Los caracoles son de la familia de los moluscos gasterópodos. Suelen vivir en lugares húmedos y con abundante lluvia. En el norte de España son muy…
Bon Viveur
Las mejores recetas con laurel (Página 4)
Las hojas de laurel, frescas o secas, son un ingrediente muy apreciado en la cocina. Reunimos para ti una selección de recetas con laurel, desde clásicos guisos a innovadores postres de nueva cocina.
El laurel es una apreciada hierba aromática capital en muchas gastronomías del mundo, también la española, donde es habitual en platos de cocina tradicional y también vanguardista pues sus propiedades, beneficios y sabor siguen intactos con el paso del tiempo. Capaz de aportar aromas florales, balsámicos, frescos y un puntito de picor, podemos encontrarlo en todo tipo de platos, muchas veces combinado con otras hierbas.
Cuando hablamos de laurel hablamos de una hoja que se comercializa seca o fresca y que suele incorporarse entera o triturada a todo tipo de recetas tanto calientes como frías. Es sin duda un condimento gastronómico fundamental para entender la cocina de nuestros días, combina a la perfección con todo tipo de preparaciones, especialmente de fuego lento y cuchara. Es un interesante aromatizador para salsas, sopas, verduras e incluso postres en sus usos más innovadores. Se emplea en marinados, maceraciones, conservas, escabeches…
Te mostraremos todo lo que puedes hacer culinariamente hablando con una hoja de laurel. ¡Sorpréndete con nuestras propuestas y disfruta del aroma y el sabor tan característico de esta hierba natural!
Caracoles a la montañesa
Callos a la madrileña
Se denomina casquería a las vísceras o interiores de los animales, así como al resto de partes consideradas despojos (las patas, el morro, las…
Conejo en salmorejo
El conejo en salmorejo es una receta muy popular y tradicional de la gastronomía canaria. Es uno de los platos típicos que podemos encontrar en los…
Arroz caldero
El arroz caldero es un plato originario de Murcia, más concretamente de la manga del Mar Menor. Una elaboración sencilla a la par que deliciosa. Se…
Pozole blanco
El pozole es una reconfortante sopa tradicional de la gastronomía mexicana. Una receta deliciosa que puede cocinarse diferente según la región o…
Ropa vieja canaria
La ropa vieja es un plato representativo de la gastronomía canaria que se elabora con los restos del caldo como son las garbanzas, la ternera y el…
Chipirones encebollados
Cuánto nos gusta encebollar! Atún, hígado y calamares como en esta receta. El ducle de la cebolla es una base perfecta para crear un contraste con el…
Frito mallorquín
El frito mallorquín es una de las preparaciones con más solera de la gastronomía de Mallorca. Las primeras referencias al plato datan del siglo XIV.…
Lentejas con jamón y patatas
El origen de las lentejas se remonta a Oriente Medio, siendo la civilización egipcia la que más cultivó esta legumbre y la primera que la exportó. Se…
Pimientos rellenos de arroz
El arroz de los pimientos rellenos, acompañado con carne, verduras o pescado, como los que haremos, se cocina al mismo tiempo que el propio pimiento…
Lentejas con costillas
Las legumbres son esenciales en nuestra dieta. Las lentejas son de las legumbres que nos aportan más nutrientes necesarios para el correcto…
Conejo en salsa
La carne de conejo es una carne blanca muy baja en grasas por lo que también nos aporta pocas calorías. La salsa podemos hacerla de muchas formas con…
Pollo a la cerveza
Se podría decir que hay casi tantas formas de guisar un pollo como ingredientes tengamos en nuestra cocina. Pollo al ajillo, frito con unos ajos…
Pollo en salsa
El pollo es una de las aves de corral que podemos cocinar de miles de formas. Lo cocinemos como lo cocinemos siempre estará rico. La receta del pollo…
Percebes con cachelos
Preparar percebes con cachelos no es ni mucho menos una manera diferente de cocinar los percebes, no los freiremos ni los adornaremos con salsas…