El final del verano siempre resulta duro: la vuelta de las vacaciones, a la rutina, al trabajo, al cole… Pero también tiene sus cosas positivas como el comienzo de una nueva temporada de fútbol y, sobre todo, el anuncio de las mejores cervezas del mundo por parte del prestigioso certamen cervecero de los World Beer Awards. Como cada mes de septiembre, los jueces de los WBA se han reunido en Londres para proclamar las que han sido a su juicio las mejores referencias del año 2019, otorgando nueve premios absolutos a las categorías de mejor cerveza lager, oscura, IPA, pale, de trigo, saborizada, especial, sour y porter y stout, además de decenas de galardones menores correspondientes a diferentes estilos y subestilos.
Obviamente uno puede estar más o menos de acuerdo con estos nombramientos porque ya intuimos todos, en mayor o menor medida, cómo funciona este tipo de elecciones, pero el prestigio de los World Beer Awards, junto con otros premios como el International Beer Challenge, el World Beer Cup o el Barcelona Beer Festival, nos hace pensar que las cervezas escogidas han hecho méritos para ser consideradas las mejores del mundo en este 2019.
Las 9 ganadoras absolutas de los World Beer Awards 2019
Así que, sin más dilación, vamos con las que han sido seleccionadas en los WBA 2019 como las mejores cervezas del año. Cervezas de todo el mundo, llegadas desde países como Francia, Alemania, China, Canadá, EEUU, Reino Unido, República Checa, Brasil o Nueva Zelanda que hasta el año que viene podrán lucir orgullosas en sus etiquetas el galardón de World Beer Awards Winner.
La mejor cerveza oscura del mundo: Mira Brune Nº 6
Brasserie MiraQuizás sea una categoría un tanto difusa porque cervezas oscuras hay de muchos y muy diferentes estilos, pero independientemente de eso, el galardón a la mejor cerveza oscura del mundo de 2019 ha ido a parar a Francia, en concreto a la región de la Bahía de Arcachón, hogar de Brasserie Mira. Fundada en 2015 por Jacques y Aurélien, quienes durante un viaje por Canadá decidieron emprender un nuevo proyecto bien como músicos bien como cerveceros. Al final se decantaron por lo segundo y desde entonces la marca de la quimera bicéfala lleva produciendo algunas de las referencias más galardonadas del panorama internacional, auténticas maravillas en honor al nombre de la cervecera inspirado por la palabra latina mirabilia.
Y una de esas maravillas es su Brune Nº 6, también conocida como Brown Mira, una cerveza Brown Ale de estilo americano con una graduación alcohólica del 6,2%. Como es obvio, se trata de una cerveza oscura -concretamente la mejor del mundo en 2019- que destaca por su potencia y maltosidad. Resulta ligeramente amarga, percibiéndose el uso de lúpulos con toques cítricos, y en cuanto a sabor tiene reminiscencias a café y cacao, como suele ocurrir en el caso de cervezas elaboradas con maltas torrefactas.
La mejor cerveza de trigo del mundo: NBeer Lindongjiangzhi Weizenbock
NBeer Craft Brewing Co.Las cervezas de trigo las solemos asociar con cervezas alemanas o como mucho, belgas, pero lo que pocos se imaginarían es que en este 2019 el premio a la mejor cerveza de trigo fuera a caer en China, para más señas en NBeer Craft Brewing, auténticos pioneros en esto de la cerveza artesana en el gigante asiático y establecidos en Beijing desde 2013. Fundada por dos auténticos geeks cerveceros como son Yinhai, anteriormente ingeniero informático y ahora maestro cervecero, y Xiaobianer, diseñador gráfico de profesión, pero posiblemente el coleccionista de botellas más famoso de China, llevan ya más de seis años divulgando la cultura craft en su país bajo el lema No Beer No Friends.
Y ahora su Lindongjiangzhi Weizenbock, traducido para el público angloparlante como Winter's Coming Weizenbock, se ha alzado con el título a la mejor cerveza de trigo del año 2019. Al ser una weizenbock, es una cerveza bastante más potente y oscura que las típicas hefeweizen alemanas o witbier belgas. Con una graduación alcohólica del 8,1%, es una cerveza de temporada que se elabora para beber durante los meses más fríos. De color cobrizo y más lupulada de lo habitual, se perciben algunas maltas caramelizadas pero sin dejar de lado el típico aroma a plátano, clavo y anisete de las weizen más clásicas.
