Historia del Periodismo Gastronómico en España 14: La generación 2020
Historia del Periodismo Gastronómico en España 14: La generación 2020

El periodismo gastronómico en España se encuentra ya en una fase de plena madurez. A lo largo del último medio siglo ha ido sumando formatos como la…

Historia del Periodismo Gastronómico en España 13: La aportación de los cocineros
Historia del Periodismo Gastronómico en España 13: La aportación de los cocineros

A partir de mediados de los años 80 comienza una corriente editorial en la que los cocineros irán ganando protagonismo. A partir de ella, en los años…

Los mejores restaurantes de Nueva York en 2023
Los mejores restaurantes de Nueva York en 2023

Nueva York es una ciudad cosmopolita, desde el punto de vista gastronómico también. En sus restaurantes el factor sorpresa es la inmensa variedad y…

Historia del Periodismo Gastronómico en España 12: Nuevas revistas, nuevos soportes
Historia del Periodismo Gastronómico en España 12: Nuevas revistas, nuevos soportes

En este capítulo se ofrece una visión de conjunto de los nuevos soportes surgidos, ya entrado en S.XXI, tras la primera oleada de formatos digitales:…

Los mejores restaurantes de Roma en 2023
Los mejores restaurantes de Roma en 2023

Dice una vieja expresión popular que todos los caminos llevan a Roma. Y de algún modo, es imposible pensar en esta ciudad y no querer visitarla una y…

Historia del Periodismo Gastronómico en España 11: La eclosión de los blogs gastronómicos
Historia del Periodismo Gastronómico en España 11: La eclosión de los blogs gastronómicos

En este capítulo se analiza la aparición de los blogs y de otros formatos online como uno de los cambios esenciales en la gastronomía escrita de…

Los mejores restaurantes de París en 2023
Los mejores restaurantes de París en 2023

París, la capital de Francia, sigue siendo un referente gastronómico. Sus restaurantes de alta cocina mantienen una oferta de calidad sustentada en…

Los mejores restaurantes de Dinamarca en 2023
Los mejores restaurantes de Dinamarca en 2023

En los últimos años Dinamarca se ha convertido en un destino gourmet. El despegue de la gastronomía danesa ha llegado de la mano de una figura, el…

Historia del Periodismo Gastronómico en España 10: La Era de los Congresos
Historia del Periodismo Gastronómico en España 10: La Era de los Congresos

En esta entrega se trata la eclosión de los congresos gastronómicos en España, un formato que tímidamente había empezado a surgir a finales de los…

Los mejores restaurantes de Cataluña en 2023
Los mejores restaurantes de Cataluña en 2023

Cataluña es enorme en términos gastronómicos: en variedad de oferta y en su calidad, en materias primas, en paisajes, en vinos. A nivel culinario,…

Historia del Periodismo Gastronómico en España 9: El Cambio de siglo
Historia del Periodismo Gastronómico en España 9: El Cambio de siglo

El noveno capítulo de la historia del periodismo gastronómico en España se centra en los cambios esenciales surgidos en la gastronomía de los años…

Los mejores restaurantes de Londres en 2023
Los mejores restaurantes de Londres en 2023

El viejo tópico de que en el Reino Unido se come peor que en otros países europeos, como los mediterráneos, deja de ser un tópico en la alta cocina.…

Historia del Periodismo Gastronómico en España 8: La posmodernidad en los años 80
Historia del Periodismo Gastronómico en España 8: La posmodernidad en los años 80

En esta entrega se abordan los cambios aparecidos en la comunicación gastronómica a lo largo de los años 80, la influencia de los programas…

Historia del Periodismo Gastronómico en España 7: La Transición
Historia del Periodismo Gastronómico en España 7: La Transición

La séptima entrega de la historia del periodismo gastronómico se centra en el periodo de la transición y los cambios que supuso en el ámbito de la…

Qué es la Guía Repsol, cuál es su historia y la de sus Soles
Qué es la Guía Repsol, cuál es su historia y la de sus Soles

La Guía Repsol es una de las guías turísticas más conocidas en España y una ayuda para los amantes del mundo de la gastronomía por recoger una…

Los mejores restaurantes de Barcelona en 2023
Los mejores restaurantes de Barcelona en 2023

Quienes disfrutan de la buena mesa en Barcelona disponen de un amplio abanico de posibilidades, con ofertas gastronómicas al más alto nivel de…

