Las patatas cocidas son el acompañamiento perfecto para una gran variedad de platos. Además de servirse como guarnición, las patatas cocidas, gracias a su textura suave y su capacidad de absorber sabores, también pueden usarse como base de otras recetas, como la ensaladilla rusa, la ensalada campera o un cremoso puré de patatas. Aunque sean tan versátiles, no importa la receta que prepares con ellas porque siempre tienes que realizar el mismo primer plato: cocerlas en agua.
Y, ¿qué haces nada más ves que tus patatas están cocidas y blandas? Te vas directo al fregadero a tirar el agua por el desagüe. Pues no queremos que hagas esto más: el agua de las patatas hervidas contiene todos los nutrientes del tubérculo y puede aprovecharse para muchas cosas más.
Cómo aprovechar el agua de las patatas cocidas
No somos conscientes de todo el provecho que podemos sacarle al agua de las patatas cocidas. Y es que, mientras están hirviendo, van soltando sus nutrientes y su almidón, dejando a su paso un agua con un alto potencial nutricional. Puedes aprovecharla de varias formas:
Espesante sin gluten
Aprovechar el agua donde hemos cocido patatas es bastante beneficioso para personas celiacas o con sensibilidad al gluten. Gracias a su alto contenido en almidón, se convierte en un espesante sin gluten ideal para salsas, cremas y guisos.
Hidratante para masas de pan
Si te gusta preparar tu propio pan en casa y quieres mejorar su textura, la próxima vez que te pongas con las manos en la masa prueba a echarle el agua de las patatas hervidas en lugar de agua común. Verás qué diferencia. Además, tendrá más sabor y más nutrientes.
Limpiador de productos de cocina
Sorprendentemente, este agua también puedes usarla para lavar tus platos y utensilios de cocina, el almidón es muy efectivo para eliminar aquellos restos de comida que se quedan más incrustados y pegados.
Fuera del mundo cocina, este agua de hervir las patatas también tiene múltiples usos. Por ejemplo, puedes usarla para regar las plantas, sus nutrientes y su almidón las ayudarán a crecer con más fuerza. En el mundo del cuidado personal también tiene su hueco, puedes hacerte un enjuague facial con ella, te dejará la piel del rostro suave y brillante.