La mejor cerveza IPA del mundo: Votus Nº 001
Cervejaria VotusCervejaria Votus es ya todo un clásico en los World Beer Awards como ya hemos comentado en otras ocasiones, aunque este año ha dado un salto de calidad para llevarse uno de los galardones más apreciados en los WBA, el de mejor IPA del mundo. Votus lleva en marcha en Diadema desde 2014, un municipio del Estado de Sao Paulo en Brasil. Su nombre viene del latín y como ya habréis adivinado significa votar, en el sentido que todos podemos y debemos expresar nuestra opinión sobre algo o alguien y más específicamente, elegir una cerveza bien hecha con ingredientes de calidad.
Una de ellas se ha hecho con el premio a la mejor India Pale Ale del año 2019, siempre según los jueces de este certamen. Su Nº 001 es una Red IPA elaborada con lúpulos americanos y una graduación alcohólica del 7,2%. Se trata de una cerveza muy aromática, con notas florales y herbales, y amargor medio alto que se equilibra perfectamente con el ligero dulzor de las maltas empleadas. De color rojo cobrizo, esta IPA marida a la perfección con toda clase de platos condimentados y especiados, además de carnes ahumadas o a la barbacoa.
La mejor cerveza lager del mundo: Zubr Gold
Pivovar ZubrPivovar Zubr lleva operando en la localidad checa de Prerov, cerca de Olomuc, desde 1872, aunque la tradición cervecera de este pueblo se remonta hasta cinco siglos antes cuando el rey Otakar II de Bohemia les concedió el derecho a sus gentes a fabricar este brebaje. Tras varias fusiones y escisiones, Zubr comenzó a crecer exponencialmente batiendo todos sus récords de producción década a década hasta que hace apenas 8 años tuvieron que trasladarse a unas nuevas instalaciones para poder seguir satisfaciendo la demanda de sus clientes. A día de hoy cuentan con hasta nueve referencias en catálogo, todas ellas portando la efigie del bisonte que da nombre a la marca.
La más laureada de todas ellas es esta Zubr Gold, ganadora en los World Beer Awards 2019 del premio a la mejor cerveza lager del mundo. Ante todo, estamos ante una cerveza de carácter industrial, una birra de baja fermentación de estilo checo, como no podía ser de otra manera. De aspecto dorado totalmente cristalino, el amargor del lúpulo y el dulzor de la malta están en perfecto equilibrio, aunque el sabor puede parecer algo más fuerte que la habitual cerveza rubia de barra de bar. Con una graduación alcohólica del 4,6%, resulta muy ligera y fácil de beber.
La mejor cerveza pale del mundo: Camba Pale Ale
Camba BavariaEn el corazón de Baviera, concretamente en la localidad de Seeon, se halla la cervecera Camba Bavaria. Fundada en 2008, se trata de una empresa que sigue a rajatabla las tradiciones cerveceras alemanas, y desde entonces han producido más de 250 estilos diferentes, empleando para ello 26 tipos de malta, 50 variedades de lúpulo y más de 500 cepas de levadura para encontrar los sabores y aromas deseados para su catálogo, que incluye desde típicas cervezas Helles bávaras a IPAs muy lupuladas, además de cervezas envejecidas en barrica. En Camba se atreven con todo.
Hasta tal punto que tienen el honor de producir la que es para el jurado de los World Beer Awards 2019 la mejor cerveza pale del mundo. Su Camba Pale Ale es, precisamente, una pale ale elaborada con lúpulos americanos (Centennial, Chinook y Simcoe), lo que le da un aroma exótico a mango, pomelo y papaya. Con su 5,3% de alcohol y sus 31 IBUs de amargor, resulta ser una cerveza de color anaranjado, muy refrescante y cítrica, aunque algo seca, que marida de maravilla con ensaladas, carne de ave, marisco e incluso postres afrutados.
