La conocida como one pot pasta, que traducido del inglés significa pasta en una sola olla, ha sido una ocurrencia de la cocinera estadounidense…
Las mejores recetas con bacon o panceta
La panceta es un corte de carne de cerdo, también conocido con el popular nombre de bacon. Este recetario con las mejores recetas que usan este ingrediente es la mejor prueba de su apreciado sabor.
Algunos lo llaman bacon, otros panceta, e incluso hay quien se refiere a él como tocino. Sea como sea, su sabor es irresistible. Se trata de un tipo de corte de carne de cerdo que comprende la piel y las capas interiores, una región normalmente veteada con partes grasas y magras que le confieren su característico aspecto, color, sabor y textura. No te costará mucho encontrar este producto en carnicerías y superficies comerciales, muchas veces tratado de diferentes formas: además de fresco se puede encontrar ahumado, curado, en salazón, adobada…
Puedes utilizarlo de muchas formas diferentes en la cocina, y si andas escaso de ideas aquí estamos nosotros. Hemos preparado una selección de recetas deliciosas que usan el bacon o la panceta y que prácticamente cubren todos los tipos de cocina que imaginas y todos los niveles. Simplemente asegúrate de comprar la mejor panceta de cerdo posible, si es ibérico mejor, o en su defecto un bacon ahumado de primera calidad, y empléalo en ensaladas, cocidos, pizzas, tacos, sándwiches y muchas más recetas que explicamos con todo lujo de detalle.
One pot pasta
Pierogi
Podemos decir que esta pasta rellena polaca es muy parecida a los conocidos como varenyky, típicos de Ucrania. Su elaboración es sencilla, aunque hay…
Espaguetis a la amatriciana
El ingrediente característico de la pasta a la amatriciana es el guanciale, una variedad de panceta que se hace en la región de Lacio. Actualmente,…
Quiche Lorraine
La madre de todas las tartas saladas es la quiche Lorraine. Originaria de la región francesa de Lorena, las primeras eran una mezcla de huevos y…
Okonomiyaki (pizza o tortilla japonesa)
La palabra para denominar esta receta está compuesta de dos palabras. Por una parte «okonomi» que significa al gusto y «yaki» que significa a la…
Figatells
Aunque mucha gente se refiere a él como la hamburguesa valenciana, lo cierto es que el figatell, también conocido como fardel, tiene un sabor mucho…
Potaje de chícharos
En nuestro país, se elaboran con maestría numerosos y deliciosos platos de cuchara, todos ellos claros ejemplos de la riqueza culinaria de cada…
Migas manchegas
Las migas es un plato tradicional de una buena parte de la geografía española, desde Aragón a Extremadura y Andalucía, pasando por las dos Castillas.…
Linguini a la carbonara
Hoy vamos a juntar la carbonara, una de las salsas más populares de la gastronomía italiana, con un tipo de pasta que le va como anillo al dedo: los…
Salsa boloñesa
Junto a otras salsas como la carbonara, la boloñesa o «ragù alla bolognese» según su nombre original, es una de las salsas más conocidas y utilizadas…
Potaje de garbanzos
Un potaje de garbanzos con su chorizo y su morcilla es una opción ideal para disfrutar de un buen cuchareo los días fríos de invierno. La versión de…
Migas de pan
Las migas de pan, ruleras o migas de pastor no se comen todos los días y por ello, al ser un plato especial, requieren hacerse con cariño. Son…
Huevos Benedict
Si has ido a algún restaurante un domingo a tomar un brunch, seguro que conoces los huevos Benedict o huevos Benedictinos. Se cuenta que la receta…
Trinxat de la Cerdanya
El trinxat de la Cerdanya se compone básicamente de col y patata motivo por el cual es conocido también por el nombre de trinxat de col y patata.…
Pan de jamón
Según se dice, el origen de este pan fue fruto de la invención de un panadero de Caracas en diciembre de 1905. El pan original llevaba jamón, pero se…
Espaguetis carbonara
La carbonara auténtica es una salsa muy humilde que se elabora con tres ingredientes: guanciale —la carne de la papada del cerdo—, queso pecorino…
Tournedó
Un tournedo o turnedó, en versión castellanizada, es un corte de carne de vacuno muy popular en la gastronomía francesa. Se saca del centro del…
Fabada asturiana
Entre los muchos platos que hemos publicado y que no necesitan ningún tipo de presentación nos encontramos con la fabada, plato emblema de la cocina…
Patatas revolconas
Las patatas revolconas, también conocidas como patatas meneás o machaconas, es un plato compuesto por patatas previamente cocidas que son aplastadas…
Tallarines a la carbonara
Todo un clásico de la gastronomía italiana, la carbonara es un plato de pasta originario de Roma cuya receta original está compuesta por huevos,…
Chicharrón de cerdo
El chicharrón de cerdo es la panceta fresca del cerdo o pork belly, cortada en tiras de 2 centímetros de grosor y estas a su vez en tiras de 1,5 cm…