La cocina nikkei nace a finales del siglo XIX de la unión cultural y gastronómica que produjo la llegada de la inmigración japonesa a Perú en busca…
La cebolleta, también llamada cebolla tierna, es una variedad vegetal del género Allium, el de la cebolla tradicional y sus diferentes variedades. En este caso no desarrolla bulbo, es larga y delgada, tiene color blanco y tallo verde y posee un sabor mucho más suave y menos picante. Tanto el bulbo como parte de las hoja es comestible, se suele comercializar en racimos. Su época habitual va desde la primavera al verano.
Es un alimento fresco que requiere refrigeración, y aporta frescura en elaboraciones como cados, sopas, ensaladas, salteados, sofritos… Se utiliza en cocinas de todo el mundo, sin ir más lejos es fundamental para entender la tradición gastronómica de muchos países asiáticos.
Resulta genial para aromatizar y combinar con pescado, carnes, arroces, legumbres y casi todo lo que puedas imaginar gracias a sus propiedades, y para muestra el completo recetario que hemos reunido para ti con paltos de aquí y de allá para que no falten alternativas a la hora de cocinarla. ¡Lo mejor de la cocina internacional en casa con ayuda de nuestro equipo de chefs!
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Aunque esta no es una receta que lleve mucho tiempo dentro de la cocina tradicional japonesa, rápidamente se ha convertido en uno de los platos…
Una característica de la gastronomía japonesa es su gran variedad de sopas, desde las que se degustan como acompañamiento, como la sopa de miso,…
El nombre dumpling es el término acuñado del inglés para designar a los trozos de masa, con o sin relleno, que se toman simplemente cocidos o en…
¡Qué buenas y qué prácticas son las tartas saladas! Les puedes poner infinidad de ingredientes, se hacen prácticamente solas en el horno e incluso se…
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Un buen ramen debe contar, al menos, con tres elaboraciones básicas: el caldo (sotokku), la panceta (chashu) y los huevos marinados (ajitsuke…
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Aunque quizás de primeras puedas pensar que preparar un brócoli al vapor tiene poco misterio, te diré que se necesita tener en cuenta un punto clave…
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Hacer gyozas es muy sencillo sobre todo si recurrimos a las obleas compradas que podemos encontrar en establecimientos de alimentación asiáticos. El…
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