La mejor cerveza sour del mundo: La Souche Franc-Bois d'hiver
Microbrasserie La Souche es una microcervecería canadiense de la región de Quebec fundada por Antoine Bernatchez y Olivier Giguère, dos amantes de la cerveza artesanal que se conocieron durante su época universitaria, justo cuando comenzaron a experimentar con la fabricación casera. Ambos forman un dúo perfecto que se complementa a las mil maravillas: el primero, creativo y curioso; el segundo; meticuloso y metódico. Juntos han llevado a La Souche a convertirse en un referente, no solo en cuanto a cervezas artesanas, sino también en el mundo de la gastronomía con dos restaurantes ubicados en Stoneham y Limoilou.
Ahí, además de platos locales y regionales, podemos degustar la que es a juicio de los World Beer Awards 2019 la mejor cerveza sour del mundo: su Franc-Bois d’Hiver. Se trata de una cerveza muy agria con sabor a frambuesa ácida y un contenido alcohólico bastante elevado, en torno al 8,5%. Incorpora maltas de trigo, lo que aporta cierta turbidez a esta cerveza de color rojizo y aromas a tarta de frambuesa y mermelada de frutos rojos, además de notas a limón que resaltan su acidez y aromas a cereales.
La mejor cerveza saborizada del mundo: Taxman Maple Vanilla Evasion 2019
Taxman BrewingAntes que nada, ¿qué es eso de una cerveza saborizada o de sabores? Pues una categoría en la que se engloba cualquier cerveza a la que se le añade algún tipo de sabor no obtenido del proceso natural de elaboración con sólo malta, lúpulo, levadura y cebada. Aquí encontramos cervezas con chocolate, frutitas, licores añadidos, hierbas, especias, etc. Y este año tenemos que viajar a EEUU para conocer al galardonado en esta categoría, Taxman Brewing Company, una cervecera de Baggersville (Indiana) fundada en 2013 por trabajadores fiscales y recaudadores de impuestos tras un viaje por Bélgica. Desde entonces se dedican a fabricar cervezas artesanas de inspiración belga, algo más de 50 referencias cada año, todas ellas con nombres inspirados en terminología financiera, impositiva y fiscal.
Una de ellas es esta Maple Vanilla Evasion 2019, una cerveza lanzada durante su propio festival que se celebra cada mes de abril, el Death & Taxes Day Festival (ya saben aquello que dijo Benjamin Franklin, no hay nada seguro salvo la muerte y los impuestos). Se trata de una cerveza muy alcohólica (rondando el 13%), de aspecto algo turbio y oscuro debido al uso de maltas tostadas, y de sabor dulzón. Obviamente, destaca por la presencia de vainilla indonesia, que le añade toques de caramelo, y el añadido de sirope de arce, además de por dejar la cerveza madurar en barricas de este jarabe durante seis meses.
La mejor cerveza especial del mundo: Sharp's Camel Valley Pilsner
La siguiente cerveza es fruto de la colaboración entre Sharp’s Brewery, una afamada microcervecería del sur de Inglaterra, y Camel Valley, una importante bodega de vinos de la misma región. Sharp’s fue fundada en Cornualles en 1994 por Bill Sharp, aunque desde 2011 está en manos de la gigante Molson Coors, mientras que Camel Valley lleva produciendo algunos de los mejores vinos ingleses desde 1989, destacando sobre todo por sus vinos espumosos. Después de convivir en el mismo territorio durante más de dos décadas, ambas empresas separadas por apenas 20 minutos en coche decidieron unir fuerzas de 2016 para lanzar su primer producto colaborativo.
Así nació la Sharp's Camel Valley Pilsner, la mejor cerveza especial y mejor cerveza brut del mundo para los jueces de los World Beer Awards. Se trata de una cerveza muy peculiar que se elabora primero en las instalaciones de Sharp’s empleando maltas británicas, lúpulos checos Saaz y levaduras tipo pils para posteriormente embotellarla en botellas tipo champán a las que se añade levaduras brut, dejando la cerveza madurar durante seis semanas. El resultado es una cerveza con un 6,6% de alcohol en la que encontramos similitudes con un vino blanco espumoso. De color amarillo pálido y ligeramente turbio, combina lo mejor de una pilsner con un amargor muy limpio y afrutado, además de la efervescencia típica de este tipo de vino.
