Los mejores Quesos (Página 3)

La mejor selección de quesos del mundo, creaciones de sabores y texturas únicas que aprovechan la mejor materia prima y el saber hacer de los productores de este manjar

Los mejores Quesos

El mundo de los quesos está lleno de posibilidades. Este alimento elaborado a partir de la maduración de leche cuajada presenta un sinfín de estilos, variedades y sabores que cautivan todos los sentidos. Su historia se remonta varios miles de años atrás, indudablemente ligada al proceso de domesticación de animales productores de leche y su ordeño, y su expansión mundial ha dado como resultado cientos de tipos que hoy día podemos disfrutar en casi cualquier establecimiento dedicado al comercio de alimentos o la restauración.

Se pueden elaborar con diferentes tipos de leche, ya sea de vaca, oveja o cabra (los más habituales) o de otros mamíferos. La leche puede estar pasteurizada o no. En el proceso, cada productor aplica sus propias técnicas para el cuajado de la leche, la eliminación de suero, el uso de bacterias y mohos, el prensado, el secado, el tiempo de curación… Las combinaciones son únicas e infinitas y nos permiten degustar auténticas joyas gastronómicas en España, Francia, Italia, Suiza, Inglaterra, Grecia, Estados Unidos… Este apartado está pensado para que encuentres el queso perfecto en cada momento, descubras sus singularidades y puedas disfrutarlo.

Quesos frescos, cremosos, ahumados, con especias, azules, saborizados, lavados, aromatizados, de pasta dura o blanda… Despierta tus sentidos descubriendo la enorme variedad de quesos disponible en tu mercado y sorprendiéndote con sus sabores, aromas y texturas.

Quesos La Cabezuela, o cuando volver a lo rural es la solución
Quesos La Cabezuela, o cuando volver a lo rural es la solución

Al oeste de Madrid, en plena sierra y no demasiado lejos de El Escorial, una familia levantó su particular refugio para cambiar completamente de…

Queso curado de cabra Pajarete, un tesoro de la Sierra de Cádiz
Queso curado de cabra Pajarete, un tesoro de la Sierra de Cádiz

En la finca La Lapa de la localidad gaditana de Villamartín, más de un millar de ovejas y unas cuatrocientas cabras de raza autóctona pastan en…

Queso Peña Blanca de Los Corrales, naturalmente natural
Queso Peña Blanca de Los Corrales, naturalmente natural

Los Corrales es una de esas queserías artesanas preocupadas por mantener la esencia de los quesos que elaboraban nuestros antepasados, preservando…

Queso de Abredo, puro sabor a campo
Queso de Abredo, puro sabor a campo

En una aldea asturiana perteneciente al concejo de Coaña, muy cercana a la conocida Navia, se elabora desde hace décadas y décadas un queso…

¡Bendito queso pagès! de Reixagó
¡Bendito queso pagès! de Reixagó

En la comarca barcelonesa del Lluçanès, muy cerca del pantano de la Gavarresa y rodeada de bosques de pinos salgareños y silvestres encontramos una…

Queso Caprí, un queso al cuadrado
Queso Caprí, un queso al cuadrado

No son pocas las veces que hemos hablado de quesos como ese pequeño placer gastronómico en forma de leche cuajada que tan bien sabemos elaborar los…

Puit Rústic, el beso después del queso
Puit Rústic, el beso después del queso

Comer queso es un gozo gastronómico difícilmente comparable. Un auténtico placer que cuesta poner al lado de otros deleites. Con membrillo casero,…

Queso y Cortes de... ¡Muar, Muar!
Queso y Cortes de... ¡Muar, Muar!

Muar, dícese de la voz de la vaca en gallego. Cortes de Muar, dícese de los quesos gallegos, de vacas gallegas, elaborados por artesanos con una…