El pato laqueado a la pekinesa uno de los platos estrella en las cartas de los restaurantes chinos. Es una receta muy laboriosa, aunque siguiendo…
Una selección de recetas que emplean carne de vaca o ternera, de cerdo, de cordero, o de pato y otras, incluyendo todo tipo de razas y cortes, como las chuletas, el lomo, las costillas, las hamburguesas… Cocinada en sartén, a la plancha, al horno, en brasa, cocida, guisada, en crudo… Las posibilidades son enormes a la hora de aplicar las técnicas sobre esta materia prima y los resultados también, especialmente cuando se combinan con salsas y otras guarniciones.
En esta sección encontrarás recetas de diferente dificultad con información, ingredientes e instrucciones concretas apoyadas en fotografías para que logres el punto perfecto de las preparaciones en tu propia casa. Desde lo más tradicional a lo más contemporáneo, preparaciones de todo tipo que sorprenderán por su sabor.
El pato laqueado a la pekinesa uno de los platos estrella en las cartas de los restaurantes chinos. Es una receta muy laboriosa, aunque siguiendo…
La carne ó caldeiro es una receta muy popular en Galicia, aunque quizás no sea muy conocida fuera de tierras gallegas a diferencia de otros platos…
El filet mignon, traducido como “filete bonito, lindo o mono”, es el corte de la punta del solomillo de ternera. Aunque el nombre es francés, este es…
Una de las piezas más jugosas que puedes encontrar en el cerdo es, sin duda, la pluma, que junto con el secreto, el lagarto, el abanico y la presa…
Se denomina chilindrón a una forma de cocinar carnes, típica de nuestra gastronomía. El pollo, el pavo, el conejo o la ternera son perfectos para…
Se conoce con el nombre de pepitoria a todo guiso de carne (pollo, gallina, conejo…) que se arregla con un majado de pan frito, ajos, almendra y yema…
La casquería, la amas o la odias, no existe término medio. Personalmente, me resulta difícil resistirme a platos tradicionales de casquería de…
Del cerdo se aprovecha todo y eso nos da mucho juego para hacer todo tipo de platos, porque siempre podemos variar. Para la receta de hoy, proponemos…
La pepitoria es una forma tradicional de guisar aves. Seguramente la gallina es la carne que suele acompañar con mayor frecuencia a esta salsa,…
El estofado más rico que he comido nunca es el de mi tía, y todavía sigue siendo mi preferido. Esta receta está inspirada en ese estofado. Quizás sea…
El pollo al limón al horno es un plato sencillo, aunque para que nos quede perfecto hay que estar atento a ciertos aspectos. Lo primero es escoger…
Hay mil maneras de disfrutar de unas buenas alitas de pollo. Las formas de cocinado de esta parte del pollo son infinitas y todas están de muerte.…
Pocas cosas hay más reconfortantes que un buen guiso. Entre ellos, no podíamos dejar de traerte este de carne de ternera con verduras, pues es todo…
El magro con tomate, en algunos lugares conocido como magra con tomate, es uno de los muchos platos tradicionales de nuestra cocina que se realiza…
Podemos acompañar la aguja de cerdo al horno con una simple pasta cocida, para una comida cómoda y rápida, o con unas patatas asadas y unas verduras,…