Se puede dar por inaugurado el verano con el primer gazpacho de la temporada. Esta es una receta muy fácil y rápida de preparar y el resultado es un…
Las mejores recetas de cocina mediterránea
Prepara con nosotros las mejores recetas de cocina mediterránea y descubre todas las bondades gastronómicas de esta región de productos y sabores únicos.
La cocina mediterránea es la cocina que se practica en el entorno del Mar Mediterráneo, una cocina heterogénea en países que comparten diferentes elementos comunes, determinados en gran medida por el clima mediterráneo y la agricultura, ganadería y pesca de esta región. Nos encontramos ante una cocina donde ganan protagonismo las verduras, las hortalizas, las frutas, las legumbres, los cereales, el pescado azul, los frutos secos y por supuesto el aceite de oliva, donde productos como la carne se consumen con moderación y donde el ganado se emplea principalmente para obtener leche, queso o yogur. Los productos de temporada están siempre a la orden del día y la variedad y el equilibrio nutricional priman. La cocina mediterránea está considerada como una de las mejores y más equilibradas cocinas de mundo y es replicada por sus propiedades y beneficios.
Si tú también te rindes ante los encantos de la llamada dieta mediterránea no tienes más que seguir leyendo. Hemos preparado las mejores recetas de cocina mediterránea para ponértelo fácil. Descubre a qué sabe el Mediterráneo disfrutando de platos tan refrescantes como un gazpacho, tan contundentes como unas lentejas o tan irresistibles como los distintos arroces marineros que podemos encontrar en la carta de cualquier restaurante a pie de playa. ¿Preparados para saborear el Mediterráneo en todo su esplendor?
Las mejores recetas de cocina mediterránea
Gazpacho andaluz casero
Arroz negro
No sabemos en qué momento comenzó a elaborarse este plato, aunque guarda similitudes con una receta tradicional italiana: risotto al nero di seppia.…
Escalivada de verduras asadas
El nombre de esta receta viene de su proceso de cocinado. Escalivar significa asar directamente al fuego o al rescoldo de las brasas. Hoy en día, es…
Paella valenciana tradicional
La paella, o paella valenciana, como se le conoce fuera de Valencia, es sin lugar a dudas uno de los platos más representativos de la gastronomía…
Ensalada caprese
La ensalada caprese es un icono gastronómico de Italia, concretamente de la región italiana de Campania, donde se sitúa la isla de Capri, a la que se…
Ajoblanco
El ajoblanco es una variante del gazpacho porque, al igual que este, también tiene como base pan, aceite y ajo. El ajoblanco es una sopa fría muy…
Otras recetas sanas de cocina mediterránea
Crema de verduras
Esta es una de las cremas más ricas y sabrosas que podemos preparar en casa sin complicaciones. Es una crema ideal como entrante o para una cena…
Dorada a la sal
Para esta receta, simplemente necesitaremos una buena dorada y sal gruesa. Con estos dos sencillos ingredientes conseguiremos un plato de diez. A la…
Ensalada de escarola, granada y nueces
Con la llegada del frío, empiezan a aparecer en el mercado las escarolas de temporada. Esta verdura de hoja es de la misma familia botánica que la…
Coles de Bruselas salteadas
Esta verdura de invierno de sabor dulzón con notas amargas no es de las más populares, algo totalmente injusto porque lo cierto es que bien…
Fumet de pescado
La palabra fumet es un galicismo que significa esencia o zumo y se refiere a un caldo a base de pescado y marisco con verduras. Sus utilidades en la…
Ensalada murciana
La ensalada murciana, también conocida como moje o mojete murciano, normalmente se hace con tomates de conservas hechas para aprovechar los sobrantes…
Salsa de tomate casera
Hacer salsa de tomate casera merece la pena. No importa la estación del año, siempre tendremos tomates frescos en el mercado, aunque claro está que…
Ensalada de lentejas
Todos sabemos lo bueno que es comer legumbres. Aunque, a veces por una cuestión de tiempo o porque hace demasiado calor como para comer un plato…
Sopa de tomate
Para preparar esta clásica sopa de tomate tenemos que utilizar tomates que estén más bien maduros. Podemos utilizar cualquier variedad de tomate pero…
Arroz blanco perfecto
El arroz es uno de los alimentos principales en las cocinas de todo el mundo. En algunos lugares, está presente en todas las comidas, como en China o…
Sepia en salsa verde
Este molusco, nos permite elaboraciones tan sencillas como la sepia a la plancha o recetas tan vistosas como la que vamos a preparar a…
Patatas al vapor
Para preparar estas patatas cocidas al vapor podemos utilizar patatas pequeñitas de guarnición o patatas grandes. La única diferencia es que las…
Bacalao con tomate
El bacalao con tomate es un plato típico de la cocina española. Es bastante popular que se prepare especialmente durante la Semana Santa y la…
Lubina con tomate
Este pescado nos permite elaboraciones tan ricas y sencillas como la lubina al horno o la que vamos a preparar hoy con salsa de tomate. Esta receta…
Espinacas con pasas y piñones
Una de las maneras más tradicionales de cocinar las espinacas es hacer un salteado de estas con pasas y piñones. Lo ideal para este plato sería…
Lasaña de calabacín y atún
El calabacín tiene un sabor suave y dulce que lo hace perfecto para intercalar las capas de la lasaña en lugar de utilizar las típicas láminas de…
Brandada de bacalao
La brandada de bacalao es un plato típico del arco mediterráneo muy consumido en la Comunidad Valenciana y también en Cataluña. Según se dice, su…
Sopa minestrone
La sopa minestrone es una receta tradicional italiana. Esta típica elaboración culinaria se caracteriza por estar compuesta por una gran variedad de…
Salmón al vapor
El salmón es un pescado que podemos encontrar en cualquier época del año y que nos permite infinidad de posibilidades de elaboración. Hoy os contamos…
Merluza al vapor
La merluza es uno de los pescados blancos más comunes en nuestras pescaderías. Si tenemos la posibilidad de conseguir una merluza fresca, lo ideal es…
Crema de guisantes
Las cremas de verduras, como esta crema de guisantes, son el entrante ideal para disfrutar de un plato caliente y reconfortante. Su elaboración es…