Los alfajores constan de dos galletas elaboradas con harina de maíz, que se deshacen en la boca al comerlas. Su elaboración es similar a las galletas…
Las mejores recetas con maicena o almidón de maíz
El almidón de maíz o maicena es un ingrediente con múltiples posibilidades en la cocina. Un producto todoterreno que podemos usar tanto en recetas dulces como en elaboraciones saladas.
El almidón de maíz es también conocido por el nombre de maicena, denominación procedente de la vulgarización de la famosa marca Maizena de harina fina de maíz. Este conocido ingrediente, tradicionalmente presentado en una caja de cartón con diseño vintage en color amarillo, ha conquistado las cocinas de varias generaciones.
La maicena es un producto indispensable en cualquier despensa ya que sus usos en la cocina son prácticamente ilimitados, tanto en recetas dulces como saladas.
La maicena resulta fantástica como espesante en salsas saladas y también en elaboraciones dulces como el chocolate a la taza o la crema pastelera, ya que apenas aporta sabor. Además, puede gozar de total protagonismo en recetas de repostería como ingrediente principal, como es el caso de los famosos alfajores de maicena. Gracias a su total ausencia de gluten, resulta indispensable en la repostería casera apta para celíacos como es el caso de las galletas o el bizcocho sin gluten.
Las mejores recetas con maicena
Alfajores de maicena
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