La mejor cerveza porter y stout del mundo: Cassels Milk Stout
Cassels Brewing Co.Viajamos hasta el destino más exótico de todos los que figuran en esta lista, hasta nuestras antípodas en Nueva Zelanda. Ahí lleva en marcha de 2008 una pequeña microcervecería familiar en la localidad de Christchurch, en las inmediaciones de la Bahía Pegasus en la Isla Sur del país oceánico. Cassels & Sons Brewing es todo un ejemplo de superación, empezando por sus comienzos humildes en los que se fabricaron ellos mismos su propio equipo incluyendo un hervidor a leña y siguiendo por las consecuencias del terrible terremoto que azotó la ciudad en febrero de 2011. Pero han sabido sobreponerse y evolucionar, convirtiéndose en un auténtico referente para la cerveza artesana neozelandesa.
Un claro ejemplo es su Milk Stout, una cerveza negra de espuma de color beige que se ha coronado como la mejor cerveza porter y stout del mundo en este 2019 gracias a su medalla de oro en los World Beer Awards. Una cerveza con una graduación alcohólica de 5,2% a la que se le añade lactosa no fermentable para conseguir mayor cuerpo y una sensación más sedosa en boca. Destaca por sus aromas a chocolate, frutos secos, café e incluso nata mientras que en boca es una cerveza bastante dulzona aunque se equilibra bastante bien con el amargor aportado por las maltas tostadas.
Otras cervezas galardonadas en los World Beer Awards 2019
Las anteriores son las nueve cervezas triunfadoras absolutas del certamen celebrado este año en Londres. Pero eso no quiere decir que no haya más galardonadas, aunque no se hayan llevado los premios gordos. De hecho, hay tantos ganadores que sería imposible abarcarlos todos en un artículo de esta naturaleza por lo que hemos seleccionado unas cuantas que nos han parecido destacables, curiosas o importantes por su estilo o procedencia. Vamos con ellas.
La mejor cerveza dubbel belga del mundo: St. Bernardus Prior 8
Brouwerij St BernardusNo es la primera vez que os hablamos de St. Bernardus pues ya en su momento nos declaramos fans incondicionales de su Abt 12. La cervecera de Watou (Bélgica) es conocida por sus impresionantes cervezas de abadía, muchas de las cuales son prácticamente clones de las Westvleteren, consideradas de las mejores del mundo. Fundada a principios del siglo XX por monjes cistercienses galos llegados desde la Abadía de Monts des Cats, en 1946 comenzó a elaborar referencias siguiendo las recetas originales de los monjes de la Abadía Sint Sixtus, quienes recuperaron la fabricación de cerveza en 1992 con la entrada en vigor de la denominación de origen Authentic Trappist Product.
Y una de esas cervezas clónicas, ahora comercializada como Prior 8, se ha alzado este año con el premio a la mejor cerveza dubbel belga de los World Beer Awards. Se trata de una birra de color castaño oscuro con toques rojizos, de textura muy cremosa y casi aceitosa. Con un 8% de graduación alcohólica y apenas 20 IBUs de amargor, en ella se perciben aromas tostados a caramelo, frutas maduras y café, logrando un equilibro perfecto entre dulzor, amargor y maltosidad.
La mejor cerveza oscura de estilo belga del mundo: Malmgård Belge
MBH Breweries OyFinlandia se está haciendo un hueco importante en la escena craft como demuestran proyectos como Malmgård, una cervecera artesana ubicada en la pequeña localidad finlandesa del mismo nombre, a apenas 80 km de Helsinki. Con un equipo de tan solo seis profesionales en plantilla están logrando crear auténticos cervezones siguiendo un proceso estrictamente artesanal usando maltas y lúpulos cuidadosamente seleccionados y aguas locales. Eso sí, debido a su reducido tamaño no es fácil encontrar las referencias de Malmgård fuera de unos cuantos restaurantes, pubs y supermercados selectos del país suomi.