Historia del Periodismo Gastronómico en España 6: El nacimiento de la crítica
Historia del Periodismo Gastronómico en España 6: El nacimiento de la crítica

En este capítulo se analiza el nacimiento de la crítica gastronómica en España y la aportación de algunas de las figuras que serán esenciales para…

Historia del Periodismo Gastronómico en España 5: La era de las grandes cabeceras
Historia del Periodismo Gastronómico en España 5: La era de las grandes cabeceras

Esta quinta entrega analiza el periodismo gastronómico en la posguerra tardía, el momento en el que ganan relevancia figuras clave como Álvaro…

Los mejores restaurantes de Estambul en 2023
Los mejores restaurantes de Estambul en 2023

"Asia a un lado, al otro Europa, y allá a su frente Estambul", cantaba el pirata en la conocida pieza escrita por Espronceda, llegando a la ciudad…

Historia del Periodismo Gastronómico en España 4: La deriva ideológica
Historia del Periodismo Gastronómico en España 4: La deriva ideológica

Las décadas de paso del primer al segundo tercio del S.XX fueron, en cuanto a la presencia de la gastronomía en prensa, como en relación con muchos…

Historia del Periodismo Gastronómico en España 3: Los tiempos bobos
Historia del Periodismo Gastronómico en España 3: Los tiempos bobos

Una vez establecidas las bases de lo que sería el primer periodismo gastronómico en España, entramos en una fase de consolidación que coincide con…

Historia del Periodismo Gastronómico en España 2: La consolidación
Historia del Periodismo Gastronómico en España 2: La consolidación

En la entrega anterior de esta serie hablábamos de los antecedentes de la presencia de la gastronomía en la prensa española, de las primeras…

Los mejores restaurantes de Madrid en 2023
Los mejores restaurantes de Madrid en 2023

No es fácil. Habrá quien piense, ¡que pocos!, pero esto no es un vademécum, sino un reportaje periodístico que pretende informar al lector. Y eso es…

Historia del Periodismo Gastronómico en España 1: Los orígenes
Historia del Periodismo Gastronómico en España 1: Los orígenes

La escritura gastronómica en España vive un momento dorado. Al menos en cuanto a volumen de producción se refiere. Nunca tanta gente había escrito…

Los 9 mejores mercados tradicionales de España
Los 9 mejores mercados tradicionales de España

La televisión no acabó con las estrellas de la radio, que decía una vieja canción de los 70. De igual modo, los centros comerciales no han fulminado…

Los mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana en 2022
Los mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana en 2022

Seleccionamos los 20 mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana en un completo repaso por sus tres provincias: Castellón, Valencia y Alicante.…

Michelin, mujeres y un presente distópico
Michelin, mujeres y un presente distópico

"Es el tiempo de la mujer, tiene que ser así". No es cocinera, pero lo es. O sí. Lo es en su casa, en lo doméstico. Pero también a nivel profesional.…

Las 12 mejores coctelerías del mundo
Las 12 mejores coctelerías del mundo

Si recorremos el mundo buscando conocer sus cocinas tradicionales, regionales, de vanguardia… y a los cocineros que las practican, ¿por qué no hacer…

Atrio y Cocina Hermanos Torres, nuevos triestrellados: Análisis de la Guía Michelin 2023
Atrio y Cocina Hermanos Torres, nuevos triestrellados: Análisis de la Guía Michelin 2023

Lo esencial y más importante de lo que pasó ayer ya lo conocen. Michelin ha sido bastante generosa con España si tenemos en cuenta que suma dos…

Los restaurantes de Singapur con Estrellas Michelin 2022
Los restaurantes de Singapur con Estrellas Michelin 2022

La sexta edición que ha celebrado la guía gastronómica en Singapur cuenta un total de 49 restaurantes con estrellas Michelin, entre los que se…

Los 32 restaurantes de Seúl con Estrellas Michelin 2022
Los 32 restaurantes de Seúl con Estrellas Michelin 2022

La edición 2022 de la Guía Michelin para Seúl deja un balance total de 32 restaurantes con estrellas, una buena muestra de cómo la cocina coreana ha…

Los restaurantes de Chicago con Estrellas Michelin 2022
Los restaurantes de Chicago con Estrellas Michelin 2022

Chicago es una de las ciudades más grandes de Estados Unidos. Situada junto al lago Michigan en Illinois, la también conocida como Ciudad de los…

