Las mejores recetas con puerro

Recetas con puerro fáciles y explicadas paso a paso. Una selección con los mejores platos que utilizan este popular vegetal en su elaboración.

Las mejores recetas con puerro

El puerro es uno de los vegetales habituales en cocina, una de las plantas más apreciadas por los aromas y sabores que desprende. Tiene un aspecto alargado, con el tallo blanco y las hojas verdes: es comestible, por lo que se emplea en diversas elaboraciones. Principalmente en caldos, cocidos, guisos, sopas o cremas (es fundamental para la elaboración de recetas tan populares como la porrusalda o la vichyssoise), pero también es posible usarlo en ensaladas, como guarnición y en otros muchos platos que te presentamos a continuación. Un ingrediente propio del otoño y el invierno, aunque podemos encontrarlo en cualquier momento del año. Pariente cercano de la cebolla y el ajo (los tres pertenecen a la familia de las llamadas aliáceas), existen diversas variedades que más o menos mantienen en común su sabor ligeramente dulce.

Contiene fibra y pocas calorías, lo que sumado al resto de propiedades nutricionales que presenta lo convierten en un alimento ideal para dietas sanas o de reducción de peso. También destaca en su composición la inulina, a la cual se atribuyen efectos prebióticos que ayudan a regular el tránsito intestinal, y por sus propiedades diuréticas y antioxidantes. Disfruta de los mejores platos con puerro de todas las partes del mundo y aprovecha sus posibilidades culinarias con nuestra ayuda.

Las mejores y más fáciles recetas con puerros

Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo

Puedo afirmar con total seguridad que mis legumbres favoritas, desde que tengo uso de razón, son las lentejas, especialmente si quien las prepara es…

Vichyssoise
Vichyssoise

La vichyssoise se prepara solo con la parte blanca de los puerros, ya que la parte verde tiene demasiadas fibras que molestarían en la textura final.…

Quinoa con puerro y manzana
Quinoa con puerro y manzana

Si ya has descubierto e incorporado la quinoa en tu dieta habitual, sabrás que se trata de uno de los cereales más nutritivos y beneficiosos para la…

Porrusalda
Porrusalda

La palabra porrusalda o purrusalda proviene del vasco y significa caldo de puerros. Sin embargo, esta sopa además de puerros también lleva patata y,…

Estupendas y sanas recetas con puerro

Puerros gratinados
Puerros gratinados

Para preparar los puerros gratinados con bechamel utilizaremos la parte blanca de estos, ya que la parte verde es más dura. Podemos congelar esta…

Vitello tonnato
Vitello tonnato

Vitello tonnato podría traducirse como «ternera atunada». Es un plato italiano de carne bañada en una salsa de atún que se toma frío, como aperitivo.…

Verdinas con almejas
Verdinas con almejas

Las verdinas con almejas es un plato de cuchara típico de Asturias que representa la combinación perfecta entre tierra y mar. Esta variedad de…

Lentejas con chorizo y verduras en Thermomix
Lentejas con chorizo y verduras en Thermomix

Cada maestrillo tiene su librillo y en cada casa se guarda algún secreto para preparar las lentejas. Dependiendo de la zona en la que se prepare,…

Paella de bogavante
Paella de bogavante

El arroz seco con bogavante es ya un clásico en muchas mesas y establecimientos del buen comer, y la receta que os traemos hoy es muy fácil de hacer…

Crema de calabacín con Thermomix
Crema de calabacín con Thermomix

Si algo se le da especialmente bien al Thermomix es hacer cremas de todo tipo, como la crema de calabacín que hoy nos ocupa, y conseguir que tengan…

Paella de carne
Paella de carne

Para que esta receta de paella quede especialmente sabrosa, tendremos que hacer un caldo con pollo, costillas de cerdo y hortalizas. Se puede hacer…

Quiche de puerros y queso
Quiche de puerros y queso

Para preparar esta deliciosa quiche de puerros, podemos optar por masa quebrada o masa de hojaldre, ambas opciones son buenas según el resultado que…

Paella de conejo
Paella de conejo

El arroz con conejo forma parte de los recetarios tradicionales de la Comunidad Valenciana. Se hace con ingredientes típicos de una huerta casera y,…

Crema de coliflor
Crema de coliflor

La crema de coliflor con puerro y patata, según la hemos elaborado en esta ocasión, es un plato muy versátil, fácil y rápido de preparar. Con pocos…

Garbanzos con sepia
Garbanzos con sepia

Con garbanzos cocidos de bote, sepia tierna y una selección de verduras frescas, esta receta de garbanzos con sepia es una opción rápida, sencilla y…