Una de esas referencias, su Malmgård Belge, acaba de proclamarse ganadora de los World Beer Awards 2019 en la categoría de mejor cerveza oscura de estilo belga. Se trata de una Belgian Strong Dark Ale, por lo tanto, de graduación alcohólica elevada (8.0%). Al igual que la cerveza anterior es de un color marrón oscuro y de mucho cuerpo, en el que se perciben notas afrutadas. En su elaboración se emplean maltas finlandesas, aunque las cepas de levadura son belgas para darle ese toque especiado tan característico. Marida a la perfección con quesos suaves, guisos y carne de caza.
La mejor cerveza IPA especial del mundo: Slutte
SlutteSin salir del terreno de las cervezas belgas, ahora viajamos hasta el municipio de Jette en las inmediaciones de Bruselas para conocer a Slutte, una pequeña y joven cervecería que lleva en marcha desde agosto de 2018. Miembros del Cercle Sportif Saint-Pierre, un club deportivo de la zona, con una gran afición por la cerveza, decidieron elaborar la suya propia para conmemorar el 45 aniversario de la asociación. Los 13 participantes en el proyecto se sometieron a largas sesiones de cata para acordar y encontrar el aroma, el sabor y la sensación en boca perfecta para su primera y única cerveza hasta la fecha.
Y parece que han logrado esa perfección, por lo menos en la opinión del jurado de los World Beer Awards 2019 que han premiado a Slutte como la mejor IPA especial del mundo. Se trata de una Belgian IPA con todo el cuerpo y sabor de una cerveza rubia belga, pero con el aroma y el amargor de una India Pale Ale. Elaborada en colaboración con Brasserie Grain d'Orge, a casi dos horas de camino desde Jette, se trata de una cerveza de color dorado bastante lupulada con toques cítricos y afrutados. Por cierto, el nombre de esta cerveza de 6% y 40 IBUs es un homenaje a uno de los habitantes de Jette más famosos, Germaine Slutte, tristemente fallecida en Nueva York en los años 60.
La mejor cerveza lager fuerte del mundo: Ayinger Celebrator
Ayinger PrivatbrauereiNo es ninguna sorpresa que Ayinger aparezca en un listado de estas características. La cervecera bávara ubicada en la localidad de Aying, justo al sur de Múnich, lleva más de 140 años produciendo cervezas de excelente calidad siguiendo algunas de las recetas alemanas más tradicionales. Todas sus referencias se elaboran con ingredientes locales, incluyendo el agua que extraen de su propio pozo, y emplean la tecnología más puntera para fabricar más de una docena de cervezas, todas ellas disponibles en la Ayinger Bräustüberl, el bar oficial de la cervecería ubicado en el centro de la ciudad.
Una de las cervezas que podemos degustar ahí es su afamada Ayinger Celebrator, una doppelbock fácil de reconocer por la figurita de una cabra blanca que suele colgar de sus botellas. Se trata de una cerveza marrón oscura con reflejos rojos que destaca sobre todo por su sabor a malta, percibiéndose notas tostadas además de toques a nuez, café y frutas maduras. Una cerveza con una graduación del 6,7% y mucho cuerpo que este año se ha llevado el reconocimiento por parte de los World Beer Awards como la mejor cerveza fuerte de baja fermentación.
La mejor cerveza pilsner lupulada del mundo: Hopfmeister Franz Joseph
HopfmeisterLa historia de Marc Gallo, alma máter de Hopfmeister, es bastante curiosa. Como diseñador gráfico que es, su primer contacto con el mundo de la cerveza fue precisamente el diseño de etiquetas, pero pronto le picó el gusanillo, comenzó a elaborar sus propias recetas, estudió para ser sommelier y acabó fundando Hopfmeister Braumanufaktur, ahora mismo una de las cervecerías artesanales más en boga en Múnich. Todavía como cervecero nómada, Marc usa para todas sus recetas maltas locales y emplea lúpulo Hallertauer como base que complementa con otras variedades americanas.
Precisamente su Franz Joseph, que también incorpora lúpulos Centennial y Citra, ha sido nombrada en los World Beer Awards 2019 como la mejor cerveza hoppy pilsner del mundo. Es por tanto una cerveza de baja fermentación muy lupulada, que no amarga (son sólo 20 IBUs), que destaca por ser una cerveza rubia algo turbia ya que no ha sido filtrada. Con una graduación alcohólica del 5,1%, se trata de una cerveza muy aromática en la que destacan notas especiadas y afrutadas, especialmente a pomelo, maracuyá y grosella. Ideal para maridar con carnes a la parrilla.
