La gastronomía peruana es considerada una de las mejores del mundo y, entre sus platos más representativos encontramos su ceviche. Este plato se hace…
Bon Viveur
Las mejores recetas con cilantro
Verde, aromático e intenso, el cilantro es una de las hierbas protagonistas de las cocinas de medio mundo. Descubre cómo integrar este ingrediente en tu lista de recetas estrella.
El cilantro, también conocido como coriandro o perejil chino, es una popular hierba aromática utilizada en la cocina de numerosos países en todo el mundo. Sus hojas con forma de abanico, de color verde intenso, desprenden una fragancia y poseen un sabor muy característico que podemos encontrar en platillos mexicanos, asiáticos o mediterráneos, aunque sus posibilidades van mucho más allá de fronteras. También se puede encontrar en forma de semillas secas o molidas… ¿Te gustaría descubrir todo lo que puede aportar a tu cocina?
Aprende a elaborar todo tipo de especias, aderezos o salsas con las diferentes partes de la planta. Disfruta con su sabor refrescante, cítrico, un punto dulce y sobre todo intenso, capaz de dar ese toque final al guacamole o al ceviche, de combinar a la perfección con otros ingredientes para formar un curry o de dar forma a un mojo verde o un chutney.
Acércate hasta tu mercado más cercano o por qué no, aprovecha para sembrar cilantro en tu propio huerto, y prepárate para convertir sopas, guisos, adobos, pescados, carnes o embutidos en algo totalmente diferente. Un territorio de sabores por descubrir.
Las mejores recetas con cilantro
Ceviche peruano de pescado
Curry rojo con langostinos
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Tacos mexicanos con boquerones marinados y pico de gallo
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Pollo tikka masala
Sin entrar en anécdotas de dubia autenticidad -suelo desconfiar de cualquier versión sobre el origen de un plato que empiece como un chiste "un rey…
El cilantro, mucho más que un condimento
Es una de las hierbas protagonistas de la cocina en muchas partes del mundo, amada y odiada a partes iguales, similar al perejil solo en aspecto. Te…
Otras ricas y frescas recetas con cilantro
Salsa relish
La salsa relish es un condimento muy típico en países anglosajones donde este tipo de encurtidos no faltan para acompañar cualquier plato. Lo más…
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Sopa Tom kha kai
La sopa Tom kha kai (o Tom kha gai) es uno de los platos más famosos de la cocina tailandesa. Su nombre quiere decir literalmente sopa de galangal y…
Curry de garbanzos
Es posible que los platos de curry parezcan complicados o que se componen de ingredientes raros a los que no tenemos acceso, pero nada más lejos de…
Tiradito de corvina
El tiradito de corvina se caracteriza por presentar este pescado crudo y cortado en finas láminas. Esto nos hará percibir mejor la textura tersa de…
Garam masala
Hacer garam masala es algo realmente sencillo y la ventaja de hacer nuestra propia mezcla de especias es que añadimos las que más nos gustan y en la…
Pico de gallo
El pico de gallo es una de las salsas mexicanas más conocidas y consumidas tanto dentro como fuera de su país. También conocido como salsa fresca,…
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El ceviche es una receta muy actual que se remonta a la época de los antiguos pescadores en tiempos prehispánicos, que cocinaban el pescado fresco…
Tinga de pollo
La tinga es un plato popular del centro de México. Además de la tinga de pollo, también son conocidas la tinga de cerdo, de ternera, de pescados como…
Kebab de cordero
Cuando escuchamos la palabra kebab tendemos a pensar en el pan de pita relleno de una carne que se asa en vertical y se corta muy fina. No obstante,…
Ceviche de berberechos
Con esta receta vamos a preparar una alternativa muy rápida y resultona al tradicional ceviche de pescado. No cabe ninguna duda que los berberechos…
Tacos de barbacoa
No pueden faltar en la cocina mexicana los tacos caseros, en este caso los tacos de barbacoa tan típicos del estado de Jalisco. Se distinguen de…
Atún marinado con soja
Existen varias especies de atún en todo el mundo cuya carne se caracteriza por su delicado sabor y su textura jugosa sin necesidad de mucha…
Ceviche de salmón
El ceviche de pescado es una preparación que consiste en marinar el pescado con cítricos como, por ejemplo, la lima. Esta es una receta típica…
Sopa de tortilla
La sopa de tortilla o sopa azteca es un plato de cuchara familiar y reconfortante que todos los mexicanos conocen, aunque dicen que nació en el…
Ceviche de gambas
El ceviche, cebiche o seviche, es un plato que se compone de pescado, marisco o una mezcla de ambos y que se marina, cortado en trozos, en una mezcla…
Aguachile de camarón
Este aguachile de camarón es una receta tradicional mexicana, más concretamente de la zona de la costa occidental del Pacífico. En México, el…
Carnitas
¿Qué parte del cerdo elegir para hacer carnitas? Pues tan fácil como elegir aquellas piezas de carne que no sean magras. Tened en cuenta que la…
Nachos con pico de gallo
El pico de gallo es una salsa mexicana que se elabora con vegetales frescos. Si os apetece en alguna ocasión, se puede utilizar jalapeño para darle…
Sancocho venezolano
¡Nos encantan las sopas! No importa el lugar del mundo donde se cocinen, una sopa es un plato de lo más reconfortante. La sopa que vamos a elaborar a…