas con azafrán
El azafrán es una apreciada especia con gran importancia dentro de la cocina española pero también internacional. Descubre y prepara con nosotros recetas con azafrán de sabor imborrable.
Entre todas las especias disponibles el azafrán destaca por encima de todas, de hecho es conocido como el “oro rojo”. Su sabor ligeramente amargo, su aroma y sus propiedades colorantes naturales lo convierten en un indispensable de la cocina española y mediterránea, donde forma parte de multitud de elaboraciones tradicionales impensables sin su presencia.
Es indispensable en arroces secos o melosos de todo tipo, incluyendo por supuesto la internacional paella con la que siempre se asocia. Sin embargo también es habitual encontrarlo en otras cocinas europeas como la italiana o en cocinas más exóticas como la india. Puede encontrarse en salsas, cremas, tempuras, curris… Su versatilidad alcanza verduras, pescados, carnes, postres…
Quizás no sea el ingrediente más económico del mundo, pero lo que queda claro es que toda la delicadeza de su proceso de recolección y comercialización se transmitirá en todas las recetas que salgan de tu cocina con el azafrán en la lista de ingredientes. Eso sí: ¡contrasta su calidad y autenticidad siempre para disfrutar del mejor sabor a la mesa!
Arroz con verduras
Empanada de bacalao con pasas
Si hay algo que caracteriza la cocina gallega es su gran versatilidad y, prueba de ello es precisamente la empanada gallega. Una buena empanada lo…
Arroz con pollo
Hoy vamos a hacer un clásico entre los clásicos, y es que recetas de arroz con pollo hay muchas, tantas como personas al mando de sus cocinas. Sin…
Paella valenciana
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Tajín de pollo
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El arroz de los pimientos rellenos, acompañado con carne, verduras o pescado, como los que haremos, se cocina al mismo tiempo que el propio pimiento…
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Probablemente hay tantas recetas de sopa de pescado como cocinas en las que se haya elaborado. La base, un buen caldo lleno de sabor, se puede…
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Las patatas a la importancia es una de esas recetas gloriosas que se preparaban en la época de la postguerra. Algo tan humilde como son unas patatas…
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Pocas cosas hay tan reconfortantes como un delicioso potaje de garbanzos bien calentito, en un día de invierno. La receta que aquí os presentamos es…
Risotto alla milanese (arroz a la milanesa)
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Fabes con almejas
La faba asturiana es una alubia de una calidad excepcional. Estamos acostumbrados a consumir la típica fabada asturiana, pero las fabes con almejas…