La mejor cerveza pale amber del mundo: Dremmwel Rousse
Brasserie BrittLa famosa cervecería bretona del frailecillo, Brasserie Britt, lleva ya más de 20 años produciendo excelentes cervezas artesanales. Fundada en 1998 por Claude Hertoud, siempre ha sabido aunar tradición y modernidad, conceptos que se reflejan en sus diferentes marcas. Una de ellas, Dremmwel, que significa horizonte en bretón, está enfocada a las cervezas bio u orgánicas, y todo su catálogo está elaborado con ingredientes ecológicos con la intención de aprovechar lo mejor que puede llegar a ofrecer la tierra y la agricultura.
Dentro de esta gama orgánica francesa, encontramos la Dremmwel Rousse, galardonada en los recientes World Beer Awards como la mejor cerveza pale amber del mundo de este 2019. Se trata de una cerveza de tonos rojizos, algo turbia, en la que se percibe el sabor de maltas caramelizadas, alcanzando un equilibrio perfecto entre dulzor y amargor. En cuanto a su aroma, esta cerveza de 6% de alcohol, aporta ciertas notas cítricas a naranja y citronela, además de algún toque más especiado a pimienta, convirtiéndose en una cerveza muy accesible y fácil de beber.
La mejor cerveza tripel belga del mundo: Sant Erwann Triple
Brasserie BrittPero la anterior no ha sido la única cerveza de Brasserie Britt galardonada como la mejor del mundo en su categoría en estos WBA 2019. Otra de las marcas producidas por la cervecera ubicada en la Bretaña francesa también ha tocado oro: Sant Erwann. Esta gama está centrada en las cervezas de abadía y rinde homenaje al patrón de la región, Saint Yves o Sant Erwann. De hecho, esta línea de cervezas se lanzó justamente en 2003 para conmemorar el 700 aniversario del fallecimiento de San Ivo de Kermartin, como se le conoce en castellano.
Pues bien, dentro de esta colección de cervezas de abadía encontramos la mejor cerveza de estilo tripel belga del año 2019 para los jueces de los World Beer Awards: Sant Erwann Triple. Quienes conozcan el estilo sabrán que se trata de una cerveza bastante potente y alcohólica, en este caso 9%. De color ambarino y espuma blanca y densa, se perciben notas afrutadas a albaricoque, melocotón y, sobre todo, a naranja, que también está presente en boca. Es una cerveza muy maltosa en la que predomina el dulzor tan característico de este estilo, aunque al final se percibe un ligero amargor.
La mejor cerveza kölsch del mundo: Noordt Herrie
Brouwerij NoordtAunque parezca contradictorio, la mejor kölsch del 2019 no se elabora en Colonia, ni siquiera en Alemania, sino en Holanda, en la ciudad de Rotterdam para más señas, pues este año tal honor ha recaído en Brouwerij Noordt. Se trata de una pequeña microcervecería ubicada a orillas del río Rotte, en pleno centro de la ciudad, ocupando las antiguas instalaciones de la famosa empresa de limpieza Roteb. En Noordt intentan elaborar cervezas poco convencionales, aunque tampoco les gusta jugar con demasiados aditivos, para que sus referencias sean muy bebestibles y reconocibles y que sus materias primas hablen por sí mismas.
Dentro de esta idea nace la Noordt Herrie, la que es según los jueces de los World Beer Awards 2019 la mejor kölsch del año. Se trata de una cerveza rubia y ligera, con tan solo 4% de alcohol, y un amargor bastante bajo, en torno a los 20 IBUs, en la que se percibe la malta fresca, algunos aromas afrutados y un final algo lupulado. Como curiosidad, esta cerveza fue creada a petición del famoso chef holandés Herman Den Blijker, antiguo Estrella Michelín por su restaurante De Engel, para dotar de una alternativa refrescante a su nuevo establecimiento llamado Las Palmas, también ubicado en Rotterdam.
