Si hubiera que citar alguna de las anécdotas más curiosas en el mundo de la gastronomía, no podríamos dejar pasar por alto la de por qué esta…
Bon Viveur
Las mejores recetas con laurel
Las hojas de laurel, frescas o secas, son un ingrediente muy apreciado en la cocina. Reunimos para ti una selección de recetas con laurel, desde clásicos guisos a innovadores postres de nueva cocina.
El laurel es una apreciada hierba aromática capital en muchas gastronomías del mundo, también la española, donde es habitual en platos de cocina tradicional y también vanguardista pues sus propiedades, beneficios y sabor siguen intactos con el paso del tiempo. Capaz de aportar aromas florales, balsámicos, frescos y un puntito de picor, podemos encontrarlo en todo tipo de platos, muchas veces combinado con otras hierbas.
Cuando hablamos de laurel hablamos de una hoja que se comercializa seca o fresca y que suele incorporarse entera o triturada a todo tipo de recetas tanto calientes como frías. Es sin duda un condimento gastronómico fundamental para entender la cocina de nuestros días, combina a la perfección con todo tipo de preparaciones, especialmente de fuego lento y cuchara. Es un interesante aromatizador para salsas, sopas, verduras e incluso postres en sus usos más innovadores. Se emplea en marinados, maceraciones, conservas, escabeches…
Te mostraremos todo lo que puedes hacer culinariamente hablando con una hoja de laurel. ¡Sorpréndete con nuestras propuestas y disfruta del aroma y el sabor tan característico de esta hierba natural!
Pasticho
Dorada a la sidra
Si consigues una buena dorada, la receta de dorada a la sidra es una manera maravillosa para cocinarla. La salsa que se va haciendo con la sidra le…
Pulpo al horno con patatas
Aún recuerdo la primera vez que probé el pulpo al horno en un bar de Murcia, un bocado crujiente por fuera, tierno por dentro y con ese toque a limón…
Lomo de cerdo al ajillo
El lomo de cerdo es una carne blanca, de forma alargada y cilíndrica que apenas contiene grasa, cualidad que la hace ideal para elaborar recetas…
Habas a la catalana
Nos adentramos de lleno en la gastronomía popular catalana con esta receta de habas, faves en catalán, como ingrediente protagonista. El origen de…
Caldo de camarón
México se caracteriza por tener una gastronomía tradicional con platillos llenos de alegres colores y matices característicos de sabor. Puede ser que…
Blanquette de ternera (guiso de ternera estofada)
La blanquette de ternera (blanquette de veau) es uno de los grandes clásicos de la cocina tradicional francesa. Es un guiso que se reconoce…
Redondo de cerdo asado al horno
El redondo de cerdo asado es un clásico de nuestra cocina. Asado en el horno, estofado en una cocotte, o asado en una sartén —a fuego muy lento hasta…
Patatas a la marinera
Las patatas a la marinera que vamos a hacer hoy es un auténtico disfrute para los sentidos. Es uno de esos platos con los que acabar comiendo el…
Caldereta de ternera
La caldereta de carne es uno de los guisos más conocidos de la cocina manchega y de otras regiones españolas. Además de prepararse con carne de…
Frijoles
Una buena ración de frijoles, perfectamente cocinados y sazonados, son omnipresentes en casi todas las mesas de gran parte de Latinoamérica donde,…
Arroz a la cubana
El nombre del arroz a la cubana pueda dar lugar a confusión ya que, en contra de lo que dice su nombre, el arroz a la cubana es un plato de origen…
Salmón en salsa de tomate
El salmón es un pescado que, por lo general, gusta bastante a todo el mundo. Con una carne muy jugosa y sabrosa, se presta a ser cocinado de mil y…
Chipirones afogaos
Para preparar los chipirones afogaos lo esencial es optar por un buen producto. Si conseguimos unos chipirones frescos de la ría, sin duda marcará…
Magro de cerdo al chilindrón
Existe la creencia de que el nombre de los platos cocinados al chilindrón se debe a que en su elaboración se combinan las mejores hortalizas: tomate,…