Crema de calabacín y puerros
Crema de calabacín y puerros

La crema de calabacín y puerros es muy fácil de hacer, solo tenemos que sofreír las verduras y luego dejarlas hervir con el caldo de verduras. Antes…

Cassoulet
Cassoulet

El cassoulet es un guiso de alubias blancas y carne, considerado como uno de los grandes platos de la gastronomía francesa. Apodado muchas veces como…

Pastel de bacalao
Pastel de bacalao

El bacalao es un pescado sabrosísimo que, para mi gusto, brilla especialmente en las recetas que se hacen con los recortes como buñuelos, croquetas,…

Fondo de pollo
Fondo de pollo

Este fondo claro o fondo blanco se puede utilizar simplemente como base para una reconfortante sopa, aunque la verdad es que puede realzar…

Pizza vegana
Pizza vegana

Seguro que en más de una ocasión has pensado que una pizza vegana puede ser algo triste y aburrido. Sin embargo, hoy en Bon Viveur vamos a derribar…

Andrajos
Andrajos

Los andrajos es un plato tradicional de la cocina casera de algunas regiones de España, especialmente de Andalucía oriental (Jaén, Granada, Almería y…

Sukalki
Sukalki

Hoy nos sumergimos en el fascinante universo de la gastronomía vasca para descubrir uno de sus tesoros culinarios: el sukalki. Originario del País…

Caldo de huesos
Caldo de huesos

El caldo de huesos, una infusión rica y nutritiva a la que se le atribuyen múltiples beneficios y propiedades, se elabora a partir de distintos tipos…

Empanadas venezolanas
Empanadas venezolanas

Las empanadas de distintos tipos están entre los platos más populares en Venezuela, donde se comen especialmente en el desayuno, acompañadas de…

Sopa de verduras
Sopa de verduras

Esta receta de sopa de verduras es ideal para servir como entrante o para una cena ligera ya que se prepara de manera fácil y rápida. Para…

Escudella catalana
Escudella catalana

La escudella catalana también conocida como escudella i carn d'olla o cocido de Navidad es mucho más que un simple plato o una receta, es un símbolo…

Puerros a la plancha
Puerros a la plancha

El puerro es una verdura de la misma familia que la cebolla y el ajo. Con su forma alargada tan característica, su tallo blanco y sus hojas verdes,…

Vichyssoise de manzana
Vichyssoise de manzana

Aunque no está claro si la vichyssoise fue una creación francesa o de un chef francés en su restaurante de Nueva York, lo cierto es que a día de hoy…

Alubias blancas con chorizo
Alubias blancas con chorizo

Llegan los días de frío, de sofá y manta, y los días de los platos de cuchara. Pocas cosas hay más reconfortantes que un buen guiso como el clásico…

Sopa de pollo
Sopa de pollo

La sopa de pollo con fideos es uno de esos platos para entonar el cuerpo. Seguro que a más de uno nos lleva a la infancia y nos hace recordar los…

Lasaña de verduras
Lasaña de verduras

Desde las cocinas tradicionales de Italia, la lasaña ha conquistado paladares en todos los rincones del mundo. Aunque su versión más popular es la…

Puré de calabacín
Puré de calabacín

El puré de calabacín es una de esas recetas atemporales que nunca falla. Ya sea para un entrante en un día frío o una cena ligera, es una opción…

Caldo de pescado
Caldo de pescado

Pocos son los secretos que hay que tener en cuenta a la hora de hacer un fondo o caldo de pescado perfecto. Por ejemplo, los caldos de pescado en…

Hamburguesas de garbanzos
Hamburguesas de garbanzos

Los garbanzos están entre las legumbres más consumidas en nuestro país, sin embargo tenemos la costumbre de consumirlos simplemente cocidos, obviando…

Sopa bullabesa
Sopa bullabesa

La región francesa de Provenza es conocida por su rica cultura gastronómica, sus paisajes llenos de campos de lavanda y olivares y su costa de gran…

Verdinas con langostinos
Verdinas con langostinos

Las alubias verdinas, también conocidas como fabes verdinas o fabas do marisco, son una variedad de judía típica de Asturias y la zona noreste de…

Sopa de marisco
Sopa de marisco

La sopa de marisco es uno de los platos estrella de muchas mesas en Navidad y aunque realmente es una receta que no es difícil, sí que requiere…

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Pastel de cabracho

El pastel de cabracho es un plato tradicional de la gastronomía española muy popular en las regiones norteñas de Cantabria, Asturias y el País Vasco.…