La mejor cerveza pale ale estacional del mundo: Rivière d'Ain Thou
Rivière d'AinA medio camino entre las ciudades de Lyon y Ginebra se encuentra la pequeña comuna francesa de Jujurieux. Ahí, desde 2005 existe una microcervecería llamada Rivière d'Ain, como el río que pasa por sus inmediaciones, una de las primeras cerveceras de la nueva ola de brasseries que han surgido a lo lago de los últimos años. Se trata del proyecto personal de Patrice Pobel, básicamente una granja cervecera donde se cultivan los ingredientes necesarios para la elaboración de sus referencias, seleccionando los ingredientes precisos para cada receta y empleando, obviamente, agua del río Ain para su fabricación. Una cervecera que ha evolucionado de cocinar sus primeras cervezas en una olla de 20 litros a poder producir 4.000 litros al día.
Precisamente una de las primeras recetas de Patrice, esas con las que experimentaba en su pequeña olla, es la Thou, una cerveza de estilo blanche o witbier que en 2005 ya supuso su primer éxito entre los vecinos de Jujurieux. Casi 20 años después, los jueces de los World Beer Awards 2019 también han caído rendidos a ella, otorgándole el galardón a la mejor cerveza pale ale estacional del mundo. Una cerveza de 5,4%, elaborada con trigo, que destaca por su intenso sabor y sus aromas cítricos, sobre todo a lima, que ha llegado a la cima porque, como confiesa el propio Pobel, su secreto es que fabrica cervezas como quien cocina para sus seres queridos.
La mejor cerveza de arroz del mundo: Bossuwé Betty B
Bossuwé Brewing CoVolvemos a Bélgica para descubrir la microcervecería Bossuwé Brewing Co. Ubicada en Cortrique, hogar de otras afamadas cervecerías como Omer Vander Ghinste, la cervecera del mono naranja es el proyecto vital de dos jóvenes emprendedores dispuestos a crear cervezas diferentes y especiales, que no caigan en la mediocridad. La idea inicial de Gaëtan Vandenbulcke y Géraldine Legein cuando emprendieron esta aventura ya hace más de siete años era simplemente conquistar Flandes con sus recetas, pero parece que ya han ido un paso más allá.
Todavía no podemos decir que han conquistado el mundo, pero sí los paladares de los jueces de los World Beer Awards que en este año 2019 han nombrado su Betty B como la mejor cerveza de arroz del mundo. Obviamente, este cereal es uno de sus ingredientes principales, aunque también emplea maltas pils y trigo, además de lúpulo Sorachi Ace, que le otorga su toque más distintivo. Porque esta Betty B, con una graduación alcohólica del 5,5%, es sobre todo una lager de estilo japonés, muy refrescante y ligera con un alto nivel de amargor aromático cifrado en 35 IBUs.
La mejor pale ale de estilo inglés del mundo: Vandalia Alazán
Cervezas VandaliaY no podíamos concluir este artículo sin mencionar una de las cervezas españolas premiadas en el certamen de este año. Cervezas Vandalia es un proyecto nacido en Utrera (Sevilla) formado por un grupo de amigos apasionados de la birra. Ya en 2006 surgió la idea de crear su propia cerveza, una cerveza que debía tener un marcado carácter andaluz y decidieron viajar por Europa para conocer el sector de primera mano. Tras reunir los recursos necesarios, ya en 2011 pusieron en marcha Vandalia, escogiendo un nombre muy relacionado con su tierra pues es el término latín con el que se conocía a Andalucía tras su ocupación por los vándalos en el siglo V.
Y el éxito no ha tardado en llegar a esta microcervecería sevillana pues este mismo año su Alazán ha sido galardonada con el premio a la mejor cerveza pale ale de estilo inglés por parte de los jueces de los World Beer Awards 2019. Se trata de una cerveza de alta fermentación, de color cobrizo debido al uso de maltas ligeramente tostadas y caramelizadas, con notas frutales. En su elaboración se emplea malta 100% de cebada y una mezcla de diferentes variedades de lúpulo que resultan en una cerveza con una graduación de 5% y unos aromas resinosos y herbales que la aproximan bastante al estilo APA.
