Hablar de la cocina madrileña sin mencionar los callos a la madrileña es casi un sacrilegio. Es un símbolo gastronómico de nuestros bares más…
Las mejores recetas con pimentón picante
El sabor del pimentón picante es inconfundible, es uno de los ingredientes fundamentales para entender la cultura y tradición culinaria de España. Aprende a cocinar recetas de todo tipo con este apreciado condimento alimentario.
El pimentón picante o ají es un condimento en forma de polvo de color rojizo que se obtiene de la molienda de diferentes variedades de pimientos rojos secos. Posee un sabor muy característico que da personalidad a muchos platos de la gastronomía española e internacional. Sin este ingrediente sería imposible concebir productos tan arraigados en nuestra cultura popular como el chorizo o platos como las patatas bravas, el pulpo a la gallega o el mojo picón. En cocinas como la húngara por ejemplo, donde se conoce con el nombre de paprika, es indispensable su cocina. Uno de sus platos más populares, el goulash, así lo atestigua.
Queremos presentarte nuestras propuestas de recetas con pimentón para cocinar en casa. El punto de picante lo pones tú, las diferentes variedades te brindan muchas alternativas en función de tu mayor o menor tolerancia a la capsaicina, pero deja en nuestras manos todo lo demás: ingredientes, instrucciones y consejos para impregnar tu espacio del potente aroma de esta variedad de pimentón molido. Como aderezo, para elaborar salsas o junto a otros ingredientes para crear complejas y exóticas mezclas de especias, opciones para todos los gustos y presupuestos.
Callos a la madrileña
Sándwich de milanesa
El sándwich de milanesa es un bocadillo muy popular en Argentina, especialmente en la región de Tucumán, donde es considerado un clásico de la…
Zorza gallega
Hoy en día, la zorza gallega es un plato en sí mismo, aunque su origen está en la cata que se hacía para comprobar el relleno de los chorizos, pues…
Chili con carne
El chili con carne es uno de los platos más conocidos de la cocina tex-mex en el que, como su propio nombre indica, dos de sus ingredientes…
Pinchos morunos
Si te gusta la comida picante, hacer pinchitos caseros es una idea estupenda para disfrutar de un plato diferente y original de manera rápida y…
Letscho
Este guiso se elabora tradicionalmente en los meses de calor, en los que tanto los tomates como los pimientos son abundantes. En su preparación, las…
Fajitas de pollo
La cocina Tex-Mex es la cocina mexicana llevada al estado de Texas por los mexicanos. Los sabores de la gastronomía mexicana están presentes en la…
Patatas bravas perfectas
Hoy os vamos a explicar cómo cocinar unas patatas bravas de manera tradicional, sin tomate y de una forma muy sencilla. La clave y el éxito de las…
Alitas de pollo fritas
Las alitas de pollo que vamos a hacer hoy quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro, con una carne suculenta en su interior. Para hacer estas…
Sardinas con tomate
Aunque podemos encontrar en el mercado sardinas frescas durante todo el año, lo cierto es que están en su mejor momento durante los meses que abarcan…
Patatas revolconas
Las patatas revolconas, también conocidas como patatas meneás o machaconas, es un plato compuesto por patatas previamente cocidas que son aplastadas…
Almogrote
Con esta receta viajamos a las Islas Canarias, en concreto, a la zona de La Gomera. El almogrote es un paté de queso muy sencillo de cocinar y, a su…
Edamame
La popularidad de la gastronomía japonesa en Occidente está en auge más que nunca. Platos como el sushi llevan décadas entre nosotros y ahora el…
Kebab de cordero
Cuando escuchamos la palabra kebab tendemos a pensar en el pan de pita relleno de una carne que se asa en vertical y se corta muy fina. No obstante,…
Lacón a la gallega
En esta receta, vamos a preparar un lacón a la gallega con cachelos de manera muy fácil y rápida, partiendo de lacón gallego previamente cocido y ya…
Pollo frito crujiente
Todos queremos versionar el popular pollo frito del KFC. En esta cadena de fast food, existen dos recetas para saborear el pollo: una es la llamada…
Paté de campaña
El paté de campaña, también conocido como terrina de campaña, es una especialidad francesa. Allí se le conoce como paté de campagne o terrine. Se…
Carne mechada venezolana
La carne mechada es uno de los grandes emblemas de la cocina tradicional de Venezuela. De origen humilde por ser una preparación bastante económica y…
Dorada frita
Aunque solemos consumir mucho la dorada a la plancha o al horno, este es un pescado que admite perfectamente otro tipo de preparaciones como la…
Gazpacho de aguacate
Al igual que cuando llega el cambio de estación hacemos cambio de armario, en la cocina sucede algo similar, ¿verdad? Dejamos atrás los guisos,…
Empanada de pulpo
Originalmente, como tantos otros platos, la empanada era un plato de aprovechamiento que se hacía bien con los restos de la comida o para darle uso a…