Avgolemono
Avgolemono

Avgolemono en griego significa huevo y limón. En realidad, esta es una receta de las cocinas del Mediterráneo oriental que sirve como base para…

Fabes con almejas
Fabes con almejas

¿Te apetecen unas deliciosas fabes con almejas que te transportarán directamente a Asturias? ¡Pues has llegado al lugar correcto! Imagínate…

Crema de verduras
Crema de verduras

Esta es una de las cremas más ricas y sabrosas que podemos preparar en casa sin complicaciones. Es una crema ideal como entrante o para una cena…

Roast beef
Roast beef

El roast beef o rosbif es el plato nacional del Reino Unido —al que le sigue de cerca el popular fish & chips— y se acostumbra a tomar en domingo…

Hachis Parmentier
Hachis Parmentier

Fue durante el siglo XVIII que Antoine Parmentier logró convencer al rey francés Louis XVI que había que comer patatas en Francia. Para ello, ni…

Pollo al disco
Pollo al disco

El pollo al disco es un plato de pollo en salsa que se cocina en un disco de arado, de ahí su nombre. ¿Qué es un disco de arado? Seguro que si vives…

Sopa de pescado
Sopa de pescado

Si buscas uno de los grandes clásicos que puedas poner como entrante en una ocasión especial o en una comida de diario o cena, seguro que esta sopa…

Carrilleras de cerdo al vino tinto
Carrilleras de cerdo al vino tinto

Hoy nos lanzamos a la preparación de unas carrilleras de cerdo con una salsa que seguro te va a encantar. Lleva una buena dosis de vino tinto, que…

Lengua a la vinagreta
Lengua a la vinagreta

La lengua a la vinagreta es una receta además de sencilla, muy económica y que podemos tener preparada con antelación para no estar con el apuro del…

Sopa minestrone
Sopa minestrone

La sopa minestrone es una receta tradicional italiana. Esta típica elaboración culinaria se caracteriza por estar compuesta por una gran variedad de…

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Lentejas con patatas y arroz

Si hay un plato de cuchara que no puede faltar en cuanto bajan las temperaturas, sin lugar a dudas, es el de lentejas con arroz. Ya de por sí las…

Consomé casero tradicional
Consomé casero tradicional

El consomé es un caldo concentrado que se caracteriza por la cocción de carnes y alguna hortaliza como la zanahoria, la cebolla o el puerro, durante…

Callos a la vizcaína
Callos a la vizcaína

Uno de los platos icónicos de nuestra gastronomía son los callos a la madrileña. Los callos a la vizcaína es una versión cuya característica es que…

Pimientos rellenos de gambas
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Los pimientos del piquillo son una delicia en la cocina. Este ingrediente goza de un carácter y sabor que lo hace perfecto para preparar relleno.…

Sancocho venezolano
Sancocho venezolano

¡Nos encantan las sopas! No importa el lugar del mundo donde se cocinen, una sopa es un plato de lo más reconfortante. La sopa que vamos a elaborar a…

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Ramen de cerdo

Un buen ramen debe contar, al menos, con tres elaboraciones básicas: el caldo (sotokku), la panceta (chashu) y los huevos marinados (ajitsuke…

Mondongo
Mondongo

Los platos de casquería forman parte de la historia de la gastronomía, no solo la nacional, también en cocinas internacionales. El mondongo…

Yakimeshi o arroz frito japonés
Yakimeshi o arroz frito japonés

Aunque quizás el más conocido sea el arroz frito al estilo cantones, hoy nos hemos decantado por la versión japonesa. El arroz frito japonés o…

Dorada en salsa de tomate
Dorada en salsa de tomate

La dorada al horno es, posiblemente, la forma más sencilla de cocinar este pescado. Aunque si queremos darle un toque diferente, la dorada con salsa…

Blanquette de ternera (guiso de ternera estofada)
Blanquette de ternera (guiso de ternera estofada)

La blanquette de ternera (blanquette de veau) es uno de los grandes clásicos de la cocina tradicional francesa. Es un guiso que se reconoce…

Redondo de cerdo asado al horno
Redondo de cerdo asado al horno

El redondo de cerdo asado es un clásico de nuestra cocina. Asado en el horno, estofado en una cocotte, o asado en una sartén —a fuego muy lento hasta…

Hamburguesa de alubias blancas
Hamburguesa de alubias blancas

Las hamburguesas de legumbres son una buena opción en dietas sin productos de origen animal o bien, como alternativa cuando se quiere reducir este…

Puré de puerro
Puré de puerro

No me pueden gustar más las cremas y purés de verduras, las voy adaptando y variando dependiendo de las hortalizas que estén de temporada en cada…

Crema de verduras verde
Crema de verduras verde

La crema de verduras siempre es una buena opción cuando hace frío. Nada es más gratificante para el cuerpo que entrar en calor con un buen plato de…

Crema de puerros
Crema de puerros

La crema de puerros es una de las cremas de verduras más ricas y sabrosas que podemos preparar en casa sin complicaciones. Esta es una crema muy…

Crema de espinacas
Crema de espinacas

Lo ideal de la crema de espinacas, al igual que el resto de cremas de verduras, es que una vez servida la podremos acompañar y enriquecer con lo que…

Crema de marisco
Crema de marisco

Las cremas, en todas sus variedades, son cucharadas de alegría para el cuerpo. Para su elaboración, contamos con infinidad de combinaciones. Además,…

Sopa juliana
Sopa juliana

La sopa juliana recibe este particular nombre por la técnica de corte de las verduras que la componen ya que se realiza troceando los vegetales en…

Hallacas venezolanas
Hallacas venezolanas

Las hallacas son unos tamales de maíz rellenos de carne estofada con verduras que se cocinan al vapor envueltos en hojas de plátano. Son un plato…

Puré de verduras
Puré de verduras

Los purés de verduras, a diferencia de las cremas, tienen una consistencia más espesa porque durante su elaboración se emplea un porcentaje menor de…

Cocido de garbanzos
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Seguro que muchas veces te ha pasado que te apetece un cocido pero te echa para atrás que sea tan laborioso y que, además, al final te resulte algo…

Ternera guisada con verduras
Ternera guisada con verduras

Pocas cosas hay más reconfortantes que un buen guiso. Entre ellos, no podíamos dejar de traerte este de carne de ternera con verduras, pues es todo…

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En nuestra gastronomía es habitual la elaboración de recetas de guisos y estofados. Tal vez, nos resulten más familiares las que se cocinan con…

Pavo al vino blanco
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Cuando nos hemos puesto a escribir esta receta de pavo guisada al vino, lo primero que nos ha venido a la mente es una cosa: queremos que te apuntes…

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Hoy presentamos unos macarrones con una buena dosis de verduras. Esta no es una receta cualquiera, nuestra versión lleva un toque extra en forma de…

Caldo de jamón casero
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¡Qué buenos están los caldos caseros! De pollo, de carne o de verduras, forman parte de prácticamente todas las cocinas del mundo. Entre ellos vamos…

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El secreto indiscutible y lo que puede marcar la diferencia entre una receta y otra es el caldo. Lo ideal, para obtener una gran sustancia en los…

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El cocido es uno de los platos más populares de nuestra geografía. Se trata de un guiso hecho en una olla con agua y en la que se añaden diferentes…

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No sé vosotros, pero en cuanto llega el frío, me meto de lleno a preparar cremas de verduras, muy reconfortantes cuando el frío comienza a asomar.…

Sopa de picadillo de pollo, huevo y jamón
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Conejo a la cerveza
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La cerveza es una de las bebidas mundialmente más populares. Si bien su consumo varía en más o menos medida dependiendo del país, por aquí no nos…

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La receta de carne de ternera en salsa es un plato que admite muchas formas de cocinado. El secreto para conseguir un plato delicioso está en la…

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Los champiñones son un ingrediente muy versátil en la cocina. Combinan muy bien con casi todo, desde huevos, verduras, carnes e incluso se pueden…

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Sopa de fideos con verduras

Una de las ventajas de la sopa de fideos es que admite casi cualquier verdura que tengamos en la nevera para hacer de ella un plato más completo y…

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Las albóndigas con patatas es un plato sencillo, muy económico y que con seguridad elaboramos en casi todas las casas. Creo que no existe una receta…

Alubias con perdiz
Alubias con perdiz

Este potaje de alubias con perdiz es uno de esos platos de cuchara de elaboración sencilla, cuyo éxito reside en los tiempos de cocinado. Una cocción…

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Perdices en escabeche

El escabeche es una técnica de conservación de alimentos con miles de años de antigüedad. En la actualidad, más que por conservación, el escabeche se…

Pavo guisado con patatas y verduras
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Las carnes estofadas son ideales para esta época del año en la que apetecen más platos de cuchara. El pavo, concretamente, es una carne que permite…

Crema de champiñones
Crema de champiñones

Es cierto que los purés o cremas de color marrón no suelen tener demasiado éxito visualmente, pues lo asociamos más a salsas, pero la crema de…

Arroz con champiñones
Arroz con champiñones

Hoy vamos a preparar una receta que lo tiene todo para triunfar. El arroz y los champiñones son sus ingredientes principales, por lo que el coste de…