El puerro es uno de los vegetales habituales en cocina, una de las plantas más apreciadas por los aromas y sabores que desprende. Tiene un aspecto alargado, con el tallo blanco y las hojas verdes: es comestible, por lo que se emplea en diversas elaboraciones. Principalmente en caldos, cocidos, guisos, sopas o cremas (es fundamental para la elaboración de recetas tan populares como la porrusalda o la vichyssoise), pero también es posible usarlo en ensaladas, como guarnición y en otros muchos platos que te presentamos a continuación. Un ingrediente propio del otoño y el invierno, aunque podemos encontrarlo en cualquier momento del año. Pariente cercano de la cebolla y el ajo (los tres pertenecen a la familia de las llamadas aliáceas), existen diversas variedades que más o menos mantienen en común su sabor ligeramente dulce.
Contiene fibra y pocas calorías, lo que sumado al resto de propiedades nutricionales que presenta lo convierten en un alimento ideal para dietas sanas o de reducción de peso. También destaca en su composición la inulina, a la cual se atribuyen efectos prebióticos que ayudan a regular el tránsito intestinal, y por sus propiedades diuréticas y antioxidantes. Disfruta de los mejores platos con puerro de todas las partes del mundo y aprovecha sus posibilidades culinarias con nuestra ayuda.
