Gastronomía mexicana

La cocina de México, la gastronomía mexicana en conjunto, es una de las más ricas y populares del mundo. Un cúmulo de recetas y platos con amplia diversidad de ingredientes y cualidades.

Gastronomía y cocina mexicana

La gastronomía de México, el conjunto de la cocina mexicana, posee gran diversidad. Los platillos, las recetas, los ingredientes y las técnicas que componen esta culinaria reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco son el resultado de un encuentro entre diversas culturas. La original del territorio que ahora ocupa el país americano, el México prehispánico, con la cocina española, la francesa, la africana, la asiática y parte de la de Oriente Medio. Un crisol gastronómico que ha dado como resultado una amplia gama de elaboraciones, sabores, aromas, colores y texturas en las que materias primas como el maíz, el chile, el aguacate, el agave, el frijol, el tomatillo, el perejil, el cerdo o el cacao son indispensables. Géneros que hacen posible preparaciones tan conocidas como las enchiladas, los tamales, los tacos, el pozole, los totopos, las quesadillas, la cochinita pibil, el mole, el ceviche de pescado, las carnitas, la carne a la tampiqueña, los chilaquiles, el guacamole o la ensalada de nopal. La cocina mexicana es una de las más ricas del planeta y una de las más populares, no cabe duda.

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Pico de gallo, la frescura de la comida mexicana
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