Los mejores tequilas del mundo
Los mejores tequilas del mundo

Un año más, el International Spirits Challenge ha dado a conocer el listado completo de los mejores tequilas del mundo del 2021. El certamen, que…

Los mejores rones del mundo
Los mejores rones del mundo

Como cada año, el certamen ISC (International Spirits Challenge) ya tiene ganadores, y como no podía ser de otra manera, ha publicado la lista de las…

Los mejores vodkas del mundo
Los mejores vodkas del mundo

Un año más, ya se conoce el listado completo que ha hecho público el International Spirits Challenge para seleccionar a los mejores vodkas del mundo…

Las mejores ginebras del mundo
Las mejores ginebras del mundo

El certamen ISC (International Spirits Challenge) ya tiene ganadores para la edición de este año 2021, y como no podía ser de otra manera, ha…

Análisis de la Guía Michelin 2022: restaurantes, chefs y estrellas
Análisis de la Guía Michelin 2022: restaurantes, chefs y estrellas

La Guía Michelin para España, Portugal y Andorra presentó ayer su nueva edición 2022 en un acto celebrado en Valencia, una gala presencial tras la…

Las mejores cervezas del mundo
Las mejores cervezas del mundo

Un año más nuestra mirada se dirige hacia Londres, donde se han anunciado los ganadores de los World Beer Awards, el prestigioso certamen cervecero…

Las 17 mejores cervezas IPA del mundo
Las 17 mejores cervezas IPA del mundo

Como ya sabéis, la IPA o India Pale Ale es uno de los estilos más populares entre los bebedores de cerveza artesanal. Hasta tal punto que ya no es…

Análisis de la Guía Michelin 2021: restaurantes, chefs y estrellas
Análisis de la Guía Michelin 2021: restaurantes, chefs y estrellas

Michelin presentó en la noche de ayer la nueva edición de la guía gastronómica más importante, la 2021, e hizo lo que tenía que hacer. Primero lanzar…

Las 6 mejores cervezas para la Oktoberfest
Las 6 mejores cervezas para la Oktoberfest

Todos los años la ciudad de Múnich acoge durante la segunda quincena de septiembre (y primeros días de octubre) la fiesta de la cerveza con mayor…

Can Fabes de Santi Santamaria, la historia apasionante del restaurante universal
Can Fabes de Santi Santamaria, la historia apasionante del restaurante universal

En 1981 comenzó su historia. El Racó de Can Fabes abría sus puertas en Sant Celoni, una población barcelonesa de poco más de diez millares de vecinos…

Las 10 mejores cervezas belgas
Las 10 mejores cervezas belgas

Si hay un país donde la cerveza es prácticamente una religión, ese es sin duda Bélgica. Con casi 200 cervecerías diferentes que producen cada año…

Las 9 mejores cervezas andaluzas
Las 9 mejores cervezas andaluzas

La producción de cervezas andaluzas no se limita a marcas industriales como Alhambra o Cruzcampo. Sin entrar a valorar la calidad de estos dos…

El Bulli de Ferrán Adrià, historia del que fue el mejor restaurante del mundo
El Bulli de Ferrán Adrià, historia del que fue el mejor restaurante del mundo

No fue cosa de Ferran Adrià. No en su nacimiento. Si el matrimonio alemán formado por Hans y Marketta Schilling, como tantos otros europeos, no…

Las 8 mejores cervezas castellano-manchegas
Las 8 mejores cervezas castellano-manchegas

Ancha es Castilla... pero aún más amplia es la variedad de cervezas artesanas que podemos encontrar en una tierra famosa por sus quesos y sus…

Las 8 mejores cervezas vascas
Las 8 mejores cervezas vascas

Cuando pensamos en las delicias gastronómicas del País Vasco, seguramente lo primero que se nos venga a la cabeza son sus chuletones, sus marmitakos…

Las 9 mejores cervezas valencianas
Las 9 mejores cervezas valencianas

A nivel gastronómico, Valencia siempre ha sido considerada como sinónimo de paella, horchata y naranja, pero también es la cuna de grandes marcas de…

Las 9 mejores cervezas catalanas
Las 9 mejores cervezas catalanas

Para muchos, hablar de cerveza catalana es prácticamente sinónimo de hablar de Estrella Damm, la cerveza comercial por excelencia en Cataluña, con…

Las 8 mejores cervezas madrileñas
Las 8 mejores cervezas madrileñas

Desde hace algunos años, España está viviendo su particular boom de las cervezas artesanas. Las microcervecerías afloran en todas las ciudades de…