Las mejores recetas con cilantro (Página 2)

Verde, aromático e intenso, el cilantro es una de las hierbas protagonistas de las cocinas de medio mundo. Descubre cómo integrar este ingrediente en tu lista de recetas estrella.

Las mejores recetas con cilantro

El cilantro, también conocido como coriandro o perejil chino, es una popular hierba aromática utilizada en la cocina de numerosos países en todo el mundo. Sus hojas con forma de abanico, de color verde intenso, desprenden una fragancia y poseen un sabor muy característico que podemos encontrar en platillos mexicanos, asiáticos o mediterráneos, aunque sus posibilidades van mucho más allá de fronteras. También se puede encontrar en forma de semillas secas o molidas… ¿Te gustaría descubrir todo lo que puede aportar a tu cocina?

Aprende a elaborar todo tipo de especias, aderezos o salsas con las diferentes partes de la planta. Disfruta con su sabor refrescante, cítrico, un punto dulce y sobre todo intenso, capaz de dar ese toque final al guacamole o al ceviche, de combinar a la perfección con otros ingredientes para formar un curry o de dar forma a un mojo verde o un chutney.

Acércate hasta tu mercado más cercano o por qué no, aprovecha para sembrar cilantro en tu propio huerto, y prepárate para convertir sopas, guisos, adobos, pescados, carnes o embutidos en algo totalmente diferente. Un territorio de sabores por descubrir.

Mollejitas peruanas
Mollejitas peruanas

Las reuniones familiares y de amigos en torno a una mesa son muy importantes en Perú. Es un momento para compartir comida y conversación, pero sobre…

Hummus de tomate seco
Hummus de tomate seco

Las legumbres son indispensables en la dieta mediterránea. Normalmente cuando pensamos en legumbres siempre nos vienen a la cabeza los platos de…

Hamburguesa de quinoa y verduras
Hamburguesa de quinoa y verduras

La quinoa es un pseudocereal que tiene su origen en Perú, Ecuador y Bolivia. Se cultiva a más de 3000 m sobre el nivel del mar y sus plantas aguantan…

Pozole verde
Pozole verde

El pozole es una de las recetas más ancestrales de la gastronomía mexicana. En el caso del pozole verde se prepara a base de maíz pozolero, caldo de…

Chilaquiles rojos
Chilaquiles rojos

Sobre esta base podremos hacer infinidad de variantes de los chilaquiles rojos, añadiendo otros ingredientes, dependiendo de las diferentes regiones…

Chana Masala (guiso de garbanzos indio)
Chana Masala (guiso de garbanzos indio)

Aunque el nombre suene exótico, Chana masala quiere decir Garbanzos (Chana) especiados (masala). El mismo proceso no nos sorprenderá mucho, los…

Tacos al pastor
Tacos al pastor

Gracias a Internet es cada día más sencillo preparar platos de la cocina mexicana en casa, ya que ingredientes que antes se nos antojaban imposibles…

Enchiladas de pollo
Enchiladas de pollo

Si nos van a servir unas enchiladas podemos estar seguros de que habrá tortillas de maíz, salsa y picante: más allá de esto, dependerá del tipo de…

Aguacates rellenos de atún
Aguacates rellenos de atún

Si por algo nos encanta el aguacate es, además de por su sabor y su textura, es por sus mil y una formas en las que podemos degustarlo. Además, sus…

Tajín de pollo
Tajín de pollo

La receta del tajín de pollo es quizás una de las más tradicionales de toda la cocina marroquí. Es una preparación llena de los aromas y el sabor de…

Sancocho canario
Sancocho canario

El sancocho es un plato tradicional de la gastronomía canaria. Es más típico de la Semana Santa, especialmente del Viernes Santo, aunque se elabora…

Burritos de pollo
Burritos de pollo

Los tradicionales burritos mexicanos de Chihuahua, Ciudad Juárez, se hacen con una tortilla de trigo fina y se rellenan con un guisado, como chile…

Quesadillas de pollo y queso mexicanas
Quesadillas de pollo y queso mexicanas

En muchos estados de México las quesadillas se hacen sólo con queso pero también se pueden rellenar de otros ingredientes vegetales y guisos. Es una…

Nachos con queso
Nachos con queso

Los nachos con queso son de esos platos que no llevan mucho tiempo y además de estar buenísimos duran un suspirito en la mesa. Se pueden tomar solos…

Ensalada de alubias blancas
Ensalada de alubias blancas

La ensalada de alubias, o ensalada de judías blancas, es un plato muy sencillo de realizar, y sin duda, una de las mejores formas